huvud · tips ·

Hur rengör man snabbt bläckfisk efter frysning?

Många ursprungliga recept för skaldjur rätter förblir oanvända om värdinnan inte vet hur man rengör bläckfiskar hemma korrekt och snabbt. Men du behöver bara besluta en gång om ett experiment och lära dig en enkel process. I framtiden kommer en hälsosam och näringsrik bläckfisk att bli den bästa delen av en mängd sallader, dekorera bordet med stekt, kokt, kokt eller inlagd.

Djupfryst bläckfisk

Kompetent val är nyckeln till framgång

För att få en välsmakande och hälsosam skaldjur på bordet måste du välja den korrekt i butiken. Det beror på hur lätt filmerna rengörs och hur ömt det kokta köttet blir. Det rekommenderas inte att köpa skalade bläckfiskar, eftersom några av näringsämnena redan har gått förlorade och smaken blir mycket värre.

  1. Det är inte nödvändigt att välja stora individer utan mindre. Då kan du undvika effekten av gummikött, skinnen tas lätt bort.
  2. Om de frysta bläckfiskarna lagrades med defekter och redan tinats, kommer de att vara bittera när de kokas, så endast slaktkroppar som inte fästes ihop ska tas in.
  3. Det är nödvändigt att se till att köttet under filmen är vitt. Om temperaturregimen inte bibehölls blir den filmens färg - cyanotisk eller rosa.

    rådet

    Ibland ligger slaktkroppar på fönstret tillräckligt med tid för en smakförändring. För att vara säker på rätt lagring, bjud in säljaren att ge dig ett slaktkropp från briketten. Om de vägrar dig under förevändning att de "inte rivar av", då den här produkten inte passar dig, måste du köpa korrekt frysta bläckfiskar.

  4. Innan kokningen måste köttet hållas fryst, då kommer smaken att bevaras och det är lätt att rengöra.

Ta bort bläckfiskfilmen

Hur tar man bort film från frysta bläckfisk?

Processen är otroligt enkel.

  1. Förbered en kruka med kokande vatten.
  2. Ta bort bläckfisken från frysen och lägg dem i en skål.
  3. Häll kokt vatten över skaldjur. I det här fallet kommer nästan hela skalet att gå av sig själv.
  4. Tappa av det heta vattnet omedelbart och skölj innehållet i skålen under rinnande vatten, och försiktigt bort den återstående filmen. Det är bättre att agera snabbt, annars förbereder bläckfiskarna mycket snabbt och kan till och med kokas om de inte tas bort från kokande vatten i tid.
  5. Det återstår bara att ta bort insidan och den flexibla ryggraden.

Bläckfisksko

Är det möjligt att ta bort filmen från upptinat kött?

Det finns situationer när tioarmade bläckfiskar redan har töats hem. Sommarvärme och oförutsedda förseningar på vägen bör inte störa förberedelsen av en läcker skål. För att göra detta måste du utföra följande algoritm.

  1. Förbered en kruka med kokande vatten och smaksättningsmedel (salt, lagerblad och peppar).
  2. Skär slaktkroppen på längden och ta bort fasorna.
  3. Skölj köttet väl.
  4. Kok slaktkropparna i kryddat vatten i 2-3 minuter.
  5. Dra ut bläckfisken. Samtidigt förblir filmerna i vattnet och kalvar sig själva.

Färsk bläckfisk

Hur man arbetar med kylda bläckfiskar?

Om bläckfiskar nyligen kom ut ur havsbotten och de föll i dina händer kylda, är detta en stor tur. Köttet kommer att vara det mest utsökta och näringsrika. Skillnaden kommer dock att vara i närvaro av huvudet och tentaklarna. Bläckfiskar måste städa dig själv hemma. Om huvudet måste tas bort för alltid, kan tentaklarna ätas. De är avskurna i ögonen. Det finns en film på dem, principen att arbeta med den är densamma som för hela slaktkroppen.

Och för att rengöra huden måste du utföra ett antal enkla åtgärder.

  1. Koka en kruka med kokande vatten.
  2. Bläckfiskar med redan borttagna inlopp och kordat läggs i ett durkslag, doused med kokande vatten och sedan omedelbart med kallt vatten.
  3. Dra huden från en större del till en tunn, bara skrapa den från vingarna.
  4. På samma sätt hantera tentaklarna. Den enda skillnaden är att det blir ännu enklare att ta bort filmen, den försvinner praktiskt taget av sig själv under påverkan av kokande vatten.

Fylld bläckfisk
Färdiga bläckfiskkroppar kan tillagas på olika sätt. De kan kokas i flera minuter på hög värme eller fyrtio minuter på låg värme. Du kan steka tunna ringar separat och med grönsaker. De är läckra om köttet marineras, stoppas, stuvas och bakas. I detta fall är det viktigaste att exakt kontrollera processen för att inte överdriva den med värmebehandling: ingen gillar hårt kött med en gummiaktig smak. Tiden som slaktkropparna tillbringade under kokande vatten räknas också.

Du måste vara försiktig när du fotograferar filmer. Både färg och transparent kan tas bort. Om du lämnar en del och lagar kött med den blir biten hård och komprimerad. Korrekt bearbetad fisk och skaldjur kommer att bli en riktig delikatess som kan bli en gourmetmaträtt tillagad hemma.

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar
  1. Vyacheslav
    01/08/2019 kl 10:10 svar

    tack

rengöring

tvätta

fläckar