Varför frysa äpplen för vintern: 5 beprövade och enkla recept

Färsk äpplekompott eller doftande charlotte när som helst på året? Lätt! Äpplen kan inte bara betas, pressas juice ur dem och torkas, utan också frysas för vintern. Denna metod har många fördelar, dessutom finns det ett antal enkla och intressanta recept. Och hur man använder ett fryst äpple kommer värdinna själv att bestämma.

Hela frysta äpplen

Varför frysa?

Ny skörd av äpplen är mycket smakligare och hälsosammare än vinterns växthusvaror. Skördade frukter från din egen trädgård ger sju vitaminer, järn och andra värdefulla ämnen under den period då sjukdomen attackerar.

Fördelarna med frysande äpplen:

  1. Vid snabb frysning behålls de mest användbara ämnena i fostret.
  2. Hemlagade äpplen och sommargrödor är mindre farliga, de växas inte för transport och pumpas inte med smakämnen.
  3. Till hands kommer hela året att finnas för olika ändamål. Detta är en bra tidsbesparing och en samling färdiga idéer.

Orsakerna till misslyckanden i frysning av äpplen är enkla: det är överskottsfuktighet, vilket leder till klumpande, felaktigt plockade frukter. Äpplen måste vara intakta utan fläckar av råtta, spår av skadedjur etc.

äpplen i en engångsbehållare

Ett annat problem som hemmafruerna möter är en ful brun färg. Frukterna mörknar på grund av oxidationsprocesser som lätt stoppar citronsaft. Strö bara på arbetsstycket innan du förvarar dem. Avbryt inte processen: skalad frukt från huden - frys omedelbart. Kontakt med luft bör hållas till ett minimum.

Är viktigt
Förvara frysning vid temperaturer som inte är högre än –18 grader. Detta är en standardindikator om det är möjligt att lägga lägre läge.

Frys hela äpplen och halvorna

Det enklaste sättet är att skölja den färska grödan och packa den i behållare. Sådan frysning är möjlig mer än möjligt. Huden är emellertid mycket bortskämd under frysprocessen. Bättre att rengöra det. Det är också vettigt att ta bort kärnorna omedelbart (genom att skära med en speciell tunn kniv eller skära frukten i halvor och ta bort den centrala delen på vanligt sätt). Detta tillåter omedelbart efter upptining att sätta arbetsstycket i drift utan ytterligare bearbetning.

Frys hela äpplen

Vad man ska laga mat
En sådan delikatess kan användas för en populär efterrätt - bakade äpplen. Lägg bara lite honung och nötter i mitten.

Frysskivor

Ju mindre skivornas storlek, desto bekvämare är det att förvara dem i frysen. Om det finns många tomma ämnen, föredrar du hackade frukter - mer kommer in i facket.

Äpplen med socker

Hur man fryser färska äpplen i skivor:

  1. Skölj äppelskalan ordentligt med en mjuk borste.
  2. Torka noga från fukt.
  3. Skär skalet - det är bättre att förvara utan den.
  4. Skär frukten i vackra skivor. Barn kommer att älska lockiga äpplen. För att göra detta, använd en speciell kniv eller formar för att skära deg och andra produkter.
  5. Bearbeta äppelskivor med citronsaft för att undvika mörkare. Ett annat alternativ är en kort blötläggning i en lösning av 1 liter vatten och 5 g citronsyra.
  6. Frysta skivor så att de inte fastnar ihop under lagring. För att göra detta läggs de ut i ett jämnt lager på ett bricka och skickas ett par timmar till frysen. Täck formen med fastnat film så att frukterna inte fastnar på den. Strö dem över i förvaringspåsar när äpplen blir hårda och frysta.
  7. Behållaren för äppelskivor ska vara tät. Ta fryspåsar, plastbehållare eller koppar.
  8. Dela upp skivorna i praktiska delar för att ta dem i tur och ordning.

Äppelskivor

Tidningen purity.techexpertolux.com/sv/ fann att skarpa, söta och sura äppelsorter av sen mognad lagras bäst, till exempel den älskade Antonovka. Ett trick för att kontrollera om sorten är lämplig för frysning: skär äpplet i hälften och lägg i kylen i cirka 10 minuter. Ta sedan ut det och se om köttet är mörkt. Om inte, låt skörden frysa fritt.

Vad man ska laga mat
Skär äpplen inte i skivor, utan i cirklar - de kommer effektivt att dekorera toppen av kakan eller pajen. Skivor efter avfrostning är lämpliga för matlagningskompott. Lägg dem till sallader, grädda med kyckling eller anka kött, och prova i allmänhet samma recept som med färska äpplen. För charlotte ska du skörda flera äpplesorter på en gång - så pajen får en unik smak.

Äpplen med socker

Fruktens sötma går förlorad efter långvarig frysning. För att lösa detta problem anpassade hemmafruerna att lägga till socker.

skivade äpplen i en påse för frysning

Hur man fryser äpplen i socker:

  1. Skölj, torka, skala äpplen med en kniv eller en skalare.
  2. Skär i praktiska bitar, till exempel kuber eller sugrör. Använd gärna skivor.
  3. Strö över citronsaft eller håll i en lösning av citronsyra (1 liter per 5 g).
  4. Vik äpplen i en skål och täck med 5: 1 socker. Du kan ta mer socker om sorten är sur.
  5. Rör försiktigt och låt lite näring.
  6. Placera nu i behållare, packa tätt och skicka till förvaring.

Vad man ska laga mat
Från skivor i egen juice visar det sig utmärkta fyllningar i pajer och desserter.

Med sirap

Sockersirap ger näring åt frukterna, och som ett resultat är de fortfarande söta. Hur man lagar mat:

  1. Blanda socker och vatten i förhållandet 1: 2. Värm sirapen för att lösa sockerkornen.
  2. Förbered äpplen som vanligt, häll varm sirap. Täck plattan och låt den sitta i några minuter.
  3. Äpplen startar sin juice, matas med socker och blir mycket öm och söt.
  4. För att skivorna i sirapen inte fastnar ihop, dränera överskottsvätskan med en durkslag.
  5. Frys skivorna individuellt, fördela sedan i portioner och frysa.

Sirap Äpplen

Vad man ska laga mat
Blötade äppelskivor går till fyllningen i kakor och pajer, de kan läggas till spannmål, yoghurt och fruktsallad.

Potatismos

Puré från frukt, grönsaker och bär är en oumbärlig sak i barn- och dietmenyn. Äppelås, även i frysen, förblir doftande och näringsrik, även om den lagras flera gånger mindre än hela och kanderade kilar.

Fruktpuré

Hur man lagar och fryser äppelmos:

  1. Vi kommer att förbereda sockerfria potatismos så att vi kan använda den till barnmat.
  2. Skölj äpplen, hacka, ta bort skalet och frön.
  3. Placera kilarna i en kastrull, slå på en långsam eld.
  4. Doppa frukten lite så att den värms upp och blir mjuk. Du behöver inte koka - så det kommer att finnas mycket få vitaminer.
  5. Du kan tillsätta lite citronsaft för att bevara färgen.
  6. Nästan klar. Kyl nu massan och fördela den sedan i behållare eller påsar. Ännu bättre, lägg dem i isburkar för att använda äppelkuber för att dekorera en glass eller en cocktail.

Vad man ska laga mat
Potatismos är en utmärkt fyllning för pannkakor, pajer, muffins. Sprid massan på en smörgås, servera med pannkakor eller desserter, inklusive glass.

Äppelsås frys

Hållbarhet och avfrostning

Äpplen utan tillsatser lagras i upp till 1 år, kanderade, i sirap - 6-8 månader och potatismos - 2-3 månader. Om frysen inte håller låga temperaturer reduceras hållbarheten med 2-3 gånger. Glöm inte att underteckna alla dina ämnen för att använda dem i tid.

Mistresses rekommenderar att tina äppleämnen gradvis. Först flyttas behållarna till kylskåpet, får tina upp ett par timmar och överförs sedan till rumsförhållanden.

Apple fack underlättar värdinnan kulinarisk vård. Det är alltid bekvämt när naturliga, söta och vitamin äpplen påminner om sommaren.

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar

rengöring

tvätta

fläckar