Frys sparris så att den förblir smakrik och vacker.

En riklig skörd av sparris föds - skicka gärna en del att frysa. Unga fröskidor behåller sin smak och fördelar i cellen fram till vintern och ännu längre.

Sparris fryser: subtilitet

Huvudregeln för att frysa mat är att ju tidigare desto bättre. Endast tack vare chockfrysningsfunktionen bevaras maximalt vitaminer, fruktarna förblir läckra och förlorar inte sin form. Allt detta gäller sparrisbönor.

Sparris, bättre känd som sparris, är en tidig grönsak. Samla hans gröda eller köpa bör vara från slutet av april till slutet av juni. Det var vid denna tidpunkt som naturliga, delikata, saftiga och vitaminskalor såldes. I mitten av sommaren börjar bönorna växa aktivt och kvaliteten på baljorna minskar.

Frysa sparris är det bästa sättet att hålla den på vintern. Denna grönsak ligger inte fräsch länge, börjar försämras. I frysen förlorar baljorna bara en karakteristisk knas, annars förblir de lika läckra, ömma och näringsrika.

rådet
purityis.decorexpro.com/sv/ rekommenderar att du tar vita och gröna sorter av sparrisbönor för frysning.

Hur man fryser sparris

Välj först lämpliga färska skidor:

De måste vara fjädrande, tröga bönor är inte lämpliga. Kontrollera färskheten med en enkel beröring: gnid två skidor mot varandra. Om det fanns en knak, liknande ljudet av friktion mot glas, köp säkert bönor.
Färgen är ljus.
Låt bägarna undan med deformation, fläckar, dålig lukt, etc.

Hur man fryser sparris för vintern, alla stadier:

Först måste bönorna tvättas ordentligt. Lägg den i ett durkslag och håll den under rinnande vatten.
Torka nu av bönorna, skala av skalet med en kniv eller en skalare och skär av hårda områden.
För rätter med långa baljor, håll bönorna som de är, och om du lagar grytor eller pålägg, skär dem i korta kuber.
Innan du skickar sparris till frysen måste du tappa den. Skålning med kokande vatten eller ånga förstör skadliga mikroorganismer. En sådan produkt behåller fler egenskaper och är lättare att förbereda efter upptining. Hur utförs blanchering: koka vatten, sänk de skalade baljorna i ett durkslag och håll i 2-3 minuter, ta sedan bort och skölj omedelbart med isvatten (isbitar är välkomna). Om du kyler sparris mycket snabbt kommer det att hålla en lätt skugga och form i frysen.
Du kan göra det utan att tappa, men det finns en risk att bönorna blir mörkare och blir smaklösa.
Under alla omständigheter måste skidorna först torkas med servetter eller en handduk.
Fördel sparris i små påsar eller behållare. Försök att göra bekväma portioner så att du har tillräckligt för en maträtt. Sparris utsätts inte för frysning. Den optimala vikten för en påse är 200-300 g.
För att förhindra att långa baljor bryts, stapla dem i behållare, i speciella skumfack eller i ett jämnt lager och förvara på en plan yta.
Ju lägre temperaturen på frysen är, desto längre ligger sparrisbönorna i den. Standardhållbarhet är 10 månader, men det är bäst att äta produkten så snabbt som möjligt.

rådet
Om vissa fröskidor fortfarande blir tröga, purera dem med en mixer och frysa i form av vall. Hon kommer att tillverka tjocka soppor eller gräddsåsar.

Djupfryst sparris efter att ha tagits ur frysen börjar omedelbart laga mat. Låt henne inte ligga vid rumstemperatur - från att smälta tappar hon form, vitaminer och en behaglig smak. Oftast kokas sparrisbönor och används i sidorätter och sallader.