Hur avfrostas degen korrekt och snabbt?

Inte varje modern kvinna kommer att ha erfarenhet och ledig tid för att göra pajer, pizza, kakor, så idag använder många hemmafruar halvfabrikat, inklusive frysta deg. Den viktigaste frågan som uppstår vid tillagning av bakverk är hur man snabbt avfrostar degen?

Fryst degval

För att hålla degen bättre och längre utsätts den för chockfrysning. Andra gången är det oönskat att frysa produkten. För varje typ av deg används separata avfrostningsförhållanden. Fryst deg kan vara av flera typer: shortbröd, smörjäst, smörjästfritt, pepparkakor, hackad.

För att köpa en bra och högkvalitativ produkt i butiken måste du känna till några hemligheter.

1. Packning. Det måste vara lufttätt.
2. Sättet att frysa. Vanligtvis anges det på etiketten.
3. Antalet lager. Ju fler lager degen har, desto smakligare blir bakverk. Denna information anges på produktförpackningen. Till exempel bör en jäst ha 35 lager och en jäst bör ha 225 lager.
4. Utgångsdatum. Ju fräschare produkten, desto bättre blir produkten.
5. Sammansättningen av den färdiga frysta produkten. Se till att studera kompositionen på förpackningen och se till att den är ofarlig.
6. Kostnad. Kvalitetsprodukter kan inte vara billiga.
7. Typ av produkt. Produkter måste vara fria att flytta runt paketet, inte hålla sig till det och inte ha utländska inkluderingar.

Frys hemma

Det är alltid nödvändigt att ta hänsyn till att kvaliteten på hemgjord deg och produkter från den kommer att fördelaktigt skilja sig från kvaliteten på en frysta butiksprodukt.

Fryst deg kan förberedas hemma på egen hand. I frysen kommer den att ligga så länge som behövs och samtidigt behålla alla användbara egenskaper. Efter avfrostning kommer det att se ut som precis gjort. Du kan frysa inte bara degen utan också produkter från den: pajer, rullar, pizza. Sådana produkter kan lagras i flera månader. Det är mycket enkelt att frysa den färdiga produkten korrekt. Det måste delas upp i bitar och förpackas med folie. Förpackning är nödvändig så att fukt inte tränger in. Inom två veckor bör temperaturen i frysen vara mycket låg, då kan den höjas.

rådet

Det är nödvändigt att ansvarsfullt närma valet av mjöl. Kvaliteten på produkterna efter frysning beror till stor del på detta. Uppmärksamhet bör ägnas åt andelen gluten i den. Han borde vara omkring trettio. Färdiga bitar måste placeras korrekt i frysen. Till exempel kommer jästens första gång att öka och växa, så delarna måste staplas närmare varandra. Den färdiga produktens maximala hållbarhet är fyra månader. Frysning rekommenderas inte.

Produkten kan också frysas i plastpåsar efter att ha ströat dem med mjöl och släppt luft från dem.

Avfrostningsmetoder

Beroende på mängden ledig tid finns det flera svar på frågan hur man snabbt kan tina upp en deg.

Långsam avfrostning

Om det finns mycket tid att laga mat, kan du använda försiktiga avfrostningsmetoder.

1. Du måste hämta produkten från paketet.
2. Lägg det på ett bräde eller platta och låt stå i flera timmar. Det tar vanligtvis fem timmar att tina vid rumstemperatur.
3. Det kan avfrostas i kylen, på den lägsta hyllan. Tio timmar senare fryser det.

Snabb avfrostning

När tiden verkligen saknas och det är brådskande att börja laga matbakning kan du använda snabba avfrostningsmetoder. Du behöver inte förgäves oroa sig för att den färdiga produkten blir tuff eller smaklös, det viktigaste är att följa alla tiningregler.

1. Degen placeras i en plastpåse, tätt knuten och doppas i varmt vatten. Efter tre timmar kan du börja baka.
2. Du kan också avfrostas i mikrovågsugn i ”auto-afrimning” -läget. Om den här funktionen inte finns i mikrovågsugnen räcker det att slå på den med en effekt på 100 watt. Det viktigaste här är att se till att produkten inte blir het. Det måste vändas mycket ofta.
3. Ett vanligt varmt batteri är lämpligt för att tina upp en produkt. Den färdiga frysta produkten måste läggas på ytan direkt i förpackningen. Efter en timme fryser det.

Använd inte avfrostning i mikrovågsugn eller i varmt vatten ofta, eftersom det inte är de bästa alternativen för att tina upp produkten. Dessa metoder kan säkert användas för pizzadeg, men jäst eller puff är bättre att tina på andra sätt. Lägg inte smördeg i en rull i mikrovågsugnen, det kan gå illa där.

Avfrostning av jästdeg

Oftast uppstår svårigheter när du arbetar med en jästdeig, vilket är väldigt lunefullt och om du gör ett misstag under avfrostning kanske inte stiger.

För att förstå hur du avfrostar en jästdej måste du följa vissa regler.

• Du kan lägga den i två plastpåsar, släppa ut överskott av luft och sänka den i varmt vatten, som måste bytas med jämna mellanrum.
• Avfrostning av produkten genom att placera den på locket på en varm kruka, linda den i en påse eller folie. För att tina jämnt måste den ständigt vändas.
• För avfrostning placeras produkten i en kastrull och placeras på kaminen bredvid de tända brännarna.
• För snabbt avfrostning sänks produkten ned i en kastrull och placeras i ett vattenbad. I detta fall måste man vara försiktig för att förhindra vidhäftning till botten.

• Det är bättre att inte tina jästdej i mikrovågsugnen. Det tros att jästen förlorar sina egenskaper med denna metod för upptining. Men om ett sådant behov ändå uppstod sattes degen i ugnen under högst en minut, annars skulle produktens översta skikt torka ut.

Afrimning av smördeg

Erfarena hemmafruar kan berätta hur man snabbt avfrostar smördeg. Det är inte lustigt som jäst, och det finns färre problem med det. Det viktigaste är att hålla sig till grundregeln: tina aldrig upp den i mikrovågsugnen. Smördeg smälter på bordet i två timmar vid rumstemperatur. För snabbt avfrostning kan du sätta det på batteriet.

rådet

Smördeg blir smakligare och mjuktare om du, efter knådning, lägger det i kylen i en timme.

Täck den med en trasa eller papper för att förhindra att produkten skorpas.

Varje älskarinna har sitt eget sätt att tina upp. Det viktigaste är att det är korrekt och inte förstör kvaliteten på produkten. Det är bättre att ta hand om avfrostning av degen tidigt, och då garanteras läckra och luftiga bakverk.