Hur rengör man från våg och tar tönan abborre?

Ibland har hemmafruar svårigheter när det gäller att förbereda fångad i en damm eller köpt på marknaden gädda abborre. Vissa vill inte krossa med den här fisken alls, eftersom det inte är väldigt lätt och till och med osäkert att rengöra zander. Men om du tar hänsyn till hur välsmakande och hälsosam den är, är det kanske värt att övervinna svårigheterna med dess förberedelse för att behaga din familj med en underbar fiskrätt. För att göra detta måste du ta reda på exakt vilka hinder som uppstår under rengöring av denna fisk och hur man hanterar dem.

Varför är det svårt att ta bort våg från zander och vad kan användas för detta?

Gädda abbor tillhör abborfamiljen. Livsmiljöerna är floder och olika färskvattenförekomster. Liksom andra individer i sin familj skiljer sig zander från många sötvattensfisk i närvaro av hårda skalor. Dessutom har han mycket stickiga ryggfenor som är farliga för händerna på den som fångade honom eller försöker rengöra den.

För att korrekt och snabbt förbereda zander för värmebehandling måste du få ett bekvämt verktyg för att ta bort våg. I ditt hushåll från Sovjetunionens tid har kanske en anordning speciellt designad för detta ändamål bevarats. Eller kanske hittar du en sådan fiskskalare i moderna järnaffärer eller på marknaden. Om det här är en svår fråga för dig, försök att rengöra vågen med en kniv med rov på ryggen eller med en vanlig metallgaffel.

Men det enklaste sättet är att göra en fiskskalare som ser ut som en fabriksprodukt från improviserade material själv. Detta kan göras på följande sätt.

Ta ett rivjärn av metall för grönsaker med små burrar, böj med tång på sidorna och fäst ett trähandtag på det.
Skruva några ölkappar med tänderna ut till träspateln (från köksapparater) med skruvar.
I botten av plåtbotten, från insidan, stansas många hål med en spik, på grund av vilka kulor bildas från utsidan - samma som fabriksgallret. Utrusta den resulterande produkten med ett U-format handtag av hård metall och fästa dess kanter på de diametralt motsatta sidorna av burkens väggar.

När det gäller de två första alternativen kommer verktyget att vara mer praktiskt att använda om dess arbetsyta är i en liten stöt vinkel med avseende på trähandtaget.

Fiskskalare

Metoden för rengöring och kapning av denna typ av fisk

För att rengöra gädda abborren från vågen utan att skada dig själv måste du först ta bort dess farliga fenor. För detta kan du använda speciella kök sax. Om det här objektet inte finns i ditt hushåll, använd sedan en vanlig kniv, bara det är viktigt att skärpa den väl. Det är bättre att klippa ryggarna, fånga den del av kroppen som ligger vid deras bas. När du har en vass kniv ska du inte rikta den dit dina händer eller andra kroppsdelar är - skär bort från dig själv.

rådet
I något fall ska du inte ignorera denna rekommendation beträffande preliminärt borttagning av fenor, även om du snabbt vill förbereda zander. Om du rensar bort vågen utan att bli av med törnen på baksidan av fisken, kan du skada dig själv om dem, kan du få ett svårt sår som inte läker under lång tid och ibland blodförgiftning.

Fritt från fenorna kan du säkert fortsätta till att ta bort skalor med ett av alternativen för ovanstående verktyg.

För att göra allt rätt måste du utföra följande steg (för högerhänta):

greppa gädda abborre med vänster hand i svansen,
ta rengöringsenheten i din högra hand,
flytta verktyget i riktningen från svansen till huvudet, riva fiskens kropp tills du släpper den från vågen.

rådet
Så att under rengöringsprocessen inte fisken glider i handen kan du gnugga den med salt innan detta.

Förfarandet för att ta bort våg i zander har ytterligare en negativ konsekvens. Oavsett vilken enhet du använder för att rengöra denna fisk, kommer vågen att flyga isär och skräp i det omgivande området. Men detta kan undvikas genom att tillämpa en av följande rekommendationer.

Om du själv fångat en fisk, rengör den precis vid reservoarens strand utan att sätta skräp i huset.
Om du fortfarande bestämmer dig för att göra detta hemma ska du rengöra det i vatten.
Du kan också rengöra zander genom att sänka händerna i en plastpåse.

Oavsett vilken av dessa metoder du väljer kommer du att spara tid och ansträngning som du måste spendera på rengöring, särskilt om du behöver bearbeta mer än en fisk. När du har tagit bort vågen från kroppen av zander kan du börja ta ut dess inlopp.

Sekvensen för denna procedur är som följer.

Ta fisken med vänster hand (för högerhand) vid huvudet, placera den med magen uppåt medan du fångar gälarna med tummen. Så det blir lättare att hålla sig på plats.
Ta en vass kniv i din högra hand så att bladet "ser" upp.
Håll kniven i en liten vinkel mot ytan på fiskens kropp, genomborra magen mellan gälarna och rasporit den, flytta verktyget till basen på caudalfenan.
Ta ut insidan, lägg dem åt sidan och skölj zander under rinnande vatten inifrån och ut.

Det återstår bara att separera fettet från det extraherade inlägget, om det finns mycket av det, såväl som mjölk eller kaviar, om de finns i fisken och kasta resten. Därefter kan den skalade och slingriga zander och dess ätliga innehåll användas för att förbereda olika läckra rätter.

Vi rekommenderar att du läser: hur man rengör flundra