Frysta persikor för vintern: 6 bästa sätt att lagra

Fler användbara, saftiga och mjuka persikor på vintern - du kan bara drömma om det. Men om du fryser persikor för vintern, blir drömmar verklighet! Denna soliga frukt lagras väl i kylan och bevarar dess smak och vitaminsammansättning.

Är det möjligt att frysa persikor

Fryst persika förlorar sin form lite, särskilt om mjuka och lätt övermogna frukter valts. Men detta minskar inte fördelarna med frysning.

Vad är ett bra sätt att lagra vid låga temperaturer:

1. Detta är ett bra alternativ till konservering. Persikor utsätts inte för långvarig värmebehandling, som sylt, sylt eller kompott, vilket innebär att de förblir så användbara som möjligt.
2. Fryst persika är många gånger friskare och smakligare än frukt på vintern.
3. I denna form lagras frukterna upp till 10-12 månader.
4. Detta är en bekväm förberedelse för fyllningar, dekoration av rätter, ett tillägg till gröt, cocktail eller fruktsallad.

Hur man fryser: 6 bästa sätten

Innan du fryser persikor måste du välja lämpliga prov. Frukten är mogna, men inte mjuka, annars blir de gröt. Se till att prova fruktmassan efter smak: om det finns bitterhet eller surhet, kommer förvaring vid temperaturer under noll bara att förvärra problemet. Förvara endast söta persikor för vintern.

Hur man förbereder frukterna för frysning, alla steg:

1. Den pubescenta huden måste tas bort. För att göra detta bör frukten tappas i kokande vatten i ungefär en minut och sedan nedsänkas i isvatten för snabb kylning. Efter denna behandling räcker det att plocka upp huden med en kniv, och den kommer lätt att röra sig bort.
2. Alla frukter har en sten bort.
3. Oavsett skärmetod för frysning måste massan sprayas med citronsaft eller förvaras i en lösning av 1 liter vatten och 10 g citronsyra. Försurning skyddar massan från att mörkna.
4. Det sista steget är att torka persikan på en våfflahandduk. Överdriven fukt förstör produkten under långvarig lagring.

segment

För att lagra frukt i skivor måste de frysas individuellt, annars kommer köttet att hålla sig ihop. För att göra detta, lägg ut de torkade skivorna i ett jämnt lager på en platt skål täckt med fastfilm. Lägg allt i frysen i några timmar för att härda köttet. När persikorna är frusna, häll dem i behållare och skicka dem för permanent lagring.

En viktig punkt: förpackningen måste vara lufttätt. Bind väskorna tätt, stäng locken tätt, annars blir bitarna fuktiga och förlorar sin doft. Du behöver inte heller dela ut frukten i stora påsar. Gör praktiska delar för att få dem efter behov.

Upprepad frysning är förbjuden: bitarna kommer att försämras fullständigt.

rådet
purityis.decorexpro.com/sv/ rekommenderar att frysa släta persikor, nektariner, på samma sätt.

I form av potatismos

Persikor som är något övermogna är lämpliga för beredning av potatismos. Deras mjuka struktur är lätt att knåda.

recept:

1. Sänk ner de stenade frukterna i en mixerbunke. Om du gillar potatismos med uttalade skivor, använd sedan ett rivjärn eller en köttkvarn.
2. Parry persikor på ett bekvämt sätt, tillsätt lite socker och citronsaft om så önskas.
3. Sprid potatismos över behållare, koppar eller isbehållare. Sådan is i framtiden kommer att vara en idealisk följeslagare för cocktails.

rådet
Kom ihåg att för persikor är det bättre att fördela en separat frukt- och grönsakssektion i frysen. Frukter kan ta upp lukt. Det är osannolikt att du kommer att gilla en persikompott med doften av fisk eller köttprodukter.

I socker

Persikor, särskilt inte de sötaste sorterna, förlorar snabbt sin sockerliga smak från långvarig lagring i frysen. Mistresses anpassade för att fylla upp bitar i socker. Så på vintern kommer du alltid att ha en söt fruktbit till hands.

Hur man lagar mat:

1. Torra och surgjorda frukter, torka och skär i praktiska bitar: halvor, kuber eller skivor.
2. Placera delar av frukt i små behållare.
3. Strö över sockret med frukten. Mängden beror på personliga preferenser och fosterets sötma.
4. Packa den kandiserade persikan ordentligt. Om du använder plastkoppar, ta en fästfilm som lock. I öppen form lagras inte frukter i frysen, annars blir arbetsstycket fuktigt, täckt med en isskorpa och förlorar sin doft och smak.
5. Skicka till frysen.

I sirap

Persikor kommer i varierande grader av mognad. De som redan börjar juice kan knappast bevaras i bitar om du inte har funktionen turbfrysning och förmågan att hålla frukt vid temperaturer på –25 grader och lägre. Mjuka och saftiga frukter lagras väl i sin egen juice och sockerap.

Hur man lagar en söt skål för pålägg och kompott:

1. Blanda vatten och socker i ett förhållande på 2: 1. Smält sirap och svalna lite.
2. Skär persikor i praktiska skivor och lägg dem i behållare.
3. Häll all den varma sirapen så att den täcker bitarna i hälften.
4. Låt frukten suga in socker och låt juicen flyta.
5. När massan har svalnat, täck den med ett lock och skicka den till frysen.

helt

Ett sällsynt men också möjligt sätt att lagra frukt. Skölj huden tillräckligt noga och torka av överflödigt fukt. Persikor lindas i pergamentpapper eller placeras i täta matpåsar för frysning. Lagras sedan i en delad behållare.

Soltorkad persika

Ett intressant sätt, vars kärna är förångning av överskottsfuktighet. En sådan persika i frysen blir inte våt, det är bekvämt att lägga den till fyllningarna utan ytterligare avfrostning.

Hur man lagar mat:

1. Frukt skalade och grova. Skär i skivor.
2. Behandla med citronsaft eller citronsyralösning för att undvika att massan mörknar.
3. Lägg bitarna på en bakplatta och lägg i ugnen, uppvärmd till 60 grader.
4. Låt skåpsdörren ligga kvar, håll persikorna i ungefär en timme.
5. När frukterna torkas, låt dem svalna.
6. Packa i portionerade paket och göm dig i frysen.

Har tid att äta persikor under de första månaderna av lagring. Ju längre de ligger, desto mindre vitaminer kvar i dem. Avfrostning utförs gradvis, först i kylen, sedan vid rumstemperatur. Använd inte en mikrovågsugn eller varmt vatten för att tina snabbt. Ät persikor precis som det, lägg till sallader, spannmål, sidorätter, smoothies och pålägg till pajer, laga kompott, sylt och sylt.