Att tvätta eller inte tvätta: hur man förbereder en sallad, ruccola, Peking kål innan du lagar mat

Sallad i plastförpackningar är mycket efterfrågad bland älskare av hälsosam kost. Tillverkarna indikerar att den är redo att äta och att du inte behöver tvätta ruccola och sallad. Dessutom ser det friskt ut, som om det samlades in från fältet för bara några timmar sedan. Men är det säkert att äta i denna form och kommer en sådan ”villkorad hälsosam” mat att skada kroppen?

Vad finns kvar på otvättade löv?

Det är ingen hemlighet att salladen går till hyllorna först efter lång bearbetning. Den går igenom flera tvättsteg, bearbetas med ämnen som förhindrar ruttningsprocessen och skärs i specialmaskiner. Dessutom, före insamlingen, behandlas produkten med bekämpningsmedel som skyddar mot skadedjur, och gas startas innan förpackning i plastpåsar.

Forskare från Tyskland och Storbritannien genomförde en studie där de undersökte den kemiska och mikrobiologiska sammansättningen av sallad, Pekingkål och rucola från förpackningar. Under experimentet visade det sig att inga av proverna kan kallas miljövänliga och redo att användas.

I alla paket med Peking kål för sallad hittades:

• spår av gödselmedel;
• tillväxtstimulerande medel;
• kemikalier från skadedjur.

Trots att dessa ämnen förblir på bladgrönsaker i friska doser är deras intag extremt oönskat. Hos barn, äldre och allergiska personer kan de orsaka en försämring av välbefinnandet.

Dessutom har forskare avslöjat förekomsten av mikropartiklar av jord och sand.

Patogena bakterier och jäst hittades i några isbergssallatprover. I 1 gram sallad innehöll 30-50 tusen mikroorganismer. När det gäller en blandning av sallad och ruccola med en hållbarhetstid som löper ut på några dagar blir denna mängd hälsofarlig. Hos personer med känslig mag-tarmkanal kan sådana föroreningar orsaka störningar i matsmältningen.

I flera paket fanns till och med orsakande agenser för allvarliga sjukdomar - salmonellos och listeria. I Europa finns det fall då produkter i plastlådor orsakade ett utbrott.

Hur man kan bli av med bakterier och skadliga ämnen?

Enligt resultaten av forskningen kan vi dra slutsatsen: salladen måste tvättas före användning. Låt detta inte hjälpa till att bli av med alla skadliga ämnen och mikroorganismer, tvätt kommer fortfarande att minska antalet till en acceptabel norm.

Hur tvättas?

För att förstöra den maximala mängden patogener är det nödvändigt att tvätta ruccola och sallad i flera steg:

1. Först placeras bladen i isvatten i flera minuter.
2. Ge sedan lite torrt.
3. Därefter tvättas de under kallt rinnande vatten i 1-2 minuter och väntar på torkning.
4. Tvätta sedan noggrant i varmt vatten och rengör varje blad.

Därefter är produkten redo att användas.

Denna metod är nödvändig för barn och personer med dålig hälsa, särskilt för dem som lider av matsmältningssjukdomar. Skölj väl i rinnande vatten vid rumstemperatur för friska vuxna.

Hur väljer jag bladgrönsaker i butiken?

För att minska risken för infektion måste du följa reglerna för att välja färdiga produkter:

• Övervaka kvaliteten på förpackningarna. Det måste vara lufttätt, fritt från skador och överskott av gas. Svullna paket måste kasseras omedelbart.
• Var uppmärksam på utgångsdatumet. Produkten får inte löpt ut.Dessutom är det bättre att inte ta en sallad, som borde gå illa på 3-4 dagar. Den innehåller redan en stor mängd skadliga ämnen.
• Läs kompositionen noggrant. Ju mindre konserveringsmedel det är, desto mer är det friskt.
• Välj inte den billigaste produkten och föredra tillförlitliga tillverkare. Som regel innehåller billiga produkter ett stort antal bakterier och skadliga element.
• Förvara sallad, ruccola, kinakål i kylen och konsumera så snart som möjligt efter köpet. Detta minskar risken för avel av skadliga organismer.
• Köp om möjligt inte en färdig att äta sallad från plastförpackningar utan en färsk produkt på marknaden. Det måste fortfarande tvättas noggrant, men bladen innehåller troligen mindre bekämpningsmedel och kemikalier.

Det bästa och säkraste alternativet är att odla rucola eller sallad i en kruka i fönstret - detta gör att du kan få färska och naturliga produkter när som helst på året.

Sallad- och rucola-blad - även i förpackningar med orden "Klara för användning" - innehåller alltid en stor mängd skadliga ämnen. Därför är frågan om att tvätta dem, svaret otvetydigt: ett måste! Några minuter som används på detta förfarande kan förhindra obehagliga konsekvenser och upprätthålla hälsan.