Två bästa sätten att frysa färska champignon

Champignons är ganska prisvärda: de kan köpas året runt. Emellertid förvaras färska svampar i kylskåpet under högst fyra dagar, så svaret på frågan om hur man frysar svamp hemma kommer inte att skada värdinnan. För det första kommer detta att göra det möjligt för henne att skapa reserver för vintern, när skoggåvor är så billiga som möjligt och därmed spara familjens budget. För det andra, släng inte bort överskottsprodukter som köpts i butiken om inte alla svampar har gått till matlagning. Dessutom tar denna process inte mycket tid.

Det finns två sätt att frysa färska champinjoner hemma: hela och skivade. Värdinnan kommer att göra rätt sak, vilken del av svampen som fryser i sin helhet, och en del - efter att ha klippt dem först. Detta gör att hon kan laga mat i framtiden, där både hela och hackade svampar krävs. När allt kommer omkring är det omöjligt att tina champinjoner innan du lagar mat, och det blir inte lätt att skära dem frusna.

rådet
Det är bättre att frysa champinjoner till vintern i små portioner, så att det i en förpackning eller behållare finns en mängd som är tillräcklig för att förbereda bara en maträtt, eftersom de inte kan frysas igen.

Frys hela champignon

För att frysa färska champinjoner helt måste du välja bara medelstora och jämna sådana. Därför måste svamparna som samlas in eller förvärvas i butiken sorteras ut.

Därefter måste du fortsätta enligt följande algoritm.

Skölj champignonerna väl i varmt vatten, efter att du har rengjort det vidhäftade smuts och gräs.
Sprid en handduk, servett eller duk på bordet, lägg svamparna på den, lämna dem i 20 minuter, så att allt glas i glaset absorberas i tyget. Endast i det här fallet kommer det att vara möjligt att hålla champignon under frysning så smidig och vacker som färska. Annars kommer vattnet, som expanderar i dem under frysning, att skada svamparna, och efter kokningen blir de vattniga.
Ordna svamparna i plastpåsar.
Släpp överskottsluften från påsarna och stäng dem ordentligt. Om väskan inte är utrustad med ett speciellt fästelement som en dragkedja, måste den förseglas eller åtminstone knytas fast.
Det återstår att placera påsarna i frysen. Om det har funktionen snabbfrysning bör detta läge vara påslått i 2-3 timmar. I avsaknad av detta måste du vänta längre, men det påverkar inte produktens kvalitet.

Blanket kan användas säkert i 12 månader. Tina svamparna innan du lägger dem i skålen, utom när de måste läggas ut en i taget eller strängas på en spett. I det här fallet kan en påse med svamp tas ut ur kylen i förväg, men det är ändå inte värt det att avfrostas helt: vänta bara tills svampen lätt kan separeras från varandra.

Frys hackade Champignons

Hur man fryser champignon efter skivning? Med en sådan förberedelse för vintern måste du tippa lite längre, men resultatet är värt det.

Skölj svamparna, sprid dem på en trasa och låt överskottsvätskan rinna ut.
Skär i plattor med önskad bredd (optimalt 2-3 mm).
Lägg dem på ett bricka eller en stor skål i ett lager.
Lägg i frysen och vänta tills de fryser. I snabbfrysningsläget är de färdiga om en timme, utan att använda det, måste du vänta minst 3 timmar. Det är omöjligt att frysa hackade champignon direkt i behållaren, eller ännu mindre i påsen, eftersom de i detta fall går sönder och blir ful, kommer det att vara omöjligt att använda dem för att förbereda semestrar.
När plattorna fryser måste de försiktigt läggas ut i behållare, tätt stängas med lock och återföras till frysen.

rådet
Oavsett metod för frysning för vintern som väljs är det möjligt att lagra svampar i högst ett år i kylen, mer exakt i frysen, så det är vettigt att klistra in ett klistermärke med datumet på varje behållare med dem.

Förupptining av hackade champignon före tillagning krävs inte. Om du vill ordna dem vackert ovanpå en gryta eller annan skål, öppna bara locket på behållaren, separera svamparna försiktigt från varandra. Om de ursprungligen frystes korrekt: inte tillsammans, utan separat, som rekommenderat ovan, kommer detta inte att orsaka svårigheter.

Att tvätta och klippa svamp orsakar inga speciella svårigheter för värdinnan, det kommer inte att ta mycket tid, medan skörden kommer att behaga under lång tid. Med korrekt frysning kommer champignoner att bibehålla ett bra utseende, smak och arom. Att laga läckra måltider med dem kommer att vara trevligt och enkelt. Dessutom kommer detta att möjliggöra en god sparning.

Vi rekommenderar att du läser artikeln om hur man hittar ätliga svampar eller inte ätliga