Blågrå, lila, blå ägg till påsk. Vi gör hibiskust

En av de populära naturliga matfärgerna som många hemmafruar använder när man målar ägg till påsk är infusion av hibiskus (hibiskus eller sudanesisk ros). Detta te, älskat av många, är en hälsosam dryck som behaglig med rubinfärg, behaglig sur färsk smak och ljus aroma. Det är också en säker, billig och vacker ingrediens för att producera gråblått färgämne.

Gör dig redo för målning

Innan du målar ägg från kylskåpet, lämna dem på bordet ett tag eller värm dem till rumstemperatur genom att sänkas ned i varmt vatten. Detta skyddar skalet från sprickbildning vid plötsliga temperaturförändringar.
Det är bättre att koka ägg i saltat vatten, då kommer protein inte läcka om skalet fortfarande är knäckt.
Skalet måste avfettas med vinäger, alkohol eller helt enkelt tvättas med tvål och vatten.

Detaljerat recept för målning

Trots avkokningens mättade granatfärg är färgningsresultatet förvånande - färgämnet får en blå, grå eller till och med en djup mörkblå nyans (beroende på exponeringstid). Och allt för att syragrupperna i infusionen interagerar med kalciumkarbonat, som finns i skalet. Många hemmafruar rekommenderar att du tillsätter vinäger till en vätska med ett naturligt färgämne för att förbättra färgen, men i detta fall är det meningslöst.

Vi kommer att behöva:

vita kycklingägg;
salt - 1 tsk;
hibiskus - 30 gram;
vatten - 1 liter.

Målningsprocess:

För att färga ägg av Hibiscus, koka dem först hårtkokta på traditionellt sätt - i 10-15 minuter. Avlägsna från värmen, fyll med kallt vatten (tack vare detta kommer äggen att rengöras bättre). Koka i saltat vatten.
Brygg te: häll hibiskusbladen i en kastrull och häll kokande vatten över den. Drycken ska infunderas i 15-20 minuter. Buljongen kan filtreras med en sil, men detta är inte nödvändigt.
Sked försiktigt äggen i 2-3 minuter i färglösningen så att vätskan helt täcker framtida färg. Ta bort ägget och låt det torka genom att klappa det med en vävnad eller pappershandduk, men inte torka av det. Så pigmentet kommer att ligga mer aktivt.

Upprepa proceduren för att få en rikare och djupare nyans - doppa ägget i lösningen igen i 2-3 minuter. Torka igen med en pappershandduk. Dessa manipulationer kan upprepas tills den önskade nyansen erhålls. Efter 8-10 gånger kan du uppnå en trendig färg "Niagara".

För att göra färgämnena festliga och glänsande bör de torka av med en trasa fuktad i vegetabilisk olja eller en bomullsdyna.

Efter en tid kommer äggens färg att förändras från lila till blå-turkos. Om du lämnar dem i infusionen i 10-15 minuter, snarare än att färga dem i steg, blir de gråa, och ju starkare buljongen, desto mer mättad blir den blå den slutliga skuggan.

För att få ett marmorägg, låt det ligga i te i 4-5 timmar. Skalet täcks med en grå film som inte ska tvättas bort - du måste vänta tills den torkar helt. Sådana färger är mycket effektiva som en present till påsk och dekoration av festbordet.