Hur man förbereder rucola på vintern: frysa, torka, bevara och växa på en fönsterbräda

Hur man fryser ruccola för vintern: många idéer och tips för att bevara värdefulla gröna och variation på menyn - för vårdande hostesses.

Kan ruccola frysas

Färsk ruccola är ett ovanligt syrligt krydda som läggs till många rätter av grönsaker, fisk och kött. Förrätter, sidorätter och soppor får en delikat senapssmak och nötaktiga toner tack vare detta grönska.

Arugula är inte så populärt i vårt land som dill och persilja, och allt på grund av den specifika smaken, men den är mycket användbar eftersom den innehåller eterisk olja, jod, zink, järn, mangan, magnesium och ett antal vitaminer. Rucola anses vara en medicinalväxt, och denna ört är också kalorifattig och användbar för att gå ner i vikt.

I avsaknad av möjlighet att odla denna användbara växt året runt, uppfann värdinnorna flera intressanta sätt att lagra. En av dem är frysning.

Kommer smaken kvar
Frysning, speciellt chock, skadar inte ruccola på något sätt, denna gröna behåller maximalt vitaminer och dess ovanliga smak, förutom att den inte kommer att se lika spektakulär ut i en sallad som en färsk analog.

Hur man lagrar färsk ruccola

Färska blad av rucola lagras i cirka 10 dagar. För att förhindra att senapsgräs försämras i förväg, förvara det i kylen i en plastbehållare. Vissa hemmafruar lägger broschyrer med nedskärningar i rent vatten.

Förberedelse för frysning

Frysning är det bästa sättet att förlänga hållbarheten för medicinska örter. Hur man förbereder rucola löv:

1. Välj endast friska blad av ruccola, inga fläckar, bättre än medelstorleken.
2. Se till att skölj greenerna från damm och smuts i varmt vatten.
3. Torka ruccola noggrant innan den fryser. För att påskynda processen, placera bladen på en servett eller handduk så att de absorberar fukt. Överskottsvatten bildar en beläggning av is, och detta förstör utseendet och smaken på frysta ruccola och andra typer av greener.

rådet
Om du odlar ruccola själv i trädgården, samla sedan broschyrer för att skörda tidigt på morgonen tills de träffar solens strålar. Sådana gröna är de mest skarpa, syrliga och hälsosamma.

Hur man fryser och tinar rucola, hur mycket man ska lagra

Hur man fryser färsk ruccola, instruktioner:

1. Frys hela broschyrer eller mindre bitar. I det senare fallet ska du riva greenerna med dina händer.
2. Använd lufttäta fryspåsar eller plastbehållare.
3. Stapla bladen så att de tar mindre plats. Glöm inte att pressa ut överflödigt luft från förpackningen.
4. Packa ruccola i små buntar så att portionerna räcker för en användning. Efter avfrostning lagras de gröna inte länge, ät det omedelbart.
5. Skriv frysdatumet på förpackningen för att använda ruccola i tid.

Det finns mer originella sätt att frysa friska gröna, till exempel, göra tillsatser till sallader och sidorätter på grundval av det:

1. Hacka fint, eller snarare, plocka upp rucola. Vissa hemmafruar mosade gröna i en mixer och fick en jämn uppslamning. Smält kvalitetssmör. Blanda gröna med olja, tillsätt riven färsk vitlök, salt om så önskas. Häll blandningen i isbehållare. Nu får du en aromatisk tillsats till potatismos, grönsaksallad, kokt spannmål och andra rätter.
2. Blanda rucola med olivolja eller annan vegetabilisk olja, senap etc.
3. Gör hälsosamma blandningar av olika typer av örter, kryddor och oljor.

Utgångsdatum

butiken frusen ruccola kan vara upp till 1 år, men under förutsättning att produkten fryses en gång. Upprepad frysning leder till förlust av värdefulla egenskaper, färg, arom och form.

Avfrostningsregler

Tina utförs gradvis om det är färska blad utan tillsatser. Flytta påsarna till kylen först och håll dem sedan vid rumstemperatur. Linjer med olja kan läggas till sallader och andra rätter direkt efter extraktion från frysen.

Var inte förvånad över att den ljusgröna ruccola försvinner något efter att den tagits ur frysen. Detta påverkar inte smaken och nyttan.

Torka smaksättning hemma

Du kan spara rucola under en lång period med torkning. Sådana greener läggs till diskarna som smaksättning.

Rucola torkas, tvättades tidigare med damm. Bladen krossas både före och efter torkning, för vem det är bekvämare.

Hur är torkningsprocessen:

1. Placera beredda rucola-blad på en tidningsark eller bakplåt täckt med papper.
2. Välj ett varmt och ventilerat rum för torkning, men greenerna ska inte vara i direkt solljus - så alla fördelar försvinner.
3. Fukten från bladen kommer att avdunsta i cirka 7-10 dagar. Rör om ruccola med jämna mellanrum så att den torkar jämnt.

Råd från purityis.decorexpro.com/sv/: Det är bäst att förhindra att greener rör vid metallytan för att undvika oxidation. Det är därför papper används. Skär inte heller ruccolen med en kniv, det är bättre att riva greenerna med händerna. Detta gäller inte bara ämnen utan också recept med färska blad. Gräs klippt av en metallkniv ser inte så vacker ut, metall minskar kryddornas användbara egenskaper.

Snabbare sätt att skaffa torkad ruccola och andra kryddor är en elektrisk torktumlare eller en ugn. Torktumlaren har specialfunktioner för greener.

Reglerna använder ugnen:

1. Temperaturen är 40-50 grader.
2. Dörren ska vara i vägen.
3. Placera ruccola på en bakplåt med ett tunt lager.

Torkade kryddor förvaras i förseglade glasburkar. Hållbarheten för ett sådant ämne är 12 månader. Kontrollera regelbundet burkarna för förekomsten av en obehaglig lukt, mögel, skadedjur.

Användning av ruccola för bevarande

Skörd med ruccola diversifierar din vintermeny. Det kan saltas separat eller läggas till grönsaksallad eller marinad. Strö den rengjorda greenerna med salt (per 100 g blad - 1 msk. L. salt) för saltning och placera blandningen i rena glasburkar. Salaten förvaras i kylskåpet eller i källaren i högst ett år.

Bevarandet av denna gröna är inte så populär som den vanliga frysningen, men det är värt ett försök, särskilt om skördsäsongen har visat sig.

Odla rucola på en fönsterbräda: tips

Vissa hemmafruar tog chansen, planterade rucola frön hemma och förlorade inte: färska gröna skott med tårta blad växte på fönsterbrädan. Du behöver en djup behållare, universell jord för gröna och högkvalitativa frön, som säljs i trädgårdsbutiker.

Att odla hemlagade örter är svårt eftersom växten behöver mycket värme och långa dagsljus timmar. Använd speciella lampor, skydda planteringar från utkast, försumma inte toppförband, och då kommer vitamingrönor att finnas i din meny färskt året runt.

Förbered flera typer av såser på en gång, torka en burk med smaksättning och lämna fem till tio buntar färska örter för frysning: låt ruccola i din vintermeny vara ett universellt tillskott till rätter.