Kvitten - vilken typ av frukt är det och hur man äter den?

Har du någonsin försökt att äta kvitten rå? Då kanske frukten besviken dig. Smaken är sur, astringent, astringent. Men skynda dig inte att överge det "gyllene äpplet." Kvitten förvandlas mirakulöst efter värmebehandling. Gourmet desserter tillagas av det - gelé, marmelad, godis, sylt. Kvittskivor läggs till kötträtter och sallader. Vi erbjuder dig att lära dig hur du får näringsglädje från kvitten och hur det är användbart för kroppen.

Vad är kvitten

Vilken typ av frukt är kvitten? Liksom äppelträdet tillhör trädet familjen Pink. Växten har en 4000-årig historia, och Kaukasien anses vara sitt hemland. Stora ljusa gula frukter, som liknar äpplen, växer på ett träd. Skalet är täckt med knappt märkbara hårstrån. Kvitten utstrålar en stark aroma, eftersom den innehåller mycket eteriska oljor.

I dag odlas frukt i Asien, Afrika, Nord- och Sydamerika, de europeiska Medelhavsländerna. I Ryssland och OSS säljs gula frukter sent på hösten - tidig vinter.

Rå användning

Är det möjligt att i princip äta kvitten rå? Här var folks åsikter delade. Vissa tror att färsk frukt bevarar maximalt användbara ämnen - vitaminer, mineraler, organiska syror, eteriska oljor. Andra rekommenderar en värmebehandling så att fostret inte irriterar magen och tarmarna.

Det finns emellertid inget vetenskapligt bevis på farorna med rå kvitten. Syran-smaken ges av tanniner och vissa syror i kompositionen (citronsyra, vinsyra). Gastrointestinal upprörelse kommer bara att vara om du äter mycket frukt. Men på grund av den specifika smaken och den sammandragande effekten är detta fysiskt omöjligt.

Rå kvitten äts på följande sätt:

• som ett äpple (obekvämt);
• skala skalet, ta bort kärnan med frön och skär frukten i små segment;
• gnuggade på ett fint rasp och tillsätt lite honung till den resulterande potatismos.

Det sista sättet är optimalt. Så du löser problemet med hårdhet och förbättrar smaken. Tja, honung är en användbar produkt i sig.

Är kvitten lämplig för diabetiker?

Med diabetes kan du inte äta frukt med ett högt glykemiskt index. 100 gram kvitten innehåller 9,6 gram kolhydrater. Jämfört med andra frukter är detta ett genomsnitt. Men på grund av att massan innehåller mycket kostfiber, absorberas socker långsamt av kroppen och orsakar inte plötsliga hopp i blodet. Så kvitten hänvisar till produkter med ett lågt glykemiskt index (upp till 55) och är tillåtet för diabetes.

Graviditet och amning

En gravid kvinna kan äta frukt om hon inte har problem såsom ökad surhet i magsaft, gastrit eller magsår. Det rekommenderas att använda en frukt som har genomgått värmebehandling.

En ammande mor får införa kvitten i kosten från det ögonblick som barnet är 4 månader gammalt. Om du behandlar dig själv tidigare riskerar barnet för allergiska reaktioner, tarmkolik och uppblåsthet.

Metoder för att förbereda kvitten

Hur lagar jag kvitten, om den syrliga smaken av rå frukt inte passar dig alls? Vi ger exempel på recept på läckra och hälsosamma rätter.

Kokta skivor

Ett enkelt recept för minimalister:

1. Tvätta frukten under rinnande vatten och dra bort den med en kniv.
2. Dela i hälften, ta bort kärnan med gropar och skär i 6 lika skivor.
3. Sätt en gryta med 200 ml vatten på brännaren, koka.
4. Tillsätt skivor, gör en liten eld och koka i 15-20 minuter. Kokt kvitten är redo.

Efterrätt med honung och kanel

Dessert för dig som övervakar deras hälsa. Förfarandet är som följer:

1. Skala frukten, skär i två lika stora delar, ta bort frökorgen.
2. Lägg folie på en bakplåt (så att frukten inte bränner under bakningen) och ovanpå - halvor kvitten.
3. Strö kvitten med kanel och om så önskas med vanilj. Lägg en liten bit smör i de centrala groparna.
4. Häll varje halva 1 tsk. honung. Du kan använda socker, men då kommer efterrätten inte att vara så användbar.
5. Täck kvitten med folie.
6. Sätt bakningen i en förvärmd ugn till 180 grader.
7. Efter 20 minuter, ta försiktigt bort det översta lagret av folie. Grädda frukt i ytterligare 15-20 minuter. Se till att toppen inte är bränd.

Vad blir resultatet? Kvitten är karamelliserad, får en gyllene färg och en delikat söt smak, blir mjuk. De äter en sådan efterrätt med en tesked.

marmelad

Varför inte bibehålla de gynnsamma egenskaperna för kvitten i månader framöver? Ett av de enklaste sätten är att göra sylt. Du behöver 5 medelstora frukter, ett kilo socker, 4 msk. l. citronsaft. Tillsätt eventuellt en nypa kanel eller en handfull krossade nötter till syltet.

1. Skär den skalade frukten i små kuber, lägg på botten av pannan. Häll i vatten så att vätskan knappt täcker bitarna.
2. Placera potten på brännaren, koka vattnet.
3. Koka kvitten i 20 minuter på låg värme.
4. Tillsätt citronsaft, socker, vid behov kryddor och nötter. Blanda väl.
5. Koka blandningen i ytterligare 25 minuter.

Sedan kan het sylt hällas i steriliserade burkar och rullas upp.

Det finns en liten hemlighet som gör desserten ännu smakligare. Efter kokning, låt frukt-sockerblandningen infusera i 3 timmar. Upprepa sedan värmebehandlingen (20 minuter). Gör detta 3-4 gånger. Syltet kommer att få en gyllene färg, rik smak och enhetlig konsistens.

Stekt kyckling med kvitten

"Golden Apple" gör fjäderfäkött mjukt, ger en kryddig finish, tar bort överflödigt fett. Därför lagar vi och äter hemma en bakad kyckling med kvitten.

För en fågel som väger upp till 1,5 kg, ta två frukter, en stor morot, en citron och 700 ml vegetabilisk buljong. Förfarandet är som följer:

1. Skär morötter i remsor och stek dem lätt i solrosolja.
2. Slakt kycklingen. Rulla skivorna i mjöl och stek i en panna tills färgen blir gyllene.
3. Tillsätt morötter, kvitten och stek skålen på medelhög värme i ytterligare 7 minuter.
4. Häll grönsaksbeståndet i kycklingpannan. Skär citronen i 6 lika delar och tillsätt blandningen.
5. Minska värmen till ett minimum. Stek kycklingen i 15 minuter.
6. Ta bort citronen från pannan. Prutna tills den är kokt men inte längre än 35 minuter.

kompott

Quinces gör inte bara rätter utan också drycker. Det enklaste sättet att laga kvitten kompott.

För en kilo kvitten tar de 350 gram socker och 3 liter vatten. Av tillsatserna är kryddnejlika, kanel, ingefära, stjärnanis lämpliga. Och glöm naturligtvis inte citronsaft - du behöver hälften av citrus.

1. Skär kvitten i lika skivor. Vid tillagning av kompott behöver inte skalet tas bort, bara frön.
2. Häll socker i vatten och slå på värmen. Vänta tills kristallerna upplöses helt.
3. Tillsätt kvitten och koka tills vätskan kokar.
4. Häll i citronsaft, strö över kryddor. Brygg drycken i 10-15 minuter.

Nu återstår det bara att kyla kompoten. En sådan drink är användbar att dricka för att förhindra förkylning under höst-vinterperioden.

Och i slutet av den kulinariska delen kommer vi att ge ytterligare en rekommendation. Lägg gärna råa, kokta eller bakade kvitten skivor till ugnsformen. Du kan ta alla recept med äpplen och ersätta en frukt med en annan.

Fördelarna med kvitten för kroppen

Quinces äts inte bara för nöje.Denna frukt har en rik vitamin- och mineralsammansättning, därför används den för att behandla och förebygga många sjukdomar. Här är några ämnen som finns i stora kvantiteter i kvitten.

• C-vitamin

I 100 gram - en fjärdedel av den dagliga normen. Och detta är förebyggande av influensa, akuta luftvägsinfektioner, faryngit, tonsillit och andra problem i samband med ett försvagat immunsystem. Dessutom skyddar C-vitamin kroppen från för tidigt åldrande och cancer.

• Vitamin A

18,5% av dagskursen. Behövs för att upprätthålla ögons hälsa, reproduktionssystem. Förbättrar hudens utseende.

• krom

39% av den dagliga normen. Krom är en av de mest mikronäringsbristerna för människor. Ofta upplevs hans brist av idrottare och andra personer vars liv är förknippat med ökad fysisk ansträngning. Krom reglerar blodsockret, vilket är nödvändigt för att förebygga diabetes.

• järn

100 gram kvitten täcker kroppens behov av järn med 17%. Detta element är involverat i produktionen av hemoglobin, som transporterar syre till olika organ och vävnader. Frukten tjänar till att förhindra anemi (anemi).

Skynda dig inte att borsta kvitten bara för att den är sur och ansträngande i sin råa form. Litet rivjärn, honung och många recept för att tillaga läckra rätter hjälper till att lösa problemet. Fördelarna med denna frukt för kroppen är svåra att överskatta. Det äts för att förebygga virus- och bakteriesjukdomar, diabetes, anemi, fetma och andra hälsoproblem.