Varför frysa druvor för vintern: 5 alternativ för frysning

Under mogen säsong av vitamin och saftiga druvor, vi äter på det till fullo, fylla på vitaminer. Men på vintern tvingas de att nöja sig med oklara bär från butiker, som varken i smak eller i användning kan jämföras med sommar. Prova att frysa hemlagade druvor för vintern: frysning är ett av de bästa sätten att bevara sommarfördelarna med minimal förlust.

Varför frysa?

De hemmafruar som redan har testat frysning av druvor röstar enhälligt för denna lagringsmetod. I frysen ligger bär i 6-9 månader utan skada, men det är troligt att denna delikatess kommer att glömmas bort.

Vad ger frysning:

1. De flesta vitaminer, spårämnen och andra näringsämnen i massan av druvor bevaras, särskilt C-vitamin, vilket är så nödvändigt under förkylning.
2. Bären förblir hela, förlorar inte formen (med korrekt förberedelse och avfrostning). De kan nästan inte skiljas från nya.
3. Från frysning kan du laga kokad frukt, sylt eller annat godsaker när som helst. Om du inte har tid att bevara i rätt tid väntar druvorna i frysen.

rådet
purityis.decorexpro.com/sv/-magasinet konstaterar att medel-sena svarta och söta druvsorter med ett litet antal frön, till exempel allas favorit russin, lagras bäst. På grund av den täta skalet tappar dessa bär inte sin elasticitet under långvarig lagring i kylan. Sura vita sorter kommer inte att vara så välsmakande.

Hur man fryser: förberedelser och recept

Druvor är ofta frysta precis så - i hela formen, men det finns ett antal recept med tillsatser. Betrakta det mest intressanta.

Till att börja med, ett par tips för att välja bär och förbereda dem för frysning:

1. För lagring är deformerade och ruttna bär inte lämpliga, de måste tas bort från massan. Det är också värt att överge omogna prover.
2. Skölj de valda bär försiktigt med vatten, försök att inte kränka skalens integritet.
3. När du tvättar bort allt damm, överför du druvorna försiktigt till en servett och låt fukten suga in. Våta druvor kan inte frysas - de kommer att fastna ihop.
4. Det är bekvämt att torka hela borstar - bara hänga dem i en kvist.

För att frysa hela bär behöver du ytterligare ett steg i beredningen, men det är inte nödvändigt. Lägg ut rena och torra bär på ett bricka täckt med pergamentpapper. Sätt brickan i kylen och håll den där i flera timmar. Druvorna bör svalna gradvis, sedan på vintern blir det fortfarande läckra.

rådet
Om du har en modern frys, ställ in lägre lagringstemperaturer. Lägg också druvorna i en separat kammare med grönsaker, frukt och bär. Från kött, fisk och bekvämlighet, kan bär vara mättade med en obehaglig lukt.

Hela frysen

Stora borstar, kvistar eller enskilda bär kan hålla sig ihop under lagring om du inte förbereder dem på ett speciellt sätt:

1. Ordna frukterna så att de inte rör.
2. Håll i frysen i 6-8 timmar.
3. När allt fryser, packa i små påsar eller behållare. Tampa inte, låt bären sitta fritt.
4. Portioner bör vara praktiska eftersom druvor inte kan frysas på nytt. Vi rekommenderar att du inte lägger mer än 2-3 borstar i en påse.
5. Lämna lite luft i väskan.

Frysta druvor är svåra, bär klistrar inte samman, de är lätta att skilja från kvistar.

Druvor i socker

Ett läckert tillskott till spannmål, kompott och olika desserter - druvor i socker.Förbered bären som beskrivits ovan och strö dem bara med socker. Förvara portionerad i förseglade påsar.

Skörd av sirap

Denna metod rekommenderas för frysning av vita druvor, som lagras i kylan lite sämre än dess svarta motsvarighet.

Tack vare socker kommer sådana frukter att förbli smakliga. recept:

1. Förbered sockersirap, proportioner: vatten - 2 koppar, socker - 1 kopp.
2. Fyll behållaren med bär, fyll med sirap. Häll inte på toppen, sirapen i frysen expanderar lite.
3. Skicka för lagring.
4. Används för att laga matkompottar.

Berusade druvor

En vinterbit för de mest vågade. Förbered vita druvor av alla slag och vitt vin, socker kommer fortfarande att behövas.

Hur man lagar ett ovanligt mellanmål:

1. Skölj och torka druvorna.
2. För 2 glas vin - ¼ kopp granulerat socker. Blanda väl.
3. Häll vinet över druvorna.
4. Förvara arbetsstycket i kylskåpet i cirka 12 timmar så att bären är mättade med en vinaroma.
5. Tappa bort vinet, torka bär med servetter och rulla i fint granulerat socker.
6. Frys och packa i små behållare. Nu kommer dina vintersammanträden med flickvänner över ett glas vin att dekoreras med häpnadsväckande sommarfester.

Druvpuré

Du behöver en fröfri sort. Skölj, torka och vrid druvorna i en köttkvarn eller hacka med en mixer. Tillsätt socker om sorten är osötad. Förvara i små behållare. Det visar sig vara ett utmärkt tillsatsmedel till spannmål, keso, fruktfyllningar.

Avfrostning: Viktiga regler

I likhet med frysning, bör upptiningsprocessen ske gradvis. Först flyttas påsen med druvor till kylen. Där avgår han långsamt i flera timmar. Avfrostning vid rumstemperatur förstör strukturen och påverkar smaken negativt.

Vissa hemmafruar klipper bär direkt efter utvinning. Stora och hårda druvor håller sin form väl. Använd detta snitt för att dekorera kakor och bakverk.

Om värdinnan vill laga druvkompott eller en fyllning till efterrätt krävs inte långvarig avfrostning. Förbered dig dock att genom att tina druvorna kommer att ge mer vatten - detta kommer att plantera deg. Kompott med offrostade bär kokar längre, och det behöver lite mer tid att ta all smak från frukten.

Använd en frys för att bevara sommardagens fördelar, experimentera inte bara med bekanta livsmedel, utan också med druvor. En sådan behandling på vintern kommer inte att göra någon besviken.