Hur torkar man äpplen i ugnen?

Att torka grönsaker och frukt är ett av de gamla sätten att bevara dem, vilket fortfarande är populärt. Om du till exempel vet hur man torkar äpplen i ugnen så att alla vitaminer och användbara mineraler finns kvar i dem, kan du göra hemmagjorda förberedelser för vintern. Den här behandlingen är ett lager av vitaminer; det kan vara ett bra substitut för godis. Sådana torkade frukter kan användas för att göra aromatiska kompott och gelé, och de kommer också att tjäna som en fyllning för hembakning. I det här fallet kan du torka äpplen i mikrovågsugnen, använda ugnen eller en speciell elektrisk torktumlare, såväl som "mormor" -metoden, sönderdelas i solen. Det beror på dina förmågor och mängden råmaterial.

Vi väljer frukt för beredning av torkad frukt

Innan du börjar torka måste du välja rätt frukt. Äpplen skiljer sig från varandra, inte bara i färg och smak, utan också i densitet. Så för skörd är medelstora frukter med ett tätt och hårt kött lämpliga. Sommarsorter bör inte väljas för torkning, eftersom de är mjuka och lösa, därför kan de smulas. Mycket söta frukter fungerar inte heller - de kommer att förlora sin smak efter torkning och blir för färska.

För att göra torkade äpplen välsmakande och aromatiska måste du vägledas av följande när du väljer dem:

• för torkning är sura eller söta och sura höstvarianter, till exempel "Antonovka" eller "aport", väl lämpade;
• frukterna måste vara mogna, hela och utan råtta;
• om frukten är något skadad, släng inte bort den - en sådan plats kan skäras ut, och resten ska skickas för torkning;
• det är tillrådligt att välja äpplen i samma storlek, då kommer skivorna att vara desamma, de är lättare att torka;
• mer saftiga frukter blir mjukare som ett resultat, eftersom mycket vatten avdunstar under torkning, och de kommer att lagras längre.

Naturligtvis hemma kan du torka alla äpplen, särskilt om du har en god skörd, som borde bevaras. I detta fall bör de delas upp i sorter och torkas separat på grund av att tillagningstiden kan variera.

Vi förbereder råvaror för ytterligare torkning

Efter val av lämpliga frukter måste de vara ordentligt förberedda för vidare bearbetning. Först tas blad och stjälkar bort och sedan måste frukterna tvättas väl. Om äpplen är väldigt smutsiga är det bättre att blöta dem ett tag i vattnet. Därefter ska de tvättas noggrant i rinnande kallt vatten och låt dem sedan torka eller torka av dem med en ren handduk.

För torkning kan äpplen skäras på två sätt.

• Metod 1

Skär dem i skivor. För att göra detta, skär äpplet i hälften och hacka det sedan i skivor. Tjockleken på bitarna bör vara densamma, sedan torkar de jämnt. Skördade på detta sätt kommer de att hålla längre och är lämpliga för kompott eller för att fylla bakning.

• Metod 2

Skivor är ett annat alternativ för att skära frukt - de ser vackrare ut och kan användas som en oberoende fruktdessert. För att få jämna och tunna plattor måste du ta bort kärnan med ett specialverktyg eller ett runt metallrör. Efter det skar vi äpplet med ”bagels” med en vass kniv och skickar det till torrt.

Skivade äpplen mörknar mycket snabbt, eftersom de är rika på järn, som oxiderar i luften. För att undvika detta blötläggs fruktbitar i 10 minuter i en saltlösning framställd med en matsked per liter vatten.För att undvika bildning av "rost" kan skivor ströas med citronsaft eller doppas i vatten med tillsats av citronsyra.

Du kan laga hemma torkad frukt med vit efterrätt, vilket är ett bra alternativ till godis. För att göra detta blöts hackade frukter under en dag i sockersirap och torkas sedan i ugnen vid en temperatur av cirka 60 grader i 6 timmar. Om skivorna är stora bör tillagningstiden ökas. Denna metod är också lämplig för mycket sura äpplen, först då bör sirapen inte vara för mättad. De erhålls vita, mjuka med en kanderad skorpa, men jämförs med vanligt torkad frukt lagras inte länge.

rådet

Torkning är inte det mest ekonomiska sättet att skörda - från ett kilo råmaterial får du upp till hundra och femtio gram av den färdiga produkten. Men om det finns många frukter, är detta bevarandealternativ kanske det enda. Från långvarig lagring försämras äpplen inte bara utan tappar också användbarheten.

Torkad frukt från ugnen, eller hur torkar man äpplen?

För att torka äpplen ordentligt i ugnen krävs tålamod, eftersom en sådan process tar mycket tid. För detta är både en elektrisk spis och en gasugn lämplig. Allt händer dock snabbare i styrskåpet, särskilt om det är utrustat med en konvektionsfunktion. Dessutom kan många gasugnar inte kontrolleras av temperaturen, och de värms upp ojämnt, vilket kommer att komplicera proceduren för beredning av torkad frukt hemma.

I oavsett torkad frukt som kokas, bör man följa vissa regler och följa temperaturregimen så att de inte visar sig vara övertorkade och spröda.

1. Först måste du sätta på ugnen till lägsta temperatur och värma upp den. Vi slår på gasugnen upp till femtio grader, för en elektrisk ugn är en temperatur på 60 grader lämplig.
2. Medan ugnen värms lägger vi den beredda frukten på en bakplåt täckt med pergament. Lägg inte dem ordentligt till en vän, annars kan de hålla sig ihop. Du kan torka äpplen på två nivåer på samma gång, men då måste de bytas ut flera gånger i processen. Man bör komma ihåg att ju tunnare de skivade bitarna är, desto snabbare lagar de, men det är stor sannolikhet för stark torkning, vilket kommer att leda till sprödhet. Därför kan segmentens ideala tjocklek anses vara fem mm.
3. I stället för en bakplåt kan du använda en trådhylla, då tar torkade frukter mindre tid och blir jämnare. Det bör förberedas på samma sätt som i ett annat fall, täckt med papper.
4. Vi sätter äpplen i ugnen och torkar dem från 5 till 8 timmar, medan ugnsdörren ska hållas något öppen. Detta är nödvändigt så att överskott av fukt avdunstar och inte sätter sig igen på frukten. Om ugnen är ventilerad kommer torkningsprocessen att minskas med hälften och det finns inget behov av att öppna ugnen.
5. Medan torkade frukter kokas, skakas de regelbundet och blandas för att undvika att de fastnar och bränner. Så på den övre nivån förbereder sig skivorna snabbt, eftersom det finns mer värme.
6. Du kan kontrollera beredskapen för frukten på följande sätt: om äppelskivorna inte klistrar fast vid händerna, är elastiska och böjs väl, kan de tas bort från ugnen. Vissa hemmafruar föredrar torrare skivor, då bör tillagningstiden förlängas.

När de torkade frukterna är kokta ska de kylas och sedan läggas ut i torra glasburkar. Den bästa förpackningen för förvaring är papperspåsar, trälådor eller linnepåsar. Du måste ta bort dem på en mörk och sval, men inte fuktig plats. Således kan torkade äpplen kokta hemma lagras i upp till två år.

Hur man torkar äpplen i en mikrovågsugn och en speciell torktumlare?

Du kan minska tillagningstiden och torka äpplen i mikrovågsugnen. Denna process tar bara några minuter, men mindre vitaminer lagras i dem.För att tillverka torkad frukt i mikrovågsugnen, förbereds de på samma sätt som för torkning i ugnen, varefter de läggs ut på en platta täckt med en kant av handduken. Frukten täcks på andra sidan tyget och placeras i ugnen. Där torkas de i cirka 4 minuter och ställer in en effekt på 200 watt. Denna metod är lämplig för att skörda en liten mängd produkter.

Det mest moderna alternativet för att torka hemma är användningen av en speciell elektrisk torktumlare. En sådan anordning är billig, men gör att du kan bearbeta mycket råvaror utan krångel och minska torktiden. Den största fördelen med en sådan elektrisk assistent är enkelhet - hon kommer att göra allt själv, du behöver bara ställa in önskat program. Hela processen kommer att ta ungefär fem timmar, men samtidigt behöver fruktskivor inte vändas eller skakas, och dessutom kommer de inte att brännas och kommer att ha den nödvändiga torkningsgraden. Många hemmafruar tror dock att användningen av en sådan enhet avsevärt ökar energiförbrukningen.

För att spara pengar och tid kan du torka äpplen i solen genom att sprida det på ett bricka. Denna metod är den billigaste, men kräver samtidigt mycket tid och uppmärksamhet. Så insekter måste drivas bort från torktumlare, äpplen måste skyddas mot överflödigt fukt och damm.

Oavsett vilken beredningsmetod du väljer är huvudkravet efterlevnad av koktekniken. Då torkade frukter, kokta hemma, kommer att vara välsmakande, aromatiska och viktigast av allt - en mycket användbar behandling för hushållet.