Är det möjligt att laga bönor utan att blötlägga: trick för de som har lite tid

Få människor vågar laga bönor utan att blötlägga, eftersom dessa täta bönor och efter en lång "badning" kokar extremt långsamt. I brådskande fall hjälper några få trick att påskynda tillagningen av oönskade bönor, men det är bättre att följa det klassiska receptet.

Soaking Beans

Varför blöts bönorna?

Mistresses vet att bönor som inte blötläggs i förväg tillagas under mycket lång tid och beredda bönor måste vänta minst en timme. Vatten tillåter inte bara att mjukgöra produkten och påskynda kokprocessen utan eliminerar också skadliga hämmare. Dessa ämnen finns i många baljväxter, frön, spannmål och nötter och förhindrar för tidig spiring.

Efter det att hämmaren har upplösts genom verkan av vatten, förflyttas ämnena i fröet i smältbara former, särskilt komplexa sockerarter som är svåra att smälta i tarmen ändrar sin struktur. Genom att blötlägga bönor och andra liknande produkter får man alltså mer nytta av dem.

Skölj röda bönor

Bönor blöts mest bekvämt över natten, åtminstone i 7-8 timmar. Och om du har glömt beredningen och du måste laga middag just nu? Bönor kokas tills de är kokta och utan blötläggning, bara du behöver känna till några knep.

Hur man lagar mat enligt det klassiska receptet

Med alla tillagningsmetoder bör du först sortera bönorna, ta bort överflödigt skräp och skadade bönor. Lägg bönorna i ett durkslag och skölj noggrant i rinnande vatten. Nu kan du antingen suga eller laga mat direkt.

Klassiskt recept:

  1. Häll de tvättade bönorna med rent kallt vatten i förhållandet 1: 2.
  2. Placera potten över hög värme.
  3. Efter kokning, sänk temperaturen och koka i cirka en timme. Det är bättre att inte täcka med ett lock, eftersom bönor producerar mycket skum.
  4. Kontrollera att bönorna är redo, den exakta tillagningstiden beror på variationen.

Bean Boil

rådet
purityis.decorexpro.com/sv/ rekommenderar saltning av bönor i slutet av matlagningen. Salt bromsar processen med kokande vatten och förhindrar kokning. Bönor absorberar salt bra och de kan också läggas till på bordet.

Bönor utan blötläggning kokas mycket längre, och till och med det kan spricka och förlora smak. Om du bestämmer dig för att laga friska bönor, gör dig själv en påminnelse om kvällen för att blötlägga produkten och inte ha svårigheter nästa dag.

Hur man lagar mat utan att blötlägga: trick

Utan blötläggning kommer bönorna att koka i cirka 3-4 timmar. För att snabbt laga bönor utan blötläggning, använd enkla tekniker: byt ut vatten, blötlägg kort och tillsätt vegetabilisk olja och läsk.

Vattenbyte

För att okokta bönor ska koka snabbare använder hemmafruerna att byta ut vatten under tillagningen. Byt ut buljongen med färsk en minst en gång, helst två eller tre gånger. Så här fortsätter du:

  1. Överför de tvättade bönorna till en kastrull, fyll på med vatten så att den stiger 3 cm över bönorna.
  2. Koka upp utan att tillsätta salt och koka i 10-15 minuter.
  3. Tappa kokande vatten och tillsätt färskt kallt vatten.
  4. Vänta på kokningen igen och upprepa steg 2-3.
  5. Efter att ha bytt ut vattnet tre gånger, koka bönorna i ungefär en timme.

Bean Sköljning

Ett annat trick är tillsatsen av kallt vatten under kokningsprocessen. Du behöver inte slå samman något, bara lägga till 2-3 matskedar vardera. färskt vatten flera gånger efter kokningen av buljongen. På grund av temperaturförändringar kommer bönorna att koka snabbare.

rådet
Övervaka hela tiden mängden vatten i en kruka med bönor: på grund av den långa tillagningen kan den koka bort och bönorna börjar steka.

Blötläggning i buljong

Om det finns lite tid, ta sedan av pannan från kaminen och låt bönorna stå i buljongen i 30-60 minuter. Strax innan det ska bönorna koka i kokande vatten i minst 15 minuter. Du kan suga i din egen buljong under en längre period.

Efter blötläggningen återupptas tillagningen och varar cirka en timme.

Om att lägga till läsk

Vissa hemmafruer lägger till en hel del soda i buljongen - på spetsen av en kniv för att minska vattnets hårdhet. Men läsk förstör vitaminerna i produkten, så det är bättre att omedelbart använda filtrerat och flaskvatten.

röd böna

Vegetabilisk olja

Häll 2-3 matskedar i vattnet under tillagningen. vegetabilisk olja - solros eller olivolja. Så buljongen kommer att visa sig vara rik och bönorna blir mjukare.

Tryckkokare

Slutligen, om huset har en tryckkokare, skicka bönorna dit. Bönor kokas på 1,5-2 timmar. Kyl sedan sedan diskarna, öppna, salta skålen, låt stå ett tag och ordna på tallrikar.

Om du behöver servera lunch och bönorna fortfarande är lite kokta är det bättre att tolerera, servera snacks och drycker. Underkokta bönor kan påverka din hälsa negativt. I väntan på en utsökt soppa eller sidorätt med bönor, kommer aptiten bara att öka, och han, som du vet, är den bästa kryddningen för mat.

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar
  1. jury
    09/12/2019 kl 23:09 svar

    Blöt så att du inte bär.

  2. Natalia
    10/09/2019 kl 17:18 svar

    En långsam spis som hjälper dig

rengöring

tvätta

fläckar