Hur man brygger det mest läckra kaffet i Turk?

Människor som gillar att sova längre på morgonen vet vanligtvis inte hur man gör riktigt kaffe i Turk. Det är mycket mer praktiskt att hälla malt pulver av en obegriplig komposition i en kaffebryggare, kasta lösliga granuler i ett glas eller lägga kapslar i en kaffemaskin. Medan du tvättar och kamar håret, kommer morgondrinken att vara klar. Vill du njuta av en fantastisk uppfriskande drink? Då måste du stå upp ungefär en halvtimme tidigare - cezve (Turk) kräver ständig uppmärksamhet. Men en kopp aromatisk utsökt kaffe kommer att stärka dig att en tidig uppvaknande omedelbart kommer att glömmas.

Vilken Turk är bättre?

För att göra kaffe, med en doft som får dig att glömma alla dina dagliga bekymmer, måste du använda en lämplig Turk. Cezve-material bör ha god värmeledningsförmåga, koppar anses vara det bästa alternativet. En tjock botten kommer att hjälpa till att göra uppvärmningen långsam, under vilken tid kaffet har tid att släppa alla aromämnen och aromatiska ämnen i vätskan. Jaga inte en stor storlek: den mest utsökta drinken får du om du förbereder varje kopp separat.

Du kan brygga kaffe med ett tjockt, läckert skum endast i ett kärl vars botten är flera gånger bredare än halsen. Använd en Turk av denna form och var försiktig: massan bubblar mycket snabbt, reser sig upp och kan ta slut. I Turkiet uppskattas tvärtom cezves med brett topp, med denna form av tjockt skum erhålls mer.

Till salu finns det många modeller av turkar med elektriskt värmesystem. De är praktiska att använda, men riktiga kännare gillar dem inte riktigt. För att en drink ska kunna öppna hela buketten måste den värmas upp med naturlig värme, bäst av varm sand, men den kan också kokas på en gasspis. Om du har en induktionsugn i din lägenhet finns det inget annat alternativ - du måste köpa en elektrisk apparat.

Vilka komponenter krävs för ett utsökt kaffe?

För att brygga kaffe i en Turk på en spis behöver du bara vatten och pulver, som du lägger i en cezve. Du kan hälla vätska i kärlet med rost, blekmedel och andra kemiska komponenter från kranen. Var inte förvånad om frukosten besvikar dig: en dryck som inte dricker vatten kan göras av dåliga ingredienser. Därför ska du ta hand om morgonmåltiden i förväg: förbered våren, regnet eller smältvatten eller köp dricksvatten i butiken.

Om du vill andas in tropiska aromer och sedan njuta av en kopp läcker drink, mal du kornen omedelbart innan du lagar mat. Om du väljer rätt produkt, kommer morgonfrukosten att bli en riktig meditation, berömd av aroma från öst. Ju fräschare kornet är, desto smakligare blir den beredda drycken. Titta på förpackningen för stekdatumet. Om det har gått mer än tre månader sedan den här dagen, vägrar du köpet: alla eteriska oljor har redan försvunnit.

Graden av stekning beror på vad du föredrar. Om du vill dricka "mjukt" kaffe, köp något rostade korn. Om du gillar en stark drink med en sammetisk smak och en liten bitterhet, leta efter den så kallade "franska" eller "arabiska" steken. Mycket beror på det land där kaffeträden växte. Råvaror för en stark tartdryck exporteras från afrikanska länder eller Brasilien. Om du vill njuta av en läsk, läsk med mjölk eller grädde, välj en produkt som odlas i Centralamerika, Colombia och Indien.

Regler för att göra en välsmakande drink

Kaffe kom till oss från tropiska länder, där lokalbefolkningen inte klarar av hast. Om du vill njuta av en fullständig bukett med smak och doft - ta dig tid. Afrikansk beduiner gör kaffe i den heta öken sand i nästan en dag.Det är omöjligt att genomföra en så lång process för en stadsbor, men försök att bromsa uppvärmningen så mycket som möjligt. Så snart du märker att bubblor har dykt upp på ytan, ta bort turk från elden. Sedan kan du koka drycken flera gånger, med varje uppvärmning blir smaken rikare och mer sammetisk och skummet får en behaglig densitet för munnen.

Observera att ju finare slipning av kornen, desto mer fullständigt kommer smaken och aromen av den förfriskande produkten att avslöjas. Oförfarna älskare av starkt kaffe fyller ofta pulvret med Åbo nästan hälften. Resultatet är inte en välsmakande drink, utan en bitter vätska, vilket är obehagligt att dricka. För att helt uppleva den naturliga smaken av aromatisk kaffe, bryter inte med andelarna av komponenterna, det är bättre att välja ett annat recept och lämplig sort.

Vatten och malt kaffe är oumbärliga ingredienser för att göra en förfriskande drink, men du kan öka smakligheten med andra ingredienser. En nypa salt eller en skiva raffinerat socker placerat på botten av cezve kommer mer fullständigt avslöja hela buketten i drinken. Kanel, kardemumma, honung och andra kryddor kompletterar den med knappt märkbar smak och aromatiska nyanser.

rådet

Häll inte kaffe i kalla koppar, med denna metod försvinner drinkens doft snabbt. Förvärm rätter för att uppskatta smak och doft av nybryggt kaffe.

Recept för varje smak.

Det finns många sätt att göra läckra kaffe, men varje bra barista har sina egna recept för att tillverka drycker med en unik, oförglömlig smak. Hemma kan du laga kaffe i en Turk på en elektrisk spis enligt kraven, men efter ett tag kommer du att förstå att din favoritdrink verkar vara bra för alla: ett mjukt skum omsluter behagligt tungan, en mjuk smak kvarstår i munnen under lång tid - bara en subtil nyans av kanel eller honung skulle göra smaken är ännu mer gudomlig. Var inte rädd för att experimentera, lägga till olika komponenter, och varje kopp hjälper dig att utvärdera den unika smaken på drinken å andra sidan.

För att komma igång, lära dig att skapa ett tjockt lager av mjukt tjockt skum. Lägg ett par teskedar finmalt kaffe i en cezve, du kan lägga till lite rørsocker. Häll 100 ml kallt vatten - och börja prästadömet. Sätt turk på den långsammaste elden och vänta på att bubblorna dyker upp på ytan. Sedan mörknar skummet och börjar stiga. I det sista ögonblicket, ta bort kärlet från elden, vänta tills skummet lägger sig och upprepa omedelbart proceduren. Varje gång bubblorna blir mindre, konsistensen är tätare och kaffe med skum kommer att vara trevligare för tungan.

Du har redan lärt dig hur man gör läckra skum, försök nu laga kaffe enligt olika recept. Var och en av dem på sitt sätt kommer att belöna dig med nöjet av en tårta tjock drink.

Fans av riktigt svart kaffe kan brygga det på följande sätt.

• Kaffe med kanel. Sätt i en cezve 1 tesked malt kaffe och 1/3 tesked socker och kanel. Värm den torra blandningen över elden, men se till att den inte bränner. Häll sedan vatten och värm 3-4 gånger tills skum. När du lagar mat kan du uppskatta den exotiska kombinationen av kaffe- och kanelsmak.
• Turkiskt kaffe. Du måste hälla 150 ml vatten i Turken, tillsätt 25 g finmalt kaffe, socker och kardemumma efter smak. Blanda väl och släpp på eld. När skummet stiger, dränera det i en kopp. Upprepa dessa åtgärder två gånger till. Ta bort cezve från värmen, låt stå i 2 minuter, och häll sedan drycken försiktigt i koppen. Vätskan täcks med ett tjockt lager doftande skum, som trevligt omsluter munhålan. Kardemumma kommer att komplettera den smakfulla ensemblen med nya anteckningar.
• En drink med kryddor och honung. Häll 100 ml vatten i en Turk, tillsätt 1 tesked kaffe, 2 korn kardemumma och koka upp. Häll i en kopp, tillsätt 0,5 tsk honung och blanda. Strö ytan med riven choklad.Om den rena smaken av kaffe började verka tråkig, kommer denna dryck att lägga till smak- och arompaletten många andra färger som inte drunknar utan berikar kaffesmaken.

Älskare av läskedrycker kan lägga till grädde till svart kaffe, men det är bättre att lämna denna dryck till de som gillar tårsmaken med en behaglig bitterhet. Om du förbereder kaffe på andra sätt blir det tjockt och mjukt, få en lätt eftersmak av god kakao.

Om du föredrar kombinationen av kaffe med mjölk kan du förbereda den enligt följande recept.

• Häll i en Turku 50 ml mjölk och värm upp till 40 ° C. Häll 1-2 teskedar kaffe, koka upp och låt sedan skummet sätta sig. Upprepa den här åtgärden ytterligare två gånger. Smutta lite från koppen så ser du en nyans av din favoritchoklad i drinken.
• Häll 2 teskedar kaffe i en cezve och stek det på låg värme i ungefär en minut. Häll 50 ml mjölk vid 40 ° C och koka upp tre gånger, som rekommenderat av föregående recept. Om du gör allt rätt kommer drinken att få en svag eftersmak av kokosnöt.
• Brasilianskt kaffe. Häll 10 g kakao i 50 ml vatten och koka tills vätskan börjar tjockna. Tillsätt 100 ml vatten, 15 g kaffe och koka tills skummet har stigit. Strö skummet med en nypa salt och låt drycken brygga i flera minuter under locket. Koka upp igen, häll i en kopp, lägg 3 matskedar vispad grädde ovanpå. Dryckens mjuka smak gör det möjligt att känna chokladnoterna. Om du lägger till en liten rom till den färdiga drinken, kommer buketten att öppnas ännu ljusare.

rådet

Vänta dig att dricka kaffe utan socker eller tillsätt det i mycket små mängder. Sötma dödar andra smakupplevelser, och du kan inte helt uppskatta smaken av naturligt kaffe, berikat med inslag av kryddor, honung, kakao eller kokos.

Det mest utsökta kaffet kan bara tillverkas i Turk. Samtidigt förvandlas processen i sig till en slags meditation: man kan inte bli distraherad av någonting. Skum är väldigt lumskt, det stiger inte under lång tid, men rinner iväg just nu när du vänder dig bort en sekund. Tänk inte på något utanför, andas in en trevlig doft, se hur det blir mättat. Häll nu den gudomliga drinken i en kopp och dricka långsamt. Svälj inte kaffe omedelbart, håll det i munnen, känn hela smakbuketten. Efter det kommer alla bekymmer att avsättas, en tanke kommer att förbli i mitt huvud: "Mycket välsmakande!"