Lingonberry och din hälsa: hur påverkar höstbäret kroppen?

På hösten ger lingonbär en rik skörd - de gynnsamma egenskaperna för röda bär används i traditionell och traditionell medicin. Denna buske, liksom tranbär, tillhör Heather-familjen. Det växer i skogarna och tundran i mellersta zonen. Lingonbär äts sällan i sin rena form, eftersom det har en syrlig syrlig bitter smak. Men från det förbereder läckra desserter, drycker och såser, som inte bara ger nöje, utan också ger hälsofördelar.

Kaloriinnehåll och sammansättning

Lingonberry är ett kaloribär. 100 gram innehåller endast 46 kcal. Därför är återhämtning från en sådan produkt nästan omöjligt. På grund av den höga koncentrationen av organiska syror ökar dock lingonbär aptiten. I gamla tider gav helare röda bär till sjuka människor för att hjälpa till att hantera utarmningen av kroppen.

Lingonberryfrukter kan behaga med en rik vitamin- och mineralsammansättning. De innehåller följande ämnen:

• kostfiber;
• vitamin A och betakaroten;
• C-vitamin
• E-vitamin
• vitamin PP;
• kalium;
• magnesium;
• kalcium;
• fosfor;
• järn.

Koncentrationen av organiska syror är 2%. Av dessa är äpple, citron, bensoic, pyruvic och andra närvarande.

Den mest värdefulla delen av busken är dock inte bären, utan bladen. De har hittat ansökan inom officiell medicin som ett diuretikum. Bladen innehåller många flavonoider som minskar risken för malig neoplasmer och bromsar åldringsprocessen. I kompositionen finns också en sällsynt ursolsyra, som har en uttalad antiinflammatorisk effekt. Bladen bör samlas in i april-maj innan blomningen börjar eller på hösten, när bären lämnar.

10 helande egenskaper hos lingonbär

Lingon, bergaska, tranbär, havtorn och andra höstbär förbereder en person för ankomsten av kallt väder. De ökar kroppens försvar, får dig att känna en kraftig kraft och fungera som ett förebyggande av akuta luftvägssjukdomar. Och vilka andra medicinska egenskaper har lingonberry?

• Lindrar inflammation

2003 genomförde forskare från Institutet för folkhälsa i Finland en studie som fann att lingon bär ökade serum quercetin nivåer. Detta ämne, som tillhör gruppen av flavonoider, har en kraftfull antiinflammatorisk effekt och antioxidantaktivitet.

Tack vare quercetin, lingonberry lindrar inflammation och minskar ledvärk. Det underlättar välbefinnandet för personer som lider av gikt och reumatoid artrit.

• Förbättrar synen

Om du vill förbättra synskärpan, ät bär inte bara blåbär, utan också lingon. Den senare innehåller betakaroten och antocyaniner, som förbättrar blodtillförseln till näthinnan. Med en brist på dessa ämnen kan en person utveckla "nattblindhet" - en kränkning av skymningsvisionen.

• Behandlar sjukdomar i könsorganet

Torra löv används för att behandla infektionssjukdomar i njurarna, urinblåsan och lösa upp sand och stenar. Denna del av lingonberry innehåller upp till 9% arbutinglykosid, som har uttalade antiseptiska egenskaper. Du kan dock inte självmedicinera. Höga doser av arbutin orsakar förgiftning.

• Normaliserar arbetet i matsmältningskanalen

Bär är rika på kostfiber.De stimulerar tarmens rörlighet, lindrar en person med förstoppning och fungerar också som mat för hälsosam mikroflora. Läkarna rekommenderar att äta röd frukt till patienter som lider av minskad surhetsgrad i magsaft och dålig aptit.

• Hjälper till att upprätthålla harmoni

Under 2014 studerade forskare från Lunds universitet i Sverige de gynnsamma egenskaperna för vinbärsbär, blåbär, hallon, björnbär, acai och lingonbär för överviktiga människor. Det visade sig att det var det röda höstbäret som bättre än andra förhindrar de skadliga metaboliska effekterna som orsakats av det höga fettinnehållet i kosten. Det vill säga lingonberry hjälper kroppen att smälta feta livsmedel och förhindrar viktökning.

• Skyddar nervsystemet och hjärnan

Färska lingonbär innehåller många antioxidanter. De skyddar hjärnceller från skador, förbättrar minnet och mentala förmågor. Doftande te från bladen har en lugnande effekt, lindrar trötthet och huvudvärk.

• Sänker blodtrycket

Kalium och arbutin närvarande i lingon bär tar bort natriumsalter och överskott av vätska från kroppen. Detta leder till en minskning av hjärtbelastning och blodtryck.

• Förhindrar åderförkalkning

Regelbunden konsumtion av lingonbär leder till en minskning av triglycerider i blodet och förhindrar bildandet av kolesterolplack på väggarna i blodkärlen. Denna slutsats nåddes av svenska forskare från Food for Health Science Center 2016 när de genomförde experiment på möss.

• Underlättar graviditeten

Läkare förbjuder inte gravida kvinnor att konsumera lingonbär och lingonbärsdrycker: te, avkok, juice, kompott, fruktdrycker. På grund av den stora mängden vitaminer hjälper bäret kvinnor att hantera ökad fysisk och emotionell stress. I slutet av graviditeten lindrar lingonberry ödem och normaliserar blodtrycket. Lingonberry juice eller fruktdryck är användbart att dricka med anemi.

• Förstör patogena bakterier i halsen och munnen

För medicinska ändamål är det bättre att gurgla med ett avkok av lingonberryblad, och bär är också lämpliga för att förebygga bakteriella infektioner. Indikationer för användning: faryngit, tonsillit, bronkit, gingivit, stomatit.

Hur man lagar lingonbär - recept på drycker och rätter

Det mest traditionella sättet att konsumera lingon är i ren form med socker eller honung. Tja, om du vill experimentera föreslår vi att du bekanta dig med intressanta recept.

Avkok av löv

Avkoket kan endast användas efter att ha konsulterat en läkare, eftersom en överdos är hälsofarlig.

Indikationer för användning är följande:

• cystit;
• pyelonefrit;
• uretrit;
• urolitiasis.

Häll 2 msk torkade löv med 200 ml rumstemperaturvatten för att förbereda ett avkok. Insistera på ett vattenbad i en halvtimme och sil sedan. Späd den resulterande vätskan med 200 ml kokt vatten. Ta 1/3 kopp 3 gånger om dagen.

Berry fruktdrink

Cowberry juice släcker perfekt törst, tonar kroppen och har en antipyretisk effekt. För att förbereda det behöver du tre komponenter:

• 200 g bär;
• 2 msk. matskedar socker;
• 2 liter vatten.

Mos lingonbär med en kross till ett vildtillstånd. Koka vatten. Tillsätt bär, socker och koka i 2-3 minuter. Låt det brygga i 2 timmar och sil sedan. Drick kyld.

Blöt lingonberry

Blöta lingonbär - ett läckert mellanmål för kötträtter, särskilt vilt.

För att förbereda, förbered följande produkter:

• frukt - 1 kg;
• vatten - 500 ml;
• socker - 2 msk. skedar;
• salt - 2 tsk;
• kanel - 2 pinnar;
• ärtor och kryddnejlika.

Sortera frukterna, skölj under rinnande vatten och torka på en pappershandduk. Fyll dem med glasburkar på ¾ volym.

Koka sedan marinaden: koka vatten, tillsätt kryddor, blanda och svalna.

Häll bären med vätska. Täck burkarna med gasväv och låt den sitta vid rumstemperatur i 2-3 dagar.Stäng sedan behållarna med kapronlock och placera på en kall plats.

Färsk sockerbär

Med denna skördmetod kan du spara produkten till våren. Gå igenom bären, skölj noggrant och torka. Lägg lingonbär i lager i steriliserade glasburkar, hälla socker. Skaka behållarna så att bären bättre ramas. Häll överdelen med ett skikt socker som är 2 cm tjockt. Stäng burkarna med nylonskydd och förvara lingonbär i kylen.

Lingonberry and Pear Jam

Sylt kan användas som en fristående efterrätt eller användas som en fyllning för bakning.

För matlagning behöver du följande produkter:

• bär - 1 kg;
• päron - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 600 ml.

Sortera och skölj lingonbär. Häll kokande vatten och låt stå i 3 minuter, dropp sedan i ett durkslag. Förbered päron: skala, ta bort kärnan med gropar, skär i små bitar.

Tillsätt socker i vattnet och koka upp. Lägg sedan lingonbär och päron där och koka i 2-3 minuter. Ta bort från värmen och låt det brygga i 2 timmar. Sätt sedan igen päron med lingonbär på kaminen, koka upp och koka i ytterligare 10 minuter. Häll sylt i glasbehållare och rulla upp.

Lingonberry sås

Lingonberry sås har en kryddig smak med kryddig anteckningar. Kompletterar väl röda kötträtter (fläsk, nötkött, lamm, hästkött). Blanda följande ingredienser i en kastrull för att förbereda den:

• bär - 400-500 g;
• vinäger (helst äpple) - 0,5 koppar;
• socker - 0,5 koppar;
• kanelpulver - 0,5 tsk;
• kryddnejlika - 5 st .;
• timjan - 1 kvist.

Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 30 minuter. Ta sedan bort kryddorna och häll såsen i steriliserade burkar. Cork capron lock, förvara på en sval plats.

Hur lagrar jag lingon?

Lingonberry innehåller två unika ämnen - bensoesyra och ursolsyror. De förhindrar tillväxt av bakterier, svampar och förlänger därmed betydligt produktens hållbarhet.

Hur lagrar jag lingon? För att komma igång, sortera det, kassera övermogna och skadade frukter. Häll sedan försiktigt i kartonger och placera på en sval plats med en stabil temperatur. Källaren och det nedre facket i kylen gör det. Hållbarhet är 2-3 månader.

Det är bättre att inte lingon bär på balkongen: det kan frysa på grund av temperaturförändringar.

Bevara bär i ett år tillåter frysning. Frysta lingonbär är nästan lika bra som färska när det gäller vitaminer och mineraler. Frukter kan förvaras i plastbehållare eller vakuumpåsar.

Torkade lingonbär förvaras i 6 månader vid rumstemperatur och 3 år i frysen. För att skörda, sortera försiktigt bären. Torka frukterna i ett väl ventilerat område utan direkt solljus eller i ugnen vid en temperatur på 55-60 grader.

Skada och kontraindikationer

Ibland orsakar en produkt allergiska reaktioner, särskilt hos små barn. Om du aldrig har ätit lingonbär förut, börja med en liten portion - 0,5 msk. sked. Överanvändning av lingonbär kan vara skadligt för hälsan, orsaka illamående, kräkningar, diarré, halsbränna. Och på grund av den diuretiska effekten kommer kroppen att förlora många värdefulla makro- och mikroelement.

Lyckligtvis har lingonberry bär inte stränga kontraindikationer. Men de bör användas med försiktighet av följande personer:

• magsår och gastrit;
• gipotonikam;
• barn under 3 år.

Lingonbär kan samla radionuklider och salter av tungmetaller. Välj därför bär bara i ekologiskt rena områden, borta från industriföretag och motorvägar.

Således förtjänar lingonbär definitivt en plats på ditt bord. Det har en terapeutisk effekt på kroppen, särskilt på hjärta och blodkärl, urinvägar, syn, metabolism.På grund av den speciella kemiska sammansättningen lagras bären under lång tid även utan föregående värmebehandling. Så du har möjlighet att skämma bort din kropp med vitaminer under den kalla säsongen.