Hur väljer jag och äter passionsfrukt i en vanlig stormarknad?

Passionsfrukt har inte varit brist i vårt land på länge, men många vet fortfarande inte hur man väljer rätt, smakfull kopia i snabbköpet och vad den exotiska frukten faktiskt är. Hur mycket de förlorar!

Kärnan i passionsfrukt har en oerhört rik smak och används ofta som tillsats till juice, mousser, bakverk. Passionsfrukt är dessutom en vanlig del av kosmetika för kroppsvård. Dess fördelar för kroppen är ovärderliga. Den är rik på vitaminer och mineraler och har antiinflammatoriska, lugnande och milda laxerande egenskaper och kan användas för terapeutisk näring.

Hur ser passionsfrukt ut?

Passionsfrukt är frukten av de tropiska vinstockarna i släktet Passiflora. Forntida kultur odlas idag kommersiellt i Brasilien, Sydamerika, Sydafrika, Thailand, Australien och flera andra länder. Den växer uteslutande i tropikerna. Vinrankor växer i grupper, innan de fruktar, blomstrar rikligt och vackert. Skördesäsongen pågår från januari till första maj. Lokalbefolkningen kallar passionsfrukt druvorna, och det är inte förvånande - de är rundade och något långsträckta, liknar formen som en oval. Under den täta huden gömmer en saftig geléliknande massa med stenar.

När det gäller fruktens färg, storlek och smak kan de variera beroende på variation. Konventionellt delas de upp i sura och söta. Samtidigt har frukten alltid en syrlig smak, vad liknar mest apelsin eller citron. Men jag måste erkänna, mycket på distans. Passionsfruktens diameter kan vara både 40 och 120 mm.

I vårt land är två sorter av frukt vanligare: med orange-gul skal och med rödviolett. Smakskvaliteterna hos mörka frukter värderas högre - de är sötare, men efterfrågan på dem är lägre på grund av sämre transportabilitet och resistens mot sjukdomar.

Hur väljer jag passionsfrukt?

Passionsfrukt är en exotisk frukt, och därför, när du väljer den, är det korrekt att starta från icke-standard externa tecken. I det här fallet är allt motsatt:

• elastisk och lätt frukt - omogen;
• mörk och med en hud i sprickor - mogen, redo att äta just nu.

Naturligtvis kan du medvetet välja ljusgul eller rödaktig frukt om du planerar att servera dem i ett bord på 2-3 dagar. Passionsfrukt har förmågan att mogna. Låt det bara stå vid rumstemperatur på ett väl upplyst ställe (till exempel på en fönsterbräda).

Den andra viktiga punkten som du bör vara uppmärksam på när du köper exotiska frukter i en vanlig stormarknad är vikt. Mogen passionsfrukt är alltid tyngre än omogen, trots samma storlek. Fans rekommenderas att hålla ett par frukter i sina händer och bara sedan lägga de tyngsta i korgen. Men du kan inte fokusera på lukten i det här fallet - det är nästan omöjligt att se bakom en tjock skal som pålitligt döljer aromatiskt kött.

Efter att ha plötsligt beslutat att köpa passionsfrukt utomlands bör man inte bli förvånad över ett helt annat namn. I vissa länder kallas det "chinola", i andra är det "ätbar passionflower", och i Amerika - "passion fruit", vilket betyder "passion fruit".

Hur man rengör passionsfrukt?

Frukten behöver inte skalas på ett speciellt sätt. För att äta den eller använda den för matlagning måste du göra en längdsektion och ta ut en geléliknande massa med en sked. Det utgör cirka 50% av fostret.

Resten är en oätbar skal. Även om de i vissa länder lyckas göra sylt ur den, slipar man hela frukten tillsammans med massa och socker och sedan kokar över låg värme.Men frön av passionsfrukt är ätliga och behagliga att smaka, men i stora mängder har de sömntabletter. Därför separeras gelémassan ibland från dem: de använder en mixer med lägsta hastighet och sedan passerar de allt genom en sil.

Hur man äter?

Passionsfrukt ser ut som en färdig efterrätt i ett snitt. Hemma äter de det på det sättet - skakar massan ur skalet med en sked. Om så önskas sötas det med socker eller honung. Det finns ett mer exotiskt alternativ - massan beströdd med varm chili eller en blandning av salt och peppar. Det är i den här formen de gillar att äta frukterna av passionsfrukt i Thailand och Filippinerna.

Och naturligtvis kan frukten användas för att förbereda en mängd olika rätter:

• fruktjuicer;
• mousse,
• kakor;
• yoghurt;
• fruktdrycker;
• glass;
• gelé.

Torkade ben kan användas för att dekorera bakverk. Kända kockar kompletterar ibland den kryddig smak av massasallader. Och du kan torka passionsfrukten och göra läcker aromatisk te med den.

Hur mycket lagras?

Passionsfruktens hållbarhet beror på graden av mognad. Lätt omogna frukter med elastiska skal kan säkert ligga i ett svalt rum under en vecka. Men de flesta är intresserade av hur mycket mogen frukt som lagras. Svaret är högst 5 dagar i kylen. Knäckt passionsfrukt äts bäst inom 1-2 dagar. Det kan också frysas. För att göra detta måste du först skala, lägga köttet på en tallrik och blanda med mycket socker.

I heta tropiska länder är passionsfrukter mest uppskattade för sin förmåga att släcka törst och tonisk effekt på kroppen. Från indianerspråket Tupi, som också var mycket vanligt i Brasilien, betydde "mara kuya" "mat i en skål." Det är verkligen värt att skära frukten i halvor - och en uppfriskande och näringsrik maträtt är redo att äta.