Köpte en avokado och skruvas upp? Lär dig att identifiera mogen frukt på ett ögonkast

Exotiska frukter och grönsaker har länge förts från tropiska och subtropiska länder till ryska marknader och till stormarknader. Hur väljer jag en avokado i butiken och inte beräknar fel? Människor är redan vana med bananer, apelsiner och kiwi och har lärt sig hur man kan bestämma mognad. En annan sak avokado är fortfarande en nyfikenhet för den lokala marknaden.

Möt Avocado

Tror du att en avokado är en frukt eller grönsak? Frukten växer på ett vintergrönt träd i laurellfamiljen. Ur botanikens synvinkel betraktas det som ett fröbär, även om smaken inte känns söt. Utåt ser frukten ut som ett päron med en grov skal och har till och med ett alternativt namn på ryska - ”alligatorpäron”.

Hur man avgör mognad av avokadon

Omogen frukt är syrlig och sur. Det är omöjligt att äta det i sin råa form, och smaken på andra rätter förändras inte till det bättre. Hur förstår jag att frukten är mogen, precis i snabbköpet? Var uppmärksam på två parametrar: färg och hårdhet.

Tabell 1. Hur man bestämmer mognad hos avokado i utseende

Om du tvivlar på färgen är det bättre att köpa en omogen frukt. Packa in en plastpåse och låt den mogna på fönsterbrädan.

Förväxla inte övermogen frukt med kaliforniska Haas. Den senare har en naturlig svart färg. Det anses vara en av de mest utsökta avokadotyperna. Dess kött är mycket smörig och söt.

Och nu om hur en färsk frukt ska vara i hårdhet. Pressa den försiktigt i handflatan. Rör inte vid skalet med naglarna - det är ganska bräckligt.

• Om frukten är hård, som ett moget äpple, har den ännu inte mognat.
• Måttlig hårdhet och fasthet indikerar att avokadot är bra och lämpligt att använda.
• Mjukheten, kvarvarande bucklor efter pressning, mörka fläckar på huden är tecken på att det exotiska bäret redan har börjat ruttna. Du bör inte välja en mjuk avokado när du köper.

Så du köpte en mogen frukt. Nu måste du ta reda på hur du rengör det före användning.

Rengöringsprocess

Hemma kan du spendera det senaste mognadstestet. Skär sticklingar på toppen, utvärdera färg och lukt. Massan av ett moget bär är gulgrönt, luktar olja. Den omogna frukten av avokadot inuti är svagt gul. Utåt är det köttliknande köttet nästan luktfritt.

Avokado är lätta att rengöra:

1. Tvätta frukten under rinnande vatten och torka med en handduk.
2. Använd en vass kniv för att göra ett längsgående snitt i en cirkel. Rör inte vid benet.
3. Ta en avokado i handflatan och ta tummarna upptill.
4. Dela lite fostret i två halvor med lite ansträngning.
5. Ta bort benet genom att plocka upp det med en kniv.
6. Använd en tesked för att frigöra köttet från huden.

Vill du köpa en avokado med ett litet ben i butiken för att få mer värdefull massa efter rengöring? Välj Fuetre, Hass eller Pinkerton.

Som ett moget äpple börjar en skivad avokado omedelbart att mörkna och oxideras. Strö massan med citronsaft för att stoppa denna process.

Fosterets hållbarhet i kylskåpet är 2-3 dagar. Jag undrar hur man äter det?

Hur man äter avokado

Avokado kan också ätas rå, men detta är mat för alla. Det smakar som smör med gröna.Ibland känns doften av pinjenötter. Delikat smak kommer att vara ett bra komplement till en sallad med grönsaker, till kött- och fiskrätter, såser, desserter.

Är det möjligt att äta skal och ben?

Benet och skalet innehåller ett farligt ämne - persin. Detta är ett svampdödande toxin som kan orsaka en allergisk reaktion hos en person, förgiftning och försämring av matsmältningskanalen. Hos djur och fåglar - död.

Dessutom behandlas skalet med svampdödande läkemedel före lagring och transport. Så ät bara köttet.

Vilka rätter lägger avokado till?

Välsmakande och mjuka avokado kombineras med nästan vilken maträtt som helst, men följande produkter utgör den mest framgångsrika ensemblen med den:

• citroner, limefrukter, apelsiner och andra citrus;
• tomater;
• arugula;
• mjuka ostar;
• bearbetade ostar;
• kött;
• fiska;
• fisk och skaldjur;
• krabba pinnar.

På grund av det höga oljeinnehållet tillsätts massa till bakverk, desserter och olika såser. Det är också en del av veganrullar.

3 intressanta recept

Vi vill erbjuda dig några recept på hälsosamma rätter som kan tillagas med tillägg av avokado.

Guacamolesås

Berömda mexikanska recept. Såsen kombineras med kött- och fiskrätter, pasta. Du kan sprida det på bröd och lägga en tunn skiva ost på toppen.

Av de produkter du behöver:

• 5 frukter av avokado;
• 3 msk. l. citronsaft;
• 0,5 gäng koriander;
• 1 tomat;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt (efter smak).

Mosa huvudingrediensen i potatismos med jämn konsistens och tillsätt omedelbart citronsaft. Finhacka tomaten (utan skal) och koriander. Blanda alla ingredienser och salt. Guacamolesås är klar!

Banana Avocado Smoothie

En rejäl drink som ersätter din frukost, eftermiddagsnacks eller middag.

1. Ta bort massan från en avokado och mosa den. Tillsätt juice av en halv citron.
2. Skär en banan i små cirklar.
3. Finhacka 100 gram spenat.
4. Tillsätt alla ovanstående ingredienser i mixern. Lägg till dem 1 msk. l. honung och 200 ml vatten (och det är bättre att ta vegetabilisk mjölk, som mandel eller havremjöl).
5. Pisk blandningen med hög effekt i 2 minuter.

Nu återstår det bara att hälla smoothies i glas och njuta av den delikata smaken.

Grön glass

Att göra avokado glass är lättare än du tror. Förbered den mosade avokadomassan. Tillsätt juice av en citron och 2 teskedar honung (eller bär sylt) i den. Pisk blandningen i en mixer i 3 minuter. Det återstår bara att lägga den framtida efterrätten i en form och frysa.

Avokado förtjänar definitivt en plats på skrivbordet. Dess massa kompletterar grönsakssalater, kött och fisk perfekt och kommer att tjäna som en användbar ingrediens för att tillverka såser, desserter och drycker. För att välja en mogen frukt, uppmärksamma färg och hårdhet. Lyckligtvis kan du hitta avokado till salu året runt.