Vem är bättre att inte äta spenat och varför är det bra för resten?

Bland bladgrönsaker anses spenat vara ledande inom innehållet av vitaminer och aminosyror, så dess fördelar för kroppen är inte i tvivel. Gröna broschyrer är mycket populära i Europa och USA, men invånare i OSS-länderna köper sällan dem, med tanke på dem som färska och värdelösa i matlagning. Det är dags att ta reda på varför spenat förtjänar en hedersplats på ditt bord!

Fördelarna med spenat för kroppen

I nästan varje hälsosam dietbok nämns spenat. Vad är så speciellt med dessa gröna blad?

Kemisk sammansättning

100 gram spenat innehåller nästan 3 gram protein och endast 2 gram kolhydrater och nästan inga fetter. Tänk på vilka vitaminer, makro- och mikroelement, aminosyror som finns i gröna och vilka är deras hälsofördelar. I parentes anges procentandelen av ämnet från den dagliga normen (i förhållande till 100 gram av produkten).

• K-vitamin (402%)

Ökar blodets koagulerbarhet, stärker blodkärlen, förhindrar brister i mjukvävnad och inre blödningar. Spenat rekommenderas för tung menstruation.

• Vitamin A (83%) och Betakaroten (90%)

I människokroppen förvandlas betakaroten till vitamin A. Den senare är en antioxidant: den ökar hudens elasticitet och skyddar mot för tidig åldrande, stärker immunförsvaret, förbättrar synen.

• C-vitamin (60%)

Även känd som askorbinsyra. Det stöder immunförsvarets hälsa, stärker hår och naglar och förhindrar bildning av fria radikaler och skyddar mot cancer. Sätt på spenaträtter under den kalla säsongen för att inte få en luftvägsinfektion.

• Vitamin B9 (20%)

Ett annat namn är folsyra. Stimulerar bildandet av röda blodkroppar, normaliserar hormoner, skyddar nervsystemet från stress. För första gången isolerades vitamin B9 av forskare från spenatblad.

• E-vitamin (16,7%)

Liksom vitamin A och C har den antioxidantegenskaper, det vill säga bromsa åldringsprocessen. Det förbättrar blodcirkulationen, förbättrar vävnadsregenerering.

• Kisel (171%), kalcium (10,6%), fosfor (10,4%)

En grupp makronäringsämnen som är byggstenarna för ben, brosk och tänder. Med en brist i kroppen kan en sjukdom som osteoporos utvecklas. På grund av fytinsyra och oxalater absorberas emellertid kalcium från spenat med endast 5%.

En användbar egenskap hos kisel är kollagensyntes. Ät gröna blad för att förhindra rynkor. Fosfor stöder nervsystemets aktivitet och är involverad i produktionen av matsmältningsenzymer.

• Kalium (31%)

Reglerar vatten-saltbalansen i kroppen, eliminerar ödem, normaliserar hjärtfrekvensen och blodtrycket. Därför är spenat mycket användbart när det gäller att förhindra hjärt-kärlsjukdom.

• Magnesium (20,5%)

Hjälper till att absorbera vitamin C och kalium, stöder muskel- och nervsystemets hälsa. Det påverkar syntesen av serotonin (ett nöjehormon) och insulin (förebyggande av diabetes).

• Järn (75%)

Stimulerar produktionen av hemoglobin, som ansvarar för transport av syre till vävnader och inre organ.Med brist på järn uppstår anemi, vars symtom är trötthet, trötthet, torr hud och sprött hår.

• Jod (10,6%)

En av de mest knappa mikronäringsämnena i människokroppen, bor borta från havet. Jod är nödvändig för syntesen av sköldkörtelhormoner, är involverad i regleringen av kroppstemperatur, påskyndar ämnesomsättningen och förbättrar prestandan.

• Väsentliga aminosyror

Aminosyran leucin, tillsammans med järn, är involverad i produktionen av hemoglobin. Det återställer också ben- och muskelvävnad, hjälper till att bryta ner fett.

Lysin stärker synen, förbättrar immuniteten och minskar smärta under migrän.

Arginin gör blodkärlen elastiska, ökar blodflödet till hjärnan och hjärtat och förhindrar åderförkalkning.

Användbara egenskaper för kvinnor

Tre element finns i sammansättningen av spenat, som positivt påverkar reproduktionsfunktionen:

• E-vitamin
• Vitamin B9
• järn.

De förhindrar smärta och svaghet under menstruationen, eftersom de är involverade i förnyelsen av blodceller.

En viktig egenskap hos folsyra för kvinnor är att den minskar risken för för tidig födsel och medfödda missbildningar i hjärnan hos barnet. Vitamin B9 normaliserar också hormonnivåer, vilket positivt påverkar humöret.

Många kvinnor bryr sig om sitt utseende. De vill undvika rynkor på huden, delade ändar på håret och naglarna exfolierar inte. Naturliga antioxidanter kommer att rädda. Dessa är vitamin A, C, E, som finns i överflöd i spenat.

Användbara egenskaper för män

Följande ämnen i sammansättningen av spenat ger hälsofördelar för män:

• Aminosyralutein. Förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack och reglerar blodtrycket.
• Kalium. Det neutraliserar de negativa effekterna av natrium på kroppen. Detta är mycket användbart eftersom män, som du vet, ofta missbrukar salt mat - kött, nötter, chips, korv.
• E-vitamin Positiv effekt på prostatakörtlarnas funktion.
• Askorbinsyra. Förbättrar blodflödet till bäckenorganen, ökar fysisk styrka och uthållighet, skyddar mot cancer.

Dessutom innehåller 100 gram gröna blad 4,5% av det dagliga zinkintaget. Detta spårelement stimulerar produktionen av testosteron. Det är känt att med brist på zink hos män minskar libido och ökar risken för prostatit.

Vad är värdet på frusen spenat

Eftersom färska blad har en kort hållbarhet kan de finhackas, läggas i plastpåsar, vridas till bollar och skickas till frysen. Fryst spenat behåller de flesta av sina vitaminer, makro- och mikroelement.

Fryst spenat kan läggas till följande varma rätter:

• soppor;
• kålrullar;
• pajer och pajer;
• hamburgare;
• grytor.

Men att göra en smoothie av frusen spenat eller en sallad är inte värt det. Den gräsiga smaken och utseendet på tröga tinade löv kommer att göra dig besviken.

Fördelen med frusen spenat är att den innehåller mycket mindre nitrat än färska blad. Och en sådan produkt kan lagras i upp till 6-8 månader utan förlust av gynnsamma egenskaper.

Skada och kontraindikationer

Spenat ger kroppen fördelar endast om den konsumeras med måtta - högst 2 klaser per dag. Så, ett överskott av vitamin K leder till ökad blodkoagulering, vilket är för fullt med bildandet av blodproppar.

Vid överdosering av vitamin A kan följande symtom uppstå:

• matsmältningsstörningar (illamående, kräkningar, diarré);
• huvudvärk;
• slöhet, dåsighet;
• accelererad håravfall;
• torrhet och gulhet i huden, klåda;
• aptitlöshet.

Så att makronäringsämnen absorberas ordentligt i kroppen är det tillrådligt att äta spenat i kombination med andra grönsaker och vegetabiliska fetter, som olivolja. Annars kommer mineraler (kalcium, fosfor) att deponeras i njurarna, urinblåsan.

Spenat innehåller mycket oxalsyra och oxalater.Därför är gröna blad kontraindicerade vid följande sjukdomar:

• patologier i gallvägarna, levern, tolvfingertarmen, bukspottkörteln;
• gikt;
• cystit;
• nefrit;
• urolitiasis.

Vissa individer kan vara allergiska mot spenat. Om du använder det för första gången börjar du med små portioner (1-2 blad åt gången).

Den potentiella skadan på spenat för kroppen ligger i det höga halten av nitrater och bekämpningsmedel. Därför rekommenderas gröna blad innan de tvättas noggrant under rinnande vatten, och det är bättre att blöta i 15-20 minuter.

Kan jag äta spenat för viktminskning?

100 gram spenat innehåller endast 23 kcal, så grönsaken anses förtjänst vara en dietprodukt.

Gröna blad påskyndar processen att gå ner i vikt av tre skäl.

1. De innehåller ämnen som påskyndar ämnesomsättningen och deltar i nedbrytningen av fetter. Dessa är aminosyrorna leucin, lysin, valin och tryptofan, vitaminer B4, B5, B8.
2. Reglera blodsocker. Det är på grund av kraftiga växlingar i glukos som en person upplever orsakslösa attacker av hunger och irritation mitt på dagen. Microelements krom och mangan, aminosyran tryptofan, deltar i normaliseringen av socker. Om du äter spenat kommer du att vara full under lång tid.
3. Förbättra matsmältningen. Ibland, på grund av sjukdomar i matsmältningssystemet, absorberas vitaminer dåligt, vilket leder till metaboliska störningar och uppkomsten av övervikt. Fiber har en positiv effekt på matsmältningsprocessen. Dess innehåll i 100 gram spenatblad är 1,3 gram. Fiber tar bort gifter från kroppen, fungerar som mat för gynnsamma mjölksyrabakterier, förhindrar förstoppning och håller dig full.

För bekväm viktminskning, kasta helt enkelt stekt fett, premiummjöl och livsmedel som innehåller mycket socker. Inkludera hälsosamma spenaträtter, som sallad, gräddsoppa och grönsakssmoothie.

Vilka rätter man lagar med spenat?

För att smaka, spenat liknar vanligt gräs, så att det i sin rena form inte äts. Men bladen kombineras med nästan alla andra produkter: grönsaker och frukt, kött och fisk, mjölprodukter och till och med desserter. Vi föreslår att du bekanta dig med recept på läckra spenaträtter.

Grönsaksallad med kyckling

Ta följande ingredienser för att förbereda fyra portioner sallad:

• kycklingbröst - 200 gram;
• Mozzarellaost - 125 gram;
• spenat - 3 klasar;
• mandariner - 2 stycken;
• olivolja - 2 msk. sked.

Koka kycklingbröst i 30 minuter, sval, ta bort huden, skär i små kuber. Hacka spenatbladen. Tärja osten också. Skala mandarinerna. Dela en i skivor, och pressa ur juicen i ett separat glas.

Kombinera kyckling, spenat, ost och hackad mandarin i en skål. Smaksätt med mandarinjuice, olivolja och blanda noggrant. Sallad visar sig vara tillfredsställande och samtidigt kalorifattig.

Frukt och grönsakssmoothie

En drink kan ersätta din middag eller bli ett mellanmål under arbetstid. Du behöver dessa komponenter:

• hackade spenatblad - 1 kopp;
• avokado - halva frukten;
• mogen banan - 1 bit;
• äpple - 1 st.

Skala äpplet och ta bort kärnan, skär i skivor. Slip avokado och banan. Tillsätt alla ingredienser i en mixer och slå i 3 minuter. Garnera drinken med ett spenatblad.

Grön soppa

I det här receptet behöver du följande produkter:

• broccoli - 400 gram (standardförpackning);
• grädde från komjölk - 1 kopp;
• Spenat - 2 klasar.

Kasta frusna broccoli-blommor i kokande saltat vatten och koka i 20 minuter. Hacka spenaten. När den kokta broccolin har svalnat, kombinerar den med gröna blad, lägg i en mixer och slå. Häll blandningen i pannan, tillsätt ett glas grädde och slå på värmen. Förtroende till en koka. I slutet, salt och peppar gräddsoppan.

Ugnsbakade krutonger med ost och spenat

En bra frukostmaträtt som hjälper dig att vakna och hålla dig full fram till lunch.

Förbered följande komponenter:

• skivor limpa - 6 bitar upp till 1,5 cm tjocka;
• hård ost - 100 gram;
• smör - 50 gram;
• spenatblad - ett gäng;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• slipad svartpeppar.

Först måste du förbereda en läcker topp för krutonger. Slipa spenat och gryta i smör i en panna. Tillsätt mosade vitlöksklyftor och peppar. Riv osten, blanda med spenat.

Värm ugnen till 220 grader. Täck bakplåten med pergamentpapper, lägg skivor limpa. Sprid dem med en blandning av ost och spenat (du kan också lägga till tomater - färska eller torkade). Grädda i 7 minuter.

Hur man väljer och lagrar spenat

Var uppmärksam på spenatens utseende i en butik eller marknad. Färska greener har en mörkgrön färg, det finns inga gula fläckar och mörka fläckar på den. Broschyrer är saftiga och fjädrande, inte mjuka. Det finns nästan ingen lukt.

När du köper förpackad spenat ska du kontrollera utgångsdatumet och se till att förpackningen inte är förseglad.

Tyvärr lagras färska blad inte länge. Vi rekommenderar att du använder dem inom de tre första dagarna efter köpet.

Förvara spenat i botten av kylen. Efter en vecka finns det praktiskt taget inga vitaminer i det gröna. Alternativet med långvarig lagring är frysning.

slutsats

Även om spenat i sig har en neutral smak, blir det ett naturligt kosttillskott till andra livsmedel - sallader och soppor, kött och köttbullar, bageriprodukter och desserter, drycker. Läkare rekommenderar att du tar med blad i kosten för att förebygga sjukdomar i hjärta och blodkärl, ämnesomsättning, hud, samt för allmän kroppsstärkning och viktminskning. Ignorera inte spenatgrönsaker om du vill hålla dig frisk.