huvud · tips · produkter ·

Hemlighet från mormor: behandla potatis med citron - och den kommer inte att falla isär

Vår familj är dock väldigt förtjust i jackpotatis, som i de flesta ryska familjer. Som barn lärde min mormor att du måste laga knölar i surt vatten - då kokar potatisen inte, och skalet spricker inte. Den runda formen kvarstår, skålen ser väldigt aptitretande ut! Om det behövs kan potatis lätt hackas. Och för att inte skada smaken måste du observera andelen citronsaft, vinäger eller citron med vatten.

Potatis och citron

Kok potatis med citron

För mig personligen är detta recept det mest acceptabla och favorit. Vi respekterar och köper citroner med vår familj för framtiden. När jag lagar potatis i skinnet skar jag en skiva citrus och satte den i kokande vatten. Skicka sedan potatis. Om du behöver laga det mycket är det bättre att lägga 2-3 skivor. Den genomsnittliga förbrukningen är: 1 citronskiva per 2 liter vatten. Du kan också använda naturlig citronsaft i en mängd 1 msk. sked på pannan 3 l.

Använd vinäger

Använd vinäger

Alla i huset har 9% vinäger. Det läggs också till i vattnet när man steker potatis i sina skinn. För 2 liter vatten tar jag 1-2 teskedar vinäger. Jag satte knölarna omedelbart efter kokningen. Och om du behöver koka potatis för en sallad (olivier, päls), ökar jag andelen vinäger till 2 matskedar i 2 liter vatten. Så hon förblir solid och hel, oavsett hur mycket hon stod på elden.

Citronsyra

Tillsätt citronsyra

I princip spelar det ingen roll vad betyder att göra vattnet för matlagning av potatis surt. Det viktigaste är att det inte skadar hälsan. För brist på vinäger och citron använder jag citronsyra från en förpackning. Tillsätt stabilt 1 tesked pulver när du lagar mat. Resultatet är alltid tilltalande - knölarna är perfekt släta och väl kokta.

Tillsätt salt när du kokar potatis

Vad mer behöver du veta?

Survatten är den främsta hemligheten med att förbereda rätt potatis. I den kan den laga mycket länge utan att spricka. Men ändå måste tiden övervakas - åtminstone så att vattnet inte kokar bort.

I genomsnitt tar 20 minuter att laga unga knölar. Gamla kokar lite längre - 30-50 minuter, beroende på potatisens storlek.

Det är värt att veta några fler finesser:

  • Det är nödvändigt att saltvatten i förväg, men starkare. Flera gånger kokades min jacka potatis, eftersom jag tillsatte salt i slutet eller mitt i matlagningen.
  • Du måste laga potatis på låg eller måttlig värme och utan lock. Hög temperatur och kokande vatten leder till sprickbildning av skalet. Dessutom når hon på detta sätt beredskapen mycket snabbt - det finns en stor risk att missa ett ögonblick och smälta potatis.
  • Olika sorter av potatis beter sig annorlunda i en kastrull. För matlagning av potatis i deras skinn är de som innehåller mindre stärkelse lämpliga: Rysk kvinna, Kalinka, Effect, Sante, Adretta.
  • Samma storlek är också viktigt. Om du lagar knölar i olika storlekar i en kastrull, kokar de ojämnt. När de största är beredda kommer de mindre att börja falla isär.

Potatisens tendens att koka kan bestämmas av utseende. Jag märkte att rosa knölar är bättre lämpade för att laga potatis i skinnet. Och om du behöver potatis för att kokas, bör du välja en vit sort.

Här är faktiskt alla hemligheterna med att laga potatis i sina skinn. Mormors läror hjälper mig ofta ute i köket. Förresten, jag lärde av henne vad man ska göra så att skalet efter matlagning rengörs väl och snabbt. Det är nödvändigt att hälla nykokta potatis med isvatten.

Kulinarisk framgång och god aptit!

Författare: Maria Ivanchuk

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar

rengöring

tvätta

fläckar