huvud · tips · produkter ·

Är det möjligt att ersätta kefir med jäsad bakad mjölk, gräddfil, yoghurt och yoghurt?

När du vill ha hemlagade pannkakor och det inte finns tillräckligt med produkter kommer några knep att rädda. Surmjölkprodukter ersätter varandra framgångsrikt i bakning, till exempel kan kefir ersättas med jäsad bakad mjölk eller yoghurt. Smak och textur förändras, men om du justerar receptet, kommer allt att bli välsmakande och vackert.

Är det möjligt att ersätta kefir i testet

Kefir är en mycket populär ingrediens för hemlagad bakning: denna tjocka sura produkt gör degen frodig och mjuk. Inte alla gillar kefir, och det finns situationer när gästerna är på tröskeln, och bara jäst bakad mjölk eller gräddfil finns i kylen.

Hemlagad kefir i en burk

Var inte rädd för att ersätta en jäst mjölkprodukt med en annan: resultaten kommer att skilja sig, men inte så mycket att det talas om ett kulinariskt fel. I vissa fall är bakning med yoghurt, jäst bakad mjölk eller yoghurt mycket mer aptitretande.

rådet
Vi använder jäsade mjölkprodukter i degen så att det visar sig vara fluffigt och mjukt, inklusive för reaktion med soda. Därför är två punkter viktiga: ju mer uttalad surheten är, desto bättre och produkten bör vara varm.

Vad du ska ersätta kefir i olika recept: 5 alternativ

Grunden för magnifik bakning är en vätska, syra och något protein. Kefir ersätts framgångsrikt med yoghurt (ibland vanlig eller surmjölk), jäst bakad mjölk, naturlig yoghurt eller en analog med tillsatser samt gräddfil.

Stora bakverk

rådet
Yoghurt och yoghurt kan minska degens elasticitet, men detta problem löses genom att tillsätta mer margarin eller smör.

Clabber

Alternativ ett - surmjölk. Det används oftast för beredning av fritters, de blir luftiga och smälter i munnen. Yoghurt är närmast kefir i sammansättningen, den skiljer sig bara på jäsningssättet: mjölk för dess beredning utsätts för solljus eller förvaras på ett mörkt ställe, och kefir bereds genom att tillsätta laktobaciller till pastöriserad mjölk. Byt ut kefir med yoghurt kräver inte några speciella justeringar av receptet, förutom att du behöver lite mer mjöl.

Clabber

rådet
purityis.decorexpro.com/sv/ rekommenderar att om mjölken är sur men ännu inte har förvandlats till yoghurt är det bättre att vänta en dag. Så smaken av fritters blir inte för sur.

Ryazhenka

Byt ut kefir med jäsad bakad mjölk. Denna produkt är gjord av bakad mjölk genom jäsning. Din bakning får en unik smak och en trevlig mjölkig nyans. Ryazhenka är närmast kefir i konsistens, hemmafruarna berömmer resultaten av kulinariska experiment med denna produkt.

Ryazhenka

Eftersom jäsad bakad mjölk är mindre sur, rekommenderas det dessutom att släcka läsk med vinäger eller citronsaft.

rådet
Om mängden kefir inte räcker för receptet, späd det med kokt vatten.

Vita och söta yoghurtar

Läckra kex, pannkakor och kakor med yoghurt. Denna produkt läggs till degen för muffins, rullar, kakor. Välj naturlig yoghurt - den är vit, osötad utan färger eller smaker.

kakor med yoghurt

Ibland vill hemmafruar diversifiera smaken på bakning så mycket att de använder färgade yoghurtar med tillsatser (frukt, bär). Detta alternativ är också giltigt, men försök ändå välja de mest naturliga produkterna när det gäller sammansättning. Det är också värt att minska mängden granulerat socker i receptet.

Bakning yoghurt

rådet
Yoghurt är mer flytande än kefir, så använd lite mer mjöl. Men överskrid inte mängden så att kexen inte visar sig vara sten. Det är bättre att ta mindre yoghurt eller blanda den med kefir, om det finns rester i kylen.

Gräddfil

Kefir ersätts med gräddfil. Om det är för tjockt, späd det sedan med en liten mängd mjölk eller yoghurt. Läckra söta kakor, pannkakor, munkar, ostkakor etc. erhålls på hemlagad gräddfil.

Gräddfil för bakning

interestingly
Kefir i recept ersätts med öl, mineralvatten, gurka, sylt, vassle och till och med gelé.

Förändringar i recept för nybörjare hemmafruar leder ofta till oväntade resultat: degen fastnar, bakar inte eller det visar sig smaklöst. Oroa dig inte och experimentera: med erfarenhet hittar du dina favorit mejeriprodukter för testet. Glöm inte att kefir, jäsad bakad mjölk och yoghurt från olika tillverkare ger olika resultat på grund av skillnader i sammansättning.

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar

rengöring

tvätta

fläckar