huvud · tips · produkter ·

18 alternativ för användning av slagna kycklingägg och deras hållbarhet

Det är omöjligt att laga något av äggen utan att först bryta dem. Därför, om dina ägg bryts av vårdslöshet, acceptera detta faktum som en vardaglig fråga och få maximal nytta av situationen. Lär dig hur du använder äggblandningen och hur du lagrar den.

Ägget brast

Tänk om ägget går sönder?

Först och främst finns det inget behov av att få panik och bli upprörd. Och ännu mer - släng ut brutna ägg. Från en till synes obehaglig händelse kan du dra nytta av:

  1. Om äggen var i påsen och inte alla blev slagna, få först de hela. Skölj dem under rinnande vatten, torka av med en trasa och placera i kylen.
  2. Välj skalfragment från uppslamningen.
  3. Häll den i en ren, tät behållare. Du kan använda en engångskopp. Förpacka den med fastfilm.
  4. Lägg äggblandningen i kylen.
  5. Bestäm hur du ska använda det ytterligare (se alternativen nedan).

Slagna ägg i en glasskål

Använd fall

I själva verket är brutna ägg inte annorlunda än vanliga och kan användas på samma sätt som hela. Det enda du inte kan göra är att äta dem råa. Ytan på skalet kan påverkas av salmonellos, partiklar av kycklingavfall och smuts kan finnas kvar på det. Eftersom det är blandat med protein blir det också potentiellt farligt.

I detta avseende har många en fråga: är det till och med möjligt att äta ett knäckt ägg? Efter värmebehandling, ja. Du måste laga eller steka det, se till att allt protein är krulligt.

För att skydda mot Salmonella-infektion rekommenderas det att värma mat vid 75 ° C i minst 10 minuter.

Gryta med strängbönor

I matlagning

Från trasiga ägg kan du laga vad som helst. Det viktigaste är att de under kokningsprocessen genomgår värmebehandling. Listan med rätter:

  • stekt ägg;
  • omelett (med och utan fyllning);
  • äggnudelsoppa;
  • hemlagade nudlar;
  • gryta med kött eller gröna bönor;
  • keso gryta;
  • manna;
  • sallader - "Mimosa", "Sill under en pälsrock", "Caesar", "Olivier" och andra;
  • pannkakor;
  • muffins;
  • svampkaka - "Prag", "Wien", "Brownie";
  • munkar;
  • pajer med fyllning.

recept

Vi erbjuder 3 av de mest populära recepten.
Fylld omelett

  • Omelett.

På ett ofullständigt glas äggmassa (3 ägg) måste du ta 80 ml mjölk. Rör om blandningen tills den är jämn, tillsätt salt och kryddor efter smak. Om så önskas kan du lägga till fyllningen - korv, ost, pickles, korv, tomater, bacon, etc. (100-150 g).

Häll blandningen på en varm stekpanna smord med vegetabilisk olja. Stek över låg värme under locket i 7 minuter, stäng sedan av värmen och låt omeletten nå (ytterligare 10 minuter).
Charlotte med äpplen

  • Charlotte med äpplen.

Ingredienser: 350 ml äggmassa (8 ägg), 2 koppar socker, 2 g vanillin, 2 koppar mjöl, 1,5 kg söta och sura äpplen.

Skala och skiv äpplen. Lägg dem i en form smörjad med vegetabilisk olja och strö med mjöl. Pisk äggen med en mixer med socker och vanilj tills det är skumt. Blanda mjölet försiktigt med en spatel. Häll den semi-flytande degen ovanpå äpplen. Grädda vid 180 grader i 60–80 minuter.
Pizza i pannan

  • Pizza i pannan.

Detta är den snabbaste pizzaen. Det tar cirka 20 minuter att laga mat. Du kan göra valfri fyllning - korv, lök och tomater, svamp, bacon, kyckling.

Rör i en skål med 6 msk. matskedar brutna ägg, 4 msk. skedar gräddfil och 3 msk. matskedar majonnäs. Ange 9 msk. skedar av siktat mjöl. Häll degen i en smord stekpanna. Kläm på toppen av cirka 1,5 msk. matskedar ketchup och sprid försiktigt. Lägg ut fyllningen. Gnid på toppen 150 g ost (desto mer desto bättre). Koka på låg värme i 15 minuter.

En äggvita är lika med 2 msk. matskedar och en äggula - 1 msk. l.

En äldre kvinna sätter en äggmaske i ansiktet

För kosmetiska ändamål

Trasiga ägg kan användas för att skönheten i hår och kropp. Till exempel:

  • Tvätta håret. För att göra detta, separera äggulan, blanda den med 50 ml vatten och applicera på vått hår. Massera huvudet och skölj sedan ditt hemlagade schampo med varmt vatten. Huvudet blir rent.
  • Gör en närande hårmask. Till 1 äggula tillsätt 1 msk. matsked olivolja, 1 tesked honung och 2 msk. matskedar vatten. Rör om och sprid ut över vått hår. Blötlägg masken i 30 minuter och skölj sedan med varmt vatten. Krullningar blir mycket släta, glänsande och lydiga.
  • Gör en föryngrande ansiktsmask. Pisk proteinet tills det är skummat. Applicera den på ansikte och nacke i 30 minuter. Skölj med kallt vatten.

Rusa inte för att kasta äggskal från brutna ägg. Det kan också användas. Till exempel för att stärka naglar och tänder eller som gödselmedel för inomhusväxter.

Misshandlade ägg

Förvaring av brutna ägg

Äggmassa lagras utan skal i en ren behållare som inte tillåter luft att passera igenom.

För lagring kan du använda:

  • Kylskåp. Den optimala lagringstemperaturen är 4 grader.
  • Frys. Proteiner fryser fryser i en plastbehållare. Men äggulorna blir viskösa. Du måste antingen sticka dem med en gaffel och röra försiktigt med proteinerna utan att piska skummet, eller frysa dem separat med en nypa salt eller socker. Före användning tinas de förberedda äggen i kylen. De kan användas i bakning, sallader, krämer.

Rå kycklingägg

Utgångsdatum

Om ägget bryts rekommenderas det att använda det så snart som möjligt. Närvaron av en spricka minskar också produktens hållbarhet. Om luft kommer in i mitten, håll den inte längre än en dag.

Hur mycket brutet rått ägg lagras enligt GOST 30363-96 "Äggprodukter":

  • i kylskåpet - 24 timmar;
  • frysta ägg - 6-15 månader (vid en temperatur av -6 till -18 grader).

Äggmassa - äggula blandad med protein - kallad melange.

Flaskad äggmelange

Ett stort antal brutna ägg är ett utmärkt tillfälle att prova dig själv vid beredningen av nya rätter. Mycket melange krävs för charlotte, kexkakor, vaniljsås. Och om du vill använda äggmassan snabbt, koka en omelett, pizza i en kastrull eller bara steka den med bacon. Använd ägg under dagen, och om inte, frys i en matbehållare.

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar

rengöring

tvätta

fläckar