Är det möjligt att laga mat från utgått kefir? Vilken kefir är säker, bra recept

Många hemmafruar börjar laga bakverk från utgått kefir och märker inte ens skillnaden. Kefir, som inte har förändrats och inte har hittat en harsk lukt, kommer att ersätta den färska helt. Använd det lugnt för att förbereda rätter som pannkakor, pannkakor, pajer etc. Det viktigaste är att han genomgår värmebehandling, det kommer att döda alla skadliga bakterier.

Utgått kefir - passar det att baka?

Det är osannolikt att någon kommer att dricka kefir som går ut, eftersom det hotar en upprörd tarm eller svår förgiftning. Men om produkten förvarades i kylskåpet och det inte finns några synliga tecken på förstörelse på den, skulle det vara slöseri att kasta den bort.

rådet
För att få ut mesta möjliga av yoghurt, drick det färskt, helst den första dagen. Efter 24 timmar börjar fördelaktiga mikroorganismer tappa sin styrka. Och en timme eller två efter utgångsdatumet ökar antalet skadliga mikroorganismer i drycken.

Viktig regel: luktar det utgått kefiret och smak på droppen. Om det finns bitterhet och en obehaglig lukt - är det bättre att bli av med produkten och köpa en ny.

Vad kan förberedas från kefir som löpt ut:

• pannkakor,
• pannkakor,
• pajer,
• tekakor,
• kex,
• mannick, etc.

Vad man ska baka: recept och funktioner för användning av kefir

Den säkraste hemmaprodukten är inte harsk, som en butik. Det finns många olika föroreningar i varor från stormarknaden, och det är inte känt hur de kommer att bete sig i din kropp.

Hemmagjord kefir kommer helt enkelt att jäsa lite, och butiken börjar snabbt ge en söt lukt, trots konserveringsmedlen i kompositionen. Hållbarheten för denna fermenterade mjölkprodukt, förutsatt att den ligger i kylen, är en till två veckor.

Det är intressant att det slutna förpackningen efter lagringsperiodens utgång i de flesta fall kommer att stå stilla ett par dagar, men det öppna tar snabbt en bitter eftersmak.

rådet
Tidningen purityis.decorexpro.com/sv/ konstaterar att förseningen är försenad oenighet. Tänk på att en månad efter utgångsdatumet är kefir hälsofarligt. Använd produkten under de första två till tre dagarna efter utgången av det angivna utgångsdatumet, i högst en vecka.

friterad

På färsk kefir framställs ofta frodiga pannkakor. Fördröjning används också för detta ändamål. Det verkar för vissa att det med en surgjord dryck blir ännu smakligare och mer magnifik än med en vanlig drink. Förmodligen beror det på den ursprungliga sammansättningen och kvaliteten på kefir, men ju surare produkten är, desto vackrare är bakningen.

Receptet för enkla, men frodiga och ömma pannkakor:

1. Kombinera 0,5 kg mjöl, 0,5 tsk. salt, 5 msk. socker och 0,5 tsk soda.
2. Kefir (1 l) till att börja med, ta ur kylen och låt den värmas till rumstemperatur.
3. Sätt långsamt in den torra blandningen i sur kefir, tillsätt 2 ägg.
4. Från testet av konsistens av tjock gräddfil i en stor mängd vegetabilisk olja, stek frodiga pannkakor.

Kom ihåg att socker kan förvärra den knappt märkliga bitterheten i kefir. Minska mängden av denna ingrediens med hälften, särskilt eftersom socker inte är nödvändigt i pannkakorna. Det är bättre att servera dem med sylt, honung, kondenserad mjölk och andra sötningsmedel.

rådet
Om kefir har en jäsande lukt, späd den med mjölk. Så degen kommer inte att ha en konstig jästaroma.

Sur kefir kan användas i andra recept för fritters.

pannkakor

Openwork kefirpannkakor i många hemmafruar är favorit. En produkt som är försenad under ett par dagar påverkar inte glansen och smaken på sådana bakverk.

Hur man gör enkla kefirpannkakor:

1. Blanda 0,5 liter varm kefir och samma mängd mousserande vatten.
2. Sätt i 3 stora ägg (eller 4 ägg i den andra kategorin) i blandningen, tillsätt lite vegetabilisk olja för degenes elasticitet.
3. Salt, tillsätt socker.
4. Tillsätt mjölet i små portioner så att degen får konsistensen av flytande grädde.
5. Stek pannkakorna och smörj den uppvärmda pannan med olja.

För att baka degen väl använder du rumstemperaturprodukter och låter blandningen stå ett tag innan den går i pannan.

Hemlagad kefir keso

Från kefir med en naturlig komposition erhålls en välsmakande och delikat kornig ostmassa. Detta är lämpligt för ytterligare bakning (ostkakor, ostkakor) och för barnmat.

Följ instruktionerna för att avdunsta fukt och få keso:

1. Förbered ett vattenbad: du behöver en stor bred panna och en mindre glasburk.
2. Fyll burken med yoghurt 2/3.
3. Lägg en bit tät materia längst ner i pannan. Lägg i en burk med kefir och häll vatten i pannan så att den stiger något över nivån av surmjölk.
4. Sätt vatten på låg värme. Kefir värms långsamt upp.
5. Spåra ögonblicket då bubblor börjar dyka upp i drinken. Notera 5 minuter och vänta.
6. Förbered en durkslag, täck den med gasväv så att ett minimum av keso rinner ut.
7. Ju längre kefiren stannar i ett vattenbad, desto torrare blir ostmassan.
8. Ta ut (endast försiktigt!) En varm burk med kefir och häll innehållet i ett durkslag.
9. Låt keso i en halvtimme, låt fukten dränera under sin egen vikt.
10. Det sista steget är att täcka keso på toppen, pressa med lite skålen och lämna ytterligare ett par timmar.

Kefir ska inte koka, annars fungerar keso inte. Det är därför hemmafruerna är listiga med ett vattenbad och låga temperaturer. Och naturligtvis är det bästa alternativet för att få keso hemlagad kefir.

Utgångsdatumet på förpackningen anges av en anledning, därför är det bättre att följa de angivna datumen. Riskera inte din hälsa och kok inte med kefir, som är förfallen i en vecka eller mer. I butiken kan du alltid köpa en färsk produkt.