Hur man rengör musslor hemma?

Musslor anses förtjänst vara en av de mest utsökta och näringsrika delikatesserna, de används aktivt i köken i många länder i världen, även om de inte är typiska för ett visst område. Innan du börjar skapa kulinariska mästerverk måste du förstå hur du rengör musslorna korrekt, annars finns det risk för att förstöra smaken och aromen i gourmetmaträtten. Tillvägagångssättet kommer att bero på typen av näringskomponent.

Färska, frysta och beredda musslor bearbetas på olika sätt, varje metod har sina egna egenskaper och nyanser. Rätt förbehandling gör det inte bara möjligt att förbereda en näringsrik och näringsrik skål utan garanterar också maximal nytta av köttet, vilket är unikt i kemisk sammansättning.

Hur rengör jag en frusen produkt?

När du börjar bearbeta en frusen komponent måste du börja med korrekt avfrostning. För att göra detta, stryk ut produkterna i en påse, placera i en behållare med kallt vatten och se till att krossa musslorna med en belastning så att sänkorna inte öppnas i förväg. Lasten bör inte vara mycket tung, annars kan skalen spricka och äta sådant kött är farligt.

Rengöringsprocessen i sig är som följer:

1. För bearbetning väljer vi endast tätt slutna sänkor, det är bättre att kasta öppna produkter omedelbart. Vi lägger ut en högkvalitativ produkt i en kastrull, fyll den med vatten, tillsätt några matskedar majsmjöl och förvarar den i denna form i en timme. Manipulation gör att du kan bli av med sand, som kan finnas i skal.
2. Om produkterna har antenner, ta bort dem med en tång och dra dem till botten av diskbänken. Rengör sedan musslorna med musslor, beväpnade med en hård borste.
3. Återigen tvättar vi produkterna och fortsätter omedelbart till matlagning. Skalade musslor ska inte gå på tomgång i mer än några minuter.

Ett klassiskt alternativ är att fördjupa produkter i varmt vatten och koka dem i 8-10 minuter, tills skalen är helt öppna. Du kan lägga till lite vitt vin i buljongen, då köttet blir särskilt mjukt och aromatiskt. Endast helt öppna sänkor serveras vid bordet, resten kastas bort.

Regler och funktioner för rengöring av färska musslor

Färsk produkt måste förberedas på inköpsdagen. Om sänkorna måste bevaras i sin ursprungliga form i flera timmar, lägg dem sedan i en skål, täck med en fuktig trasa och sätt i kylen.

För att rengöra musslor hemma behöver du följande schema:

• Först väljer vi en kvalitetsprodukt. Dess vingar ska vara stängda, på skalet kan det inte finnas några flisar, sprickor eller skador.

Tips: Ibland finns det musslor vars skärmar är något öppna. I det här fallet måste du trycka på dem kraftigt; om de smälter är muslingen levande och du kan laga den.

• Vi lägger ut de utvalda produkterna i en behållare med kallt vatten, detta eliminerar sand.
• En halvtimme efter blötläggning börjar vi rengöra diskorna en i taget under rinnande vatten med en borste. Behandlade prover placeras i rent vatten.

Efter en sådan behandling ska du koka musslor enligt det klassiska receptet eller förbereda dem i enlighet med andra instruktioner.

Hur hanterar man den färdiga skålen?

Utvinning av kött från den färdiga produkten är en riktig konst och i avsaknad av lämpliga färdigheter kan processen att äta en delikatess bli tortyr. Om menyn innehåller en skål med musslor, ska bordet serveras med specialanordningar bestående av pincett och en ostrongaffel.

Vi tar pincetten i vår vänstra hand, klämmer fast dem med handfat, som finns kvar i plattan, och med hjälp av gaffeln tar du försiktigt bort köttet. Den hälls med sås och äts. Begagnade sänkor staplas på en separat platta. Hela förfarandet är ganska besvärligt, men efter en tid börjar det till och med att ge estetiskt nöje. Det viktigaste är att agera försiktigt för att inte stänga andras juice.

Att bearbeta musslor före matlagning är nyckeln till högkvalitativ rengöring av produkten, eftersom det inte är särskilt trevligt att inte känna sig saftigt kött på tänderna, utan sandkorn. Det rekommenderas starkt att inte marinera produkten, det kommer att förlora sin traditionella mjukhet och förvandlas till ett doftande men smaklöst mellanmål.

Vi rekommenderar att du läser artikeln om hur man fryser färska champignon hemma