Који је најбољи начин замрзавања малина за зиму?

Уопште није тешко замрзнути малину за зиму у замрзивачу. У хладним зимским данима, бобице се могу додати у чај, компоте, скут, кашу и пуњење колача. Посебно важан мраз малине остаје за летње становнике који немају времена да правилно обраде своје усјеве. Да бисте што више очували витамине и укус бобица, потребно их је замрзнути према одређеним правилима.

Има ли користи од смрзнутих бобица?

Многи су се питали да ли су корисне квалитете бобица после замрзавања сачуване. Свјежа малина богата је витаминима, мирисна и укусна. Али шта јој се догађа током процеса замрзавања?

Можете уверити оне који желе да максимално искористе своје производе. Ако се за замрзавање користила исправна технологија, а паковање је било херметично, бобице неће изгубити све своје вредне квалитете до пролећа.

У смрзнутој малини витамини се у потпуности чувају 8 месеци. Зими можете купити свеже бобице далеко од свуда, скупе су и постоје велике сумње у предности производа. Због тога ће празна направљена у замрзивачу увијек бити корисна.

Да малина не изгуби облик и корисна својства пре употребе, мора се не само правилно замрзнути, већ и правилно одмрзавати. Бобице се изваде из замрзивача 1–1,5 сати пре конзумирања и пребаце у фрижидер, где ће се поступак одмрзавања одвијати постепено. Могуће је јести малине након потпуног одмрзавања. Али боље је скувати компот од смрзнутих бобица, одмах их бацити у кипућу воду.

Припрема малине за замрзавање

Пре него што наставите са сакупљањем бобица, потребно је израчунати колико ће им бити потребно зими за замрзавање. Део жетве вероватно ће ићи за прављење џема и пирјаног воћа, део ће се јести свеж. Одлучујући се о количини жетве, бербе се бобице.

Одржавање усева свежим дозвољено је највише два дана. Са сваким сатом, количина витамина у бобицама брзо се смањује, па би у идеалном случају требало да почнете да замрзавате малине чим их донесете кући.

Припрема сировина за замрзавање изгледа овако:

1. Све покварено, згужвано, презрело воће треба одбацити.
2. Заједно с њима уклањају се честице биљног отпада који се налазе у истој посуди.
3. Бобице се лагано оперу под благим млазом воде да не би нарушили њихов интегритет.
4. Затим се плодови преносе за сушење на пладњу, расподељујући их у једном слоју.

Пошто малине спадају у меке бобице, у процесу припреме је потребно што мање изложити физичком утицају како се не би мастили. Зато се не суши на пешкиру, већ се одмах ставља на пладањ, где ће проћи кроз прву фазу смрзавања.

Правила замрзавања и складиштења

Малине можете замрзнути и у засебном замрзивачу, као и у фрижидеру замрзивачем. Савремени кућански апарати имају могућност убрзавања замрзавања, омогућавају вам да подесите температуру и одржавате је на задатом нивоу током складиштења производа.

Ако се бобице полако замрзавају, унутар целулозе ће се формирати ледени кристали, који ће разбити влакна и пореметити структуру плода. Због тога је важно да се постављена температура постигне брзо:

1. У горњем делу замрзивача по правилу се налази уски претинац дизајниран за брзо замрзавање расутих производа.Ту ћете морати да ставите ладицу са малинама и укључите убрзани или континуирани режим замрзавања.
2. Након што се бобице одузму, уклањају се и брзо сипају у пластичне посуде или посебне вреће за чување смрзнуте хране.

Сада се малина може компактно чувати до пролећа. Боље је да га раставите у малим оброцима за употребу у исто време - много је згодније.

Не можете одмрзавати и поново замрзавати плодове, због тога пати њихов квалитет, а витамини се губе. Ако занемарите правила за припрему и чување смрзнутих бобица, оне могу не само да постану бескорисне и без укуса, већ и да изазову пробаву.

Напуни шећера за зиму

Припремите празнине малине за зиму са шећером смрзавањем на различите начине. На пример, користећи следеће рецепте:

• Сирови џем. За кување узмите одабрану опрану малину и шећер у омјеру 1: 1. Они који су већ користили сличан рецепт препоручују додавање шећера по укусу, тада ће требати мање. Напокон, као што знате, слаткиши уопште не доприносе здрављу. Бобице са шећером нарибајте кашиком или користите миксером за ту сврху. Добијени слатки бобица каше растављен је порционо у малим посудама. Ако морате да направите много различитих празнина, боље је да те стакленке потпишете унапред.
• Малине у шећерном сирупу. Припремљене бобице ставе се у пластичне посуде и прелију сирупом припремљеним од 2 чаше воде и 1 чаше шећера (сируп се држи на ватри док се шећер потпуно не растопи, а затим охлади). Горње фиоке су затворене поклопцем. Ако се као контејнери користе пластичне шоље за једнократну употребу, оне се причвршћују залепљивим филмом. Контејнери морају бити стално постављени тако да се не преврћу и не смрзавају током замрзавања.
• Јагоде посипане шећером. Малине се стављају у пластичне посуде, сваки слој прелијевају шећером. Последњи слој је нужно шећер. На врху спремника затворите и пружите потписану наљепницу. Потрошња: 200 г бобица - 2 кашике. л гранулирани шећер.

Лековите особине малине нису непознате, па ће зато у сезони прехладе препарати из свежих бобица подржати организам и пружити му витамински коктел. Воће се може користити као самостално јело, преливи, украси за печење дома. Бобице су погодне за дијету и храну за бебе, могу бити основа козметичких маски. Замрзавање је одличан начин да се малина нетакне дуго.