huvud · tips ·

Behöver jag tvätta svamparna innan jag lagar mat eller fryser

Korrekt förberedda champignon blir huvudrätten på bordet: både vuxna och barn älskar svampsoppor, sidorätter och snacks. Endast välsmakande att steka eller koka produkten erhålls inte alls: svampar är kända för sin styvhet, vatteninnehåll och andra incidenter. Behöver jag tvätta svamparna innan stekning, hur ska jag rengöra dem och skicka dem för förvaring i frysen? Tvätt och rengöring påverkar markant svampens kvalitet och smak. Vi vill hjälpa hemmafruar att behärska beredningen av champignoner, eftersom det inte är så enkelt.

skål med svamp

Funktioner i beredningen av champignon

Frågor om matlagning och beredning av svamp är några av de mest diskuterade i det kulinariska samhället.

Svamp tillagas omedelbart efter rengöring: så de har inte tid att försämras. Om svampen ligger ner förlorar de mycket vitaminer och blir hårda, täckta med mörka fläckar.

Beredningsmetoden beror på vilka svampar som togs. Om färsk skog - då måste du rengöra dem noggrant för skräp och skära av den nedre delen av benen. Filmen är mycket känslig, du kan inte ta bort den.

svamp rengöring

Förvara svampar kan inte rengöras med sådan noggrannhet, men det rekommenderas att ta bort filmen från hatten.

När det gäller svampar delades kockarnas åsikter: vissa säger att vatten förstör produktens utseende och smak, andra anser att sköljning är obligatoriskt.

Att rengöra eller tvätta?

Varför försummar många att tvätta svamp innan de lagar mat? Vatten kan orsaka mörkare kött. Långa liggande råa svampar vid rumstemperatur leder till formförlust.

tvätta svampar innan du lagar mat

Champignons själva innehåller mycket fukt och har också förmågan att snabbt absorbera den. Därför är blötläggning av dem strikt kontraindicerad. Men i vissa fall kan du inte göra det utan vatten: ingen behöver jordbitar, nålar, löv och damm i en färdigt svampfat.

Produkten får inte tvättas före torkning och stekning. I det här fallet rengörs de för smuts med en borste eller svamp.

borsta svamp

Hur man tvättar svamp innan du lagar mat så att de inte blir vattniga:

  1. Skölj dem mycket snabbt på 5-10 sekunder.
  2. Använd kallt vatten.
  3. Efter tvätt, sprid svampen omedelbart på en servett eller våfflahandduk så att överskott av fukt absorberas i den. Vänta cirka 15 minuter.
  4. Börja rengöra och börja sedan laga mat.
  5. Tvätten kan förresten ersättas med att torka av med en fuktig trasa.

rådet
Var inte rädd för att tvätta unga champignon - de är ganska täta och benägna att ansamlas fukt inte så mycket. De får till och med blötläggas i saltvatten i 15 minuter för att eliminera skadedjur och smutspartiklar.

Rent snygga svampar behöver inte tvättas. Om du är rädd, var uppmärksam på värmebehandlingen av produkten: stekning och tillagning eliminerar patogener.

svamp rengöring

Svampstädningsteknik:

  1. Skär av en del av benet och eventuella skadade områden med en kniv. Skär benet 1-2 mm, om svampen lagras under lång tid - sedan mer.
  2. Skala stora frukter med en speciell frukt för svamp eller bara en mjuk borste, till exempel för händer. Du kan få det genom att använda kontakten snyggt.
  3. Hatten måste rengöras både ute och inne. Plocka upp filmen på kanten av hatten med ett knivblad och dra den försiktigt av. Eftersom de övre lagren av champignoner är benägna att ansamlas av tungmetaller och andra skadliga ämnen, anses denna åtgärd vara obligatorisk.
  4. I stora och gamla svampar är det bättre att ta bort "kragen".

Råd från purityis.decorexpro.com/sv/
Om det inte finns någon speciell borste eller om du är rädd för att skada svampen med borst, gå över dem med en bit flanell eller annan mjuk trasa.

Champignoner äts sällan råa, men om du är en av sådana gourmeter, ska du rengöra produkten mycket noggrant. För desinfektion rekommenderas det att värma svamparna i en mikrovågsugn eller en ugn i en minut.

hackade svampar på en tallrik

Hur man lagrar, fryser

Reglerna för lagring av champignon kräver efterlevnad: svamp är en förgänglig produkt.

Är viktigt
Om champignonerna är färska, men de är planerade att vara beredda i morgon eller i övermorgon, tvätta eller rengör dem inte! Placera helt enkelt produktpåsen på kylskåpets nedre hylla.

Grundläggande lagringsregler:

  1. Det första att lära sig om champignon: alla manipulationer utförs omedelbart före matlagning.
  2. Bind inte en plastpåse så att den inte samlas upp fukten som utsöndras av svamparna.
  3. Den maximala hållbarheten i kylen är en vecka. Håll temperaturen i kammaren inom 2-4 grader.

färska champinjoner

Långvarig lagring i frysen är också möjlig. Hur man närmar sig produktfrysning:

  1. Det räcker att torka av dem med en fuktig trasa och rengöra dem i enlighet med alla regler.
  2. Du kan skära champignon i skivor och strö över citronsaft för bättre konservering.
  3. Det är bättre att placera produkten i en plastfilm.

Och det sista: hur man gör en läcker skål med frysta svamp? Afrimning bör inte utföras helt, annars blir svamparna mörkare och blir sura.

Förbered svamparna på rätt sätt, och då kommer de inte att göra dig besviken. Det är en väldoftande, mild och hälsosam produkt.

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar

rengöring

tvätta

fläckar