Är det värt att tvätta bovete innan du lagar mat, steker, gror?

Bovete har ett antal användbara egenskaper: det ökar hemoglobin, snabbt och permanent tillfredsställer hunger, innehåller ett antal vitaminer och mineraler. Gryn kommer att behålla spårelement medan de följer reglerna för dess beredning. En av de vanligaste är att tvätta bovete innan du lagar mat.

Förbereda bovete för matlagning

För att spannmålen ska bli ätbar och behaglig för smaken, medan den förblir användbar, bereds den på ett av sätten:

• Cook. I detta fall blir spannmålen mjukt och mjukt.
• Stek och koka sedan, och bovete blir tätare och smulare.
• Ångad i varmt vatten. Som ett resultat förblir kroppen tät och smulig.
• Låt ligga på natten i kefir. I denna form förblir kornen grov, mättnad sker snabbt.
• Spiras i vatten för att öka användbarheten.

Oavsett metod för beredning rekommenderas att tvätta bovete. Spannmålen rengörs slutligen från damm och sandpartiklar, små stenar och andra oätliga inneslutningar.

Vanligtvis varnar tillverkaren om tvättbehovet, men ibland finns det inga rekommendationer för beredning. Detta betyder inte att spannmålen är helt ren. Det måste tvättas "som standard".

Var kommer bovete från bovete?

Boveteens kvalitet bestäms av GOST R 55290-2012. Enligt standarden säljs spannmål i form av ångade eller oparade kärnor (hela korn) och uppdelade (hackad bovete kärnor). Produkten uppskattas av avsaknaden av bekämpningsmedel, genetisk modifiering, men kärnorna kräver ytterligare rening.

Enligt fastställda standarder kan de färdiga förpackade spannmålen innehålla:

• Flisade kärnor, plåga. Dessa är små partiklar som inte passerar genom vävd sil nr 08 (8 hål per 1 cm)²). Sådana föroreningar skadar inte hälsan, men med dem kommer den färdiga grötvisen att vara viskös.
• Spannmål i fruktskalet. De förblir tuffa länge och förstör konsistensen på skålen.
• Partiklar av sand, malm, små jordklumpar, slagg.
• Kull med organiskt ursprung: bovete skal, partiklar av spannmålstammar och andra nära växande växter.
• Kärnor av dålig kvalitet. Detta inkluderar ruttna, mögliga frön i förpackningen.

Alla spannmål, särskilt i vikt, måste noggrant undersökas. Det kan innehålla svarta korn från en ogräsväxt - hop hop. De måste raderas manuellt.

Även spannmål som är avsedda för barnmat kan innehålla de listade typerna av föroreningar. Undantag är föroreningar från yttre och skadade korn.

I bovete med högsta kvalitet är det tillåtna värdet på föroreningar 0,3%; i spannmål med 3 klass - två gånger mer. För att eliminera dem måste bovete tvättas ordentligt.

Hur man tvättar bovete?

För att förhindra organisk och mineralskräp i gröt måste du:

1. Gå igenom kornet. Välj orenade kärnor, främmande stora inneslutningar. Det är mest bekvämt att visuellt inspektera produkten i en djup behållare med stor diameter och fördela spannmål längs botten.
2. Börja spola genom att rikta en vattenström in i behållaren. Tappa vattnet när små partiklar kommer upp. Skölj sedan boveten igen. Upprepa processen tills vattnet är klart. Rör spannmålen i jämna, cirkulära rörelser under tvättprocessen så att inga föroreningar kvarstår i botten.
3. För att utesluta mjöl kan bovete tvättas i en fin sil.

Gnugga inte kärnorna ordentligt, annars kommer de att skadas och gröt blir inte smuliga.

Behöver jag tvätta bovete innan stekning?

Glödgad bovete, som är brun, behöver inte stekas. Det räcker med att skölja det och börja laga mat.Ytterligare värmebehandling utsätts för gröna kärnor, som anses vara de mest användbara.

Vid stekning får spannmålen en behaglig doft. Om det tvättas på kvällen kommer bovetens fuktnivå att öka, kalcinering blir delvis till kokning, varefter kornen kommer att bli halvfabrikat. Av detta skäl föredrar hemmafruar att göra utan tvätt, och då blir föroreningarna kvar i gröt.

För att laga grönt bovete korrekt måste du:

1. Stek spannmålen i en torr kastrull i 4-5 minuter. Villighet bestäms av utseendet på en gyllene nyans.
2. Sikt spannmålen genom en fin sil.
3. Skölj produkten, häll rent vatten och koka tills det är kokt.

Bovete kan stekas för framtiden. Färdiga gyllene kärnor förvaras på en torr, mörk plats och tvättas omedelbart före tillagning.

Hur man tvättar grönt bovete före grodd?

Det mest användbara är bovete med små groddar. Den innehåller 76 gånger fler antioxidanter än ris. "Live" -grupp ökar hemoglobin, normaliserar nervsystemet. Det bör beredas på följande sätt:

1. skölj grönt bovete noggrant, eliminera flytande partiklar;
2. häll spannmål med ett 2 centimeter lager, häll rent vatten i 3 timmar;
3. placera gryn i en sikt och skölj under en stark vattenström;
4. häll i en behållare för spiring, täck med flera lager våt gasväv och täck med lufttäcke;
5. lägg bovete på en varm plats (18-24 ° C) i 12-24 timmar.

Utseendet på små groddar innebär att spannmålen är redo att äta. Det kan ätas som en sidodisk, läggs till en sallad.

Oavsett tillagningsmetod och spannmålens kvalitet måste bovete tvättas. Från detta kommer det att bli bättre, smakligare, riskerna för inträngande av yttre föroreningar i kroppen elimineras fullständigt.