Hur man fryser gurkor för vintern: detaljerade instruktioner och användbara tips

Färska sommargurkor från trädgården kan inte jämföras med de frukter som säljs på vintern i stormarknader. Det är väldigt enkelt att rädda gurkornas sommarfördelar: försök att frysa dem för vintern. På grund av den vattniga strukturen riskerar många hemmafruar inte att skicka dessa grönsaker till frysen och föredrar traditionell konservering. Vi berättar hur du bevarar smak, form och färg på grön massa.

Vilka gurkor lagras väl: välj frukt

Gurkor för frysning måste vara färska och smidiga. Trög, fullvuxen, ruttad och knäckt frukt använder inte. Sådana grönsaker blir snabbt bittera när de utsätts för kylan.

Om möjligt, ta reda på variationen i den valda gurkan och dess syfte. Hybridsalladvarianter har ett ganska löst och saftigt kött. De är bra färska i sallader och mellanmål, men isläggning är inte särskilt tolererad.

Andra sorter används för frysning - betning och universal. Det måste vara väldigt tätt, krispigt.

Välj medelstora gurkor. Små gurkor kan frysas hela. Stora frukter lagras vanligtvis i form av skivor eller riven och mosad. I framtiden kommer sådan frysning att tillverka sallader, grytor, grönsakssmoothies.

Var beredd på det faktum att gurken efter avfrostning inte kommer att se ut som en färsk produkt.

utbildning

Gurkor skördas bäst omedelbart efter att de plockats från busken. Vid denna tidpunkt har de flest vitaminer.

Skölj frukt ordentligt under kranen för att ta bort allt damm. Ibland blöts gurka i varmt vatten i cirka 30-60 minuter för att sträcka nitraterna. Detta görs ofta med köpta grönsaker.

rådet
Det är bättre att skära av båda ändarna av gurken: de är inte bara bittra, utan innehåller också mer nitrater än andra delar av massan.

Efter tvätt torkar frukterna väl. Torka av dem med servetter och låt dem ligga på bordet vid rumstemperatur.

Frukt fryss både med huden och utan den. Om du tog unga prover påverkar inte deras känsliga och tunna skal på smaken efter avfrostning.

Hur man fryser: alla sätt

Gurkor i frysen hålls huvudsakligen i krossad form. Efter upptining förvandlas hela frukten till en flytande massa, och den kan inte längre klippas eller rivas, såvida den inte skickas till en mixerskål.

cirklar

Hur man fryser gurkor i cirklar:

1. När frukterna har tvättats och torkats, ta bort deras svansar och skär allt med jämna skivor 0,5-0,7 cm tjocka.
2. Förbered portionsväskor och behållare. Packa gurkor så att ett paket lämnar för en applikation. Det är inte bekvämt att hela tiden få ett gemensamt paket och separera skivorna frusna till varandra.
3. Eventuell skivad gurka bör först frysas i separata bitar. Eftersom denna grönsak är mycket saftig, kommer fuktighet att bidra till vidhäftningen av lobuler varandra. Hur man fryser gurkor: lägg ut alla skivorna i ett jämnt lager på en bakplatta eller skål. Täck ytan med fästfilm så att gurkorna inte fastnar på den. Skicka nu allt till frysen i 10-12 timmar. Gurkor bör härdas helt. Fältet för detta kan hällas i delade paket eller containrar.
4. Gurkor förvaras aldrig öppna, eftersom de absorberar all lukt. Se till att förpackningen är tät.

Hur man använder gurkor i cirklar i framtiden: detta är ett vackert tillägg till smörgåsar, hamburgare, sallader med färska grönsaker, dekoration av sidorätter och kötträtter.

rådet
Använd is gurka cirklar som en hudtonik. Låt dem tina lite och torka ansiktet och halsen om du är trött.

kuber

Skär frukten i små eller stora kuber. Skörden utförs på samma sätt som för cirklar:

1. Skaka bort överflödigt fukt.
2. Lägg kuberna på en bakplatta och skicka dem till frysning.
3. Häll allt i allmänna paket efter 10-12 timmar och packa hermetiskt.

För vilka rätter man ska använda gurkor i kuber: för okroshka och olika sallader, till exempel vinaigrette, olivier, etc.

Riven gurka

Hur man förbereder riven gurka:

1. Skölj och skölj frukten från den grova huden vid behov.
2. Gnid köttet på ett grovt eller fint rivjärn som du vill.
3. Pressa ut massan med hjälp av gasväv vikta i flera lager. Detta tar bort överflödigt juice.
4. Distribuera i små paket och frysa. Juice kan också förvaras i frysen.

rådet
purityis.decorexpro.com/sv/ rekommenderar att du alltid provar en bit av gurkan du vill frysa. Om köttet är bittert, då från kylan kommer denna egenskap att öka. Välj söta frukter.

Riven massa är bra i grönsaksalater, den används i gröna soppor, grytor.

Gurkapuré

Ren gurka förstör inte grönsaksalaten med sitt utseende, till skillnad från kuber, som kan mjukas och förvandlas till gröt.

Potatismos är mycket lätt att tillaga:

1. Skiv frukten och placera i mixern.
2. Slip gurka tills den är slät.
3. Pressa ut lite fukt.
4. Placera delar av potatismos i små behållare med lock.
5. Använd också isformar. Sådana beredningar kommer att dekorera en grönsakssmoothie.
6. Fyll inte behållarna helt, eftersom vattniga potatismos från frost kommer att öka i storlek.

juice

Gurkasaft är populärt främst inom kosmetologi. Med detta vitaminpreparat får du när som helst en uppfriskande toner, som förstärker huden och förbereder den för applicering av grädden.

Hur man lagar mat:

1. Pressa saftens gurka med en juicepress. Om det inte finns någon apparat, slipa du grönsaken med en mixer och vrid ut den genom att linda in två till fyra lager gasväv.
2. Häll juice över isburkarna.
3. Förvara magasinet lindat i en fryspåse så att juicen inte tar upp lukt.

Hållbarhet och avfrostning

Skivade gurkor ligger i 5–8 månader vid standardtemperaturinställningar i frysen, det vill säga vid –18 ° С. Om det är möjligt att ställa in temperaturen lägre, använd den, även om det kräver mycket energi.

Med en lång avfrostning förvandlas gurkor oundvikligen till formlösa bitar. Låt dem inte tina helt, använd i något fryst form. För att göra detta, flytta paketet till kylskåpets nedre hylla och hålla i ungefär en timme.

Att frysa gurkor upprepade gånger är en meningslös uppgift. Från temperaturer extremt försämras någon produkt, och ännu mer så grönsaker som är rika på juice.

Frysning, även om det inte tillåter att bevara den orörda formen av gurkor, men tack vare det återstår maximalt användbara ämnen i grönsaken. Gurkor kommer fortfarande att vara doftande och vitamin.