Hur man kan bli av med den obehagliga lukten av kött med improviserade medel

Varje hemmafru åtminstone en gång i sitt liv reflekterade över hur man skulle bli av med den obehagliga lukten av kött. Det är nödvändigt att ta itu med problemet innan processen påbörjas, annars kommer maträttens smak definitivt att förstöras. Och för detta är det första du behöver för att avgöra orsaken till den obehagliga älsklingen.

Möjliga skäl

Det finns ett antal orsaker till att kött förlorar sin naturliga smak. I vissa fall var det inte ursprungligen. Detta händer när köttet:

• helt ruttet;
• lite bortskämd;
• låg i kylen i en plastpåse och hade en obehaglig lukt;
• en kanin som matade fel eller slaktades analfabetisk;
• griskött;
• lamm med en speciell lukt.

En bortskämd produkt i form av ruttet kött måste kasseras hänsynslöst, eftersom dess användning, även efter värmebehandling, kommer att leda till förgiftning av kroppen. I andra fall kan du framgångsrikt ta bort denna brist och förbereda anständig mat.

Lukten är lite ruttna

Om du lämnar dig i ett varmt rum även under en kort tid kommer olika mikrober och bakterier gärna att börja arbeta efter att ha fått ett näringsmedium i form av en läcker köttskärning.

Lukten uppträder mycket snabbt. Du kan ta bort det på följande sätt.

• Blötlägg i kallt vatten med en sked vinäger i en timme och skölj sedan.
• Blötlägg i citronsaft eller vin i en timme. Om biten är stor bör den skäras i bitar. Skölj sedan.
• Smeta små bitar i senap och lämna i en timme. Skölj noggrant efteråt.
• Blötlägg i saltvatten (det bör finnas gott om salt) och skölj sedan noggrant.
• Blötlägg i en svag, knappt rosa kaliumpermanganatlösning, skölj sedan i rinnande vatten och låt den stå i kallt i 15 minuter.
• Hacka lök, vitlök i en skål med kött, tillsätt örter och låt stå i en timme.

Om den önskade effekten inte inträffar under denna tid kan köttet betraktas som helt bortskämd. Dessutom, om lukten återkommer under tillagningen, bör du inte skona ansträngningar och pengar - du måste kasta produkten omedelbart.

Cellofanväska - orsak till oro

Om du lämnar köttet i en plastpåse i kylen, kan en obehaglig lukt inte undvikas. Och poängen är inte att den har försämrats, utan att de kemiska elementen i cellofan väcker uppkomsten av en konstig "konstgjord" arom.

Kylförvaring är en känslig fråga. I stället för cellofan finns det pergament och pappershanddukar. Och endast som ett andra lager är det klokt att använda fastfilm för att skydda utrymmet i kylskåpet från lättförsmältbara produkter.

Om ett fel har inträffat kan du använda någon av de metoder som är lämpliga för bortskämda kött. Det finns andra med en mildare effekt.

• För 1 liter vatten - 2 matskedar salt och en bit kol. De kommer att presentera en original arom som ger den specifika smaken av en bål, skog och natur. Blötlägg 3-4 timmar.
• Buljong 1 msk. matskedar kamomill per 1 liter vatten.
• Vi använder alla örter med en stark arom (basilika, kardemumma, rosmarin, muskotnöt och ännu bättre - deras blandning) för att gnugga och låta stå i en timme.
• Strö små bitar med granatäpplejuice, gnugga och låt stå i en timme.

I vilket fall som helst hjälper detta inte bara att bli av med den obehagliga lukten utan också att ge en ny, unik och välsmakande smak.

Lammspecificitet

Om inte ett får, men en riktig ram ramlar i värdinnan, sprids en obehaglig lukt genom hela köket.Detta betyder dock inte att den valda maträtten kommer att bli bortskämd. Faktum är att den mjuka, saftiga massan är läcker om den tillagas ordentligt. Och du bör också ta hänsyn till lågt kolesterol - i denna parameter är lammkött till och med bättre än nötkött.

Lamm levererar inte sådana problem upp till ett år. I framtiden måste du vidta några åtgärder.

1. Helt skurna fettinföringar som i större utsträckning skapar problem.
2. Riven med kryddor, örter och vitlök, små bitar infunderas i kylen i minst två timmar.
3. Istället kan du koka lamm i ett par timmar med kryddor, lök och morötter och sedan använda den färdiga produkten till det avsedda syftet.
4. Varje marinad, tillsammans med vitlök och en anständig mängd kryddor på 2 timmar, förvandlar en köttbit till en smakfull biljett.
5. Låt det blöta i flera timmar i saltat vatten utspädd i kokande vatten adjika, torr senap, krydda, vitlök och skölj sedan.
6. Häll kallt vatten, koka, tappa vattnet och upprepa processen 3-4 gånger. Med varmt vatten kommer lukten att försvinna.

Välj ett och alternativen bör bero på den framtida användningsmetoden.

Doftande kanin

Om kaninen inte slaktas ordentligt eller inte äter ordentligt, får köttet en specifik lukt och smak. Det finns flera sätt specifikt för denna typ av kött.

• Blötlägg i kallt vatten i 10-12 timmar. Om det finns tid är det bäst att göra just det och få frihet vid framtida användning. Köttet kommer att vara helt neutralt och redo för alla bearbetningsmetoder.
• Marinera. För detta ändamål kan du använda kefir, oliver med tomater, en blandning av vin, gräddfil och enbär. Köttet kommer att vara klart om en timme och kommer att få en smaksatt nyans av kryddor och baser som används i marinaden.

rådet

Om kaninen är tillräckligt gammal kan köttet vara hårt. Att använda kefirmarinad hjälper till att mjukgöra den.

Sköt kött - en utmaning till punkten

Det är bäst att förhindra en sådan katastrof genom att välja kött mer noggrant. Det räcker med att steka en skiva fett med en tändare, och sanningen om tillståndet på varorna på marknaden blir helt tydlig.

Om du är otur och problemet redan är i kylskåpet eller på skärbordet, är det enda sättet att bli av med lukten att blötlägga köttet i 10-12 timmar i mjölk och byta det varannan timme för färskt. I detta fall ska köttet skäras i tunna skivor utan fett. Kryddor när man tillagar överskott kan inte vara i princip. Och även i detta fall kan en konstig nyans av arom och smak kvarstå.

Det mest rimliga och effektiva sättet att inte möta problemet med trevlig lukt är förebyggande. Du måste köpa färskt kött med jämn färg, elastisk, med en behaglig lukt. Förvara i en frys eller kylskåp som är insvept i pergament eller pappershandduk torrt i saltat vatten. Släktingar är tacksamma för en välsmakande och doftande maträtt. Bordets dekoration kommer att vara en näringsrik, hälsosam och attraktiv produkt i alla bemärkelser - kött.