huvud · tips · produkter ·

Den perfekta följeslagaren för kött: kvitten och dess roll i att upprätthålla hälsan

Kvitten har varit till försäljning sedan mitten av hösten, vars användbara egenskaper var kända för de antika grekerna och romarna. Utåt liknar frukterna på denna växt stora gula äpplen eller päron. Invånarna i Medelhavet betraktade frukten som en symbol för kärlek och ägnade den åt den vackra gudinnan Venus. Vi kommer att berätta vilka fördelar kvitten kan ge din hälsa och hur du använder den på rätt sätt.

Fruktande kvitten

Var växer kvitten och hur ser kvitten ut?

Kvitten (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) är en buskväxt av familjen Pink. Det har varit känt för mänskligheten i över 4 tusen år. De flesta forskare kallar Kaukasus cydonias födelseort. Därifrån föll en busk med ljusgul frukt i Lilleasien, antika Rom och Grekland. Under lång tid ansåg européer att växten var oätlig och odlades för dekorativa ändamål - för att dekorera trädgårdar.

Nu finns vanlig zidonia i nästan alla regioner i världen:

  • i Kaukasus, Transkaukasien och Centralasien (ofta i naturen);
  • i Medelhavsländerna;
  • i Centraleuropa;
  • i USA och staterna i Sydamerika;
  • i Australien och Oceanien.

Många växtsorter klarar svår torka och långvarig frost. Därför lockade buskarna amatörsträdgårdsmästare.

Kvitten har en höjd av 1,5 till 5 meter och stora ovala löv. Växten blommar på sen våren - försommaren. Blommorna är vita eller blekrosa, i form som på äpple. Frukterna har en ljusgul färg, ibland med en rödaktig blom, i diameter upp till 10-15 cm. I vild kvitten är frukterna små - upp till 3,5 cm långa.

Beskrivning av olika typer av kvitten

Förutom vanliga zidonier kan frukt hittas för försäljning från växter av samma familj. Varje botanisk art har sina egna speciella fördelar.

Japansk kvitten

Japansk kvitten

Det botaniska namnet på växten är Chaenomeles japonica. Det tillhör genomelesfamiljen. Det kallas också Far Eastern Quince och "norra citronen."

Japanska henomeles odlas som en prydnadsväxt eftersom blommorna når 4 cm i diameter och har en ljus orange-röd färg. Frukten av den japanska kvitten är små, mycket hårda, har många frön. De kännetecknas av ett högt innehåll av fiber och tanniner. Används ofta i medicin för att normalisera funktionen i matsmältningskanalen och som ett sammandragande.

Kinesisk kvitten

Kinesisk kvitten

Det botaniska namnet på växten är Pseudocydonia sinensis. Det tillhör släktet pseudosidonium. Till skillnad från andra typer av kvitten är detta inte en buske, utan ett träd. Dess höjd når 10-18 meter.

Frukten av den kinesiska kvitten är mycket stor och fet för beröring. De kännetecknas av ett högt innehåll av C-vitamin och eteriska oljor.

Pseudocydonia sinensis används ofta inom medicin. Dess frukter har starka antivirala, antibakteriella, vasokonstriktiva och anti-canceregenskaper.

Quince citron

Quince citron

Detta är en av de bästa sorterna av kvitten. Det odlas främst i de centrala och södra regionerna i Europa. Det har följande fördelar:

  • söt massa med en minimal mängd stenig impregnering;
  • goda gelningsegenskaper, vilket gör frukten värdefull för att göra gelé, konserver, sylt, marmelad;
  • lång hållbarhet - i kylan kan det ligga från mitten av hösten till mars.

Frukterna är av medelstor, filtbarhet och påminner mer om päron än äpplen.Medelvikten är 150-200 g.

Hackad kvitten

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Vanlig kvitten har ett lågt kaloriinnehåll - 48 kcal per 100 g - och avser kostprodukter. Tillhandahåller nästan 1/5 av människokroppens dagliga behov för kostfiber. Det innehåller mycket vitaminer, makro- och mikroelement.

Tabell 1. Vitamin- och mineralsammansättning av kvittenfrukter

Ämnes namn% av den dagliga normen i 100 gVilka är hälsofördelarna
Vitamin A18,6Stärker synen, förhindrar cancer och nedsatt reproduktionsfunktion
Vitamin B22,2Hjälper kroppen att absorbera järn, upprätthåller ett hälsosamt tillstånd i tarmslemhinnorna och munhålan
C-vitamin25,6Stärker kroppens försvar mot virus och bakterier, ökar styrkan i blodkärlen, bromsar åldringsprocessen
E-vitamin2,7Förbättrar hud och hår, minskar risken för cancer
magnesium3,5Förhindrar sjukdomar i nervsystemet, stärker hjärtmuskeln
järn16,7Stöder normal sköldkörtelfunktion, deltar i konstruktionen av ett hemoglobinprotein som transporterar syre till inre organ och vävnader
krom39Normaliserar blodsockret, minskar aptiten

Dessutom har fruktens sammansättning följande komponenter:

  • sockerarter, varav de flesta är fruktos;
  • organiska syror - äppelsyra, vinsyra, citronsyra;
  • tanniner;
  • eteriska oljor.

Frön är rika på slem och fettoljor, lämpliga för beredning av medicinska avkok och infusioner. Men det är omöjligt att ta dem i en krossad form, eftersom insidan innehåller ett ämne som är giftigt för människor - amygdalinglykosid.

Kyckling bakad med kvitten

Hälsofördelarna med kvitten - 11 läkande egenskaper

Avicenna skrev om användningen av kvitten i medicinen. Han rekommenderade att äta frukt och frön för anemi, hosta, magbesvär och svullnad. Idag har forskare i detalj studerat den "gyllene äpplets" kemiska sammansättning och läkande egenskaper.

  1. Stärka immunförsvaret. Det höga halten C-vitamin och spårämnen ger kvitten allmänna förstärkande egenskaper. För att öka immuniteten är det lämpligt att äta frukt av söta sorter (till exempel citron) i färsk form. Sur och ansträngande frukt kan rivas och blandas med honung för att förbättra smaken.
  2. Bevarande av skönhet och ungdom. Kvitten är en mycket värdefull växt för kvinnor. Frukt skyddar celler från förstörelse, upprätthåller optimal fuktbalans, förbättrar blodcirkulationen i hudens övre lager. Som ett resultat bromsar utseendet på nya rynkor.
  3. Rengöring av kroppen. På grund av det höga innehållet i kostfiber tar kvitten bort gifter, radionuklider och tungmetallföreningar från kroppen. Det läker väggarna i magen och tarmarna. Dessutom har frukten en stark diuretisk effekt.
  4. Ökad vaskulär styrka. Kvitten innehåller två ämnen som stärker blodkärlen: vitamin C och flavonoid rutin. Det är användbart att äta frukt med högt kolesterol, för att förebygga åderförkalkning och hypertoni. Hos män förbättrar kvitten sexuell funktion på grund av normalisering av blodcirkulationen i bäckenorganen.
  5. Förebyggande av anemi (anemi). Med brist på järn och vissa B-vitaminer (särskilt B2 och B9) kan en person uppleva anemi. Risken ökar hos kvinnor under graviditeten. Typiska symtom på anemi är trötthet, dåligt humör och huvudvärk. Kvitten innehåller tillräckligt med näringsämnen för att förhindra denna sjukdom.
  6. Minska inflammatoriska processer. Kvitten innehåller polyfenoler - kemiska föreningar med uttalade antiinflammatoriska egenskaper. Det finns särskilt många av dem i Chaenomeles japonica. För medicinska ändamål används färsk och torkad frukt, vatteninfusioner från blad, blommor. Kvitten lindrar en persons tillstånd med sjukdomar i övre luftvägarna, munhålan och tandköttet, hjälper till att eliminera torr hosta.
  7. Snabbare läkning av yttre skador. Slemavkok av kvitten frön har en mjuk inneslutande effekt och främjar vävnadsregenerering. Används externt för sår, sprickor, brännskador och trycksår.
  8. Förbättra levern och gallblåsan. Frukten har en koleretisk effekt. Avkok av frukt och blad används i folkmedicin för att behandla sjukdomar i levern och gallblåsan, särskilt kolecystit, galldysskinesi.
  9. Kvitten frukt och kvitten sylt

  10. Normalisera blodsockret. Kvittkrom absorberas väl av kroppen. Detta ämne reglerar utsöndringen av hormonet insulin och bibehåller därmed en optimal nivå av socker i blodet. Som ett resultat minskas risken för metabola sjukdomar: metaboliskt syndrom, typ 2-diabetes och fetma.
  11. humör lyft. Kvitten massa innehåller mycket socker, därför, när man äter frukt, känner en person en kraftig kraft. Och B-vitaminer hjälper till att stärka psyken, förbättra mentala förmågor, förebygga depression och kronisk trötthet. Japanska kvittenblad har lugnande egenskaper, vilket bevisades under vetenskaplig forskning.
  12. Gynnsam graviditet. Färsk och torkad frukt av kvitten hjälper till att hantera toxikos i tidig graviditet. Och på grund av det höga innehållet av tanniner minskar frukterna risken för livmodersblödning och missfall.

Seed Quince

Skada och kontraindikationer

Varje produkt med fel användning eller försummelse av begränsningar kan skada människors hälsa. Kvitten är inget undantag.

Frukten har följande kontraindikationer:

  • tendens till förstoppning;
  • pleurit;
  • enterokolit;
  • tromboflebit;
  • allergier, matintoleranser.

Läkare rekommenderar också att man begränsar användningen av produkten till personer med gastrit, magsår, ökad blodkoagulation, kvinnor under amning och små barn. För diabetes typ 2 rekommenderas att du konsulterar en specialist.

Du kan inte äta råa kvitten i stora mängder. Detta kan leda till uppblåsthet, illamående och förstoppning. På hudens yta är fluff, vilket irriterar struphuvudet och övre luftvägarna, provocerar smärta och hosta.

Vad att laga mat från kvitten?

Om rå kvitten verkar hård och smaklös för dig, prova att laga drycker och rätter från det. Vi erbjuder dig tre enkla recept.

Bakad kvitten

Bakad kvitten

Ta 4 frukter, tvätta, skära i hälften, ta bort frön kärnor. Smörj en bakplåt med smör. Lägg fruktens halvor. Strö över varje 1 matsked socker eller häll 0,5 tesked honung, strö över citronsaft. Täck med folie.

Sätt frukt som är bakad i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 20 minuter. Ta bort folien och håll frukten i värmen i ytterligare 20–20 minuter tills de täcks med en karamellskorpa.

Kvitten kompott

Kvitten kompott

För att göra kompott behöver du 1 kg frukt och 300 g socker. Tvätta frukter, rena från fluff, ta bort kärnor, skär i skivor Överför till en gryta med vatten. Tillsätt citronsaft för att undvika att massan mörknar.

Blanda 2,3 liter vatten med socker. Koka sirapen. Överför fruktskivor i den och koka på låg värme i 10 minuter. Rulla kompott till steriliserade burkar.

Kvitten sylt

Kvitten sylt

Tvätta 1 kg frukt-, skal-, skal- och solrosfrön. Skiva i skivor. Blanda ett glas vatten med 800 g socker. Koka sirapen. Häll kvitten skivor i den. Låt koka över medelvärme i 5 minuter. Ta bort blandningen från kaminen och låt den brygga i 8 timmar.

Tillsätt 100 g krossade valnötter och juice av en citron i fruktskivorna. Sätt blandningen på eld och koka upp. Häll kvitten sylt i steriliserade burkar.

Så kvitten är en frukt med en rik kemisk sammansättning. Det är särskilt användbart för cirkulationssystemet, mag-tarmkanalen och immunitet. Rå frukt konsumeras sällan på grund av deras syrliga smak och hårda kött. Men kvitten blir ätbar i en riven form i kombination med honung, som en del av drycker, desserter och andra rätter.Ge inte upp denna naturliga medicin.

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar

rengöring

tvätta

fläckar