Behöver jag skala ingefära före användning? Hur man kan bli av med tunn hud?

Ingefära används alltmer i beredningen av exotiska och traditionella rätter, tillsatt till te, fungerar som bas för att göra uppfriskande drycker. Dessutom vet många hemmafruar idag inte hur man ska skala ingefära, vilket omedvetet berövar sig en imponerande del av användbara komponenter och eteriska oljor.

Dessa ämnen finns i den ädla massan som ligger intill skalet, så det rätta valet av verktyg är mycket viktigt. Vissa människor kan fortfarande inte bestämma om det är nödvändigt att ta bort hudroten helt, om den är så tunn och frisk. Som praxis visar är det rätta svaret på dessa frågor nyckeln till att få den önskade smaken och aromen i maträtten.

Behöver jag skala ingefära för att göra te, sylt och andra kulinariska läckerheter?

Innan du skalar ingefära måste du bestämma vad produkten ska användas till. I detta fall gäller följande regler:

1. Ingefära för te, uppfriskande drycker, socker och betning behöver inte bli av med skalet. Annars förlorar produkten den känsliga smaken som kocken räknar med.
2. Om det inte finns något syfte att använda hela roten under de närmaste timmarna, tar vi inte bort huden. Det är bättre att skära av rätt mängd produkt och rengöra den.
3. Rotgrönsaken, vars massa går direkt till mat, måste nödvändigtvis rengöras. Utan lämplig kemisk exponering eller långvarig värmebehandling är huden vanlig smuts, utan alla användbara komponenter.

Tips: Det är strängt förbjudet att köpa ingefära som redan har skalats i butiken, även om produkten placeras i ett vakuumförpackning och ser mycket attraktivt ut. Sådana produkter innehåller praktiskt taget inte användbara komponenter och är absolut värdelösa för att förbättra arom av te.

Effektiva och skonsamma rengöringsmetoder för ingefära

Peeling ingefära börjar med att förbereda rotgrödan. Det måste tvättas noggrant i kallt vatten (en varm vätska påverkar produktens tillstånd negativt) och torkas. Därefter tar vi en skarp kniv och skärs försiktigt bort alla bulor och grenar från den snodiga formationen. Små kan kastas bort, stora rensas också, men det är bättre att använda dem för att förbättra smaken på sylt, te eller saft.

Ingefära rot kan skalas på något av följande sätt:

• Använd en sked. Det enklaste och mest skonsamma behandlingsalternativet, som är effektivt när det bara utsätts för en mycket mogen produkt. Under rengöring tas endast huden bort och näringsköttet påverkas inte. Vi håller roten i ena handen och en sked i den andra, med tummen vilande på instrumentets konvexa sida. Vi börjar skrapa skalet med säkra rörelser, vi agerar strikt i en riktning. Exponeringens djup bör hållas till ett minimum.

• Med en kniv eller en rakkniv. I detta fall måste man agera på samma sätt som i metoden med en sked, men rörelserna måste utföras så ytliga som möjligt. Verktyget ska vara så vass som möjligt. Försök inte att skala roten av ingefära på potatisprincipen så att du kan ta bort alla fördelaktiga komponenter.
• Med hjälp av en skalare. Vi använder verktyget på traditionellt sätt, men se till att kontrollera tjockleken på skuren hud, det får inte överstiga 1-2 mm. Endast högkvalitativa nya skalare eller specialskivare är lämpliga för den här metoden.
• Använd en tvättduk i metall. Vi tar en tvättduk avsedd för rengöring av krukor. Det ska vara nytt, inte använt, från en mycket tunn tråd.Ingefära placeras i en skål med kallt vatten och efter en minut börjar vi gnida ytan på produkten. Först försöker vi agera i en riktning. Endast om detta tillvägagångssätt inte ger önskat resultat börjar vi gnugga mer intensivt och ändra riktning. Det viktigaste är att upprätthålla samma presskraft, annars kan du klippa roten på flera ställen och beröva den en betydande del av aromatiska oljor.

• Använd en tät borste. Vi tar en tandborste med maximal hårdhetsgrad, sätter ingefära roten under en ström av kallt vatten och börjar gnida huden med aktiva rörelser med ett lätt tryck. Metoden kan ta mycket tid, men slutresultatet blir det mest optimala. Med en sådan påverkan tas endast de extra lagren bort, massan förblir opåverkad, så ingefära behåller den maximala mängden eteriska oljor och fördelaktiga komponenter.

Dessa rekommendationer är villkorade. För att bestämma rätt tillvägagångssätt kan du prova båda alternativen för att använda ingefära - med och utan skal. Båda metoderna för användning av produkten är helt säkra för hälsan och provoserar inga biverkningar.