Hur gör jag kanderad frukt från en vattenmelonskal?

I slutet av sommaren, när meloner och vattenmeloner är helt mogna och fyllda med söt juice, är det dags att göra kanderad frukt av vattenmelonskal. Kokt i mättad sockersirap och ugntorkad vattenmelonskal är en hälsosam och förvånansvärt läcker dessert som kommer att tilltala både vuxna och barn. Kanderad frukt kan användas istället för godis eller användas för att dekorera en tårta och paj. För att de transparenta skorporna ska få en attraktiv färg är de färgade med naturlig juice.

Användbara egenskaper

Kanderade frukter tillverkade av vattenmelonskal är inte bara ovanliga utan också den mest ekonomiska typen av godsaker. Faktum är att många som äter vattenmelons kött skickar skorporna till papperskorgen, även om de flesta näringsämnen är koncentrerade i dem. Genom att känna till de enkla recepten för att göra sommarfrukter, kan ett gigantiskt bär användas i sin helhet.

De användbara egenskaperna hos vattenmelonskalar kokta i sirap, även efter värmebehandling, är nästan inte sämre än massans liknande egenskaper. Kanderad frukt innehåller en nästan komplett uppsättning B-vitaminer, vitamin PP och askorbinsyra. De är mättade med spårämnen som magnesium, kalcium, järn och är också rika på organiska syror och fruktos.

En vattenmelons skorpa består nästan uteslutande av naturlig växtfiber, vars användning är nödvändig för att gastrointestinal kan fungera normalt och för att rena kroppen från gifter och gifter.

Det klassiska sättet att tillverka kanderad frukt

För att göra kanderade frukter inte för tunna är det bättre att göra dem från en mogen vattenmelon med en tjock skorpa.

Följande produkter krävs för matlagning:

• vattenmelonskorpor - 1 kg;
• vatten - 750 ml;
• socker - 1,2 kg.

Tillagningsprocessen består av flera steg:

1. Skala av den gröna skalet och skär den återstående vitgröna täta delen i form av sugrör eller kuber och skölj med kallt vatten.



2. Skorpor placeras i en rymlig emaljerad panna, fylld med kallt vatten för att helt stänga produkten och sätta på kaminen. De måste vara väl kokta, för vilka skorporna ska koka i 10-15 minuter på låg värme. Processen bör inte tillåtas driva, eftersom det bildas ett rikligt skum under tillagningen, som måste tas bort i tid.



3. De kokta skorporna kastas tillbaka i ett durkslag och lämnas kvar ett tag, så att överskott av vätska rinner ut. Förbered nu sirap.



4. För att förbereda sirapen, måste du ta en kastrull med en volymtillförsel, häll 750 ml vatten, värma lite, häll 1,2 kg granulerat socker och hela tiden omröra för att lösa upp sockret helt och koka.
5. Lägg skorpor i kokande sirap, bland försiktigt, försök att doppa varje bit i en söt vätska och stäng av brännaren. Arbetsstycket måste vara helt kylt, vilket tar minst 10-12 timmar.



6. Efter den inställda tiden sätts stekpannan med kanderad frukt åter på kaminen, värms upp till koka och kokas i 10-15 minuter. Kyl sedan sedan igen en halv dag. Förfarandet upprepas totalt tre gånger.
7. Slutligen lagade kokta vattenmelonskal läggs i en durkslag för att tappa återstående sirap och strö med socker. Lägg sedan ut individuellt på en bakplatta eller platt platta, täckt med bakpapper.

Kanderad frukt ska torka väl. De kan torkas både naturligt i luft och i ugnen vid en temperatur på + 40 ° C. Färdiga godisar läggs ut i en ren glasburk och förvaras i kylen under högst tre månader.

En behandling framställd av vattenmelon kan lagras hela vintern, men för detta måste den hermetiskt förseglas i steriliserade burkar eller konserveras med sirap. Skorpor i sirap stängs med täta lock, som vanligt sylt, och placeras på en sval plats - källare, källare, skafferi. När som helst kan du tappa sirap, torka skivorna i ugnen och njuta av smaken av en fantastisk dessert med minnen från sommaren.

Hur och vad ska man dekorera kanderad frukt?

Efter tillagning blir kanderade frukter transparenta och får en gulaktig nyans. Det är tråkigt att dekorera en tårta eller paj med en sådan enfärgad produkt. För att dekorera de söta skivorna kan du använda saften av färska grönsaker och frukter:

• betor,
• morötter,
• spenat,
• jordgubbar,
• hallon,
• tranbär,
• vinbär.

Den läggs till sirapen vid första kokningen. Gradvis är skorporna mättade med röd, gul eller grön sirap - och behåller sin förvärvade färg för alltid.

För att avbryta den främmande lukten som dök upp när naturligt färgämne tillsattes, kan du använda en nypa vanillin eller en kvist mynta som tillsattes i pannan under den senaste kokningen.

Kanderad frukt med kalk

Fans med kryddig smak kommer säkert att njuta av receptet för att göra kanderad frukt med lime. Metoden upprepar exakt den klassiker som beskrivs ovan, och skiljer sig bara i det faktum att plestern och zest av två limefrukter läggs till sirapen.

Självklart kan processen att tillverka kanderad frukt av vattenmelonskal inte kallas väldigt snabbt - den varar cirka 2-3 dagar, men resultatet överträffar alla förväntningar och är uppenbarligen värt besvären. En utmärkt delikatess från en till synes olämplig matprodukt kommer att uppskattas av både gäster och hushållsmedlemmar.