5 начина замрзавања јагода за зиму

У поређењу с другим бобицама, најтеже је замрзавање јагода за зиму у замрзивачу. Брзо губи облик, пушта сок и, када се одмрзне, претвара се у неугодан изглед каше. Након неуспешних покушаја да се приушти здраву посластицу, многи су разочарани. Само неколицина тражи тајне које ће помоћи да бобица остане цијела и мирисна. Радо ћемо разговарати о детаљима смрзавања јагода!

5 основних правила

За успјешно замрзавање потребно је одабрати праве бобице. Такође је важна припремна фаза - прање и чишћење.

5 правила која ће помоћи јагодама да одрже видљив изглед када се смрзну:

1. Избор бобица. Читава бобица ће се добро смрзнути само ако је отпорна и ситна. Стога прво морате одабрати такву сорту, или пажљиво сортирати усев и оставити само примерке средње величине.
2. Уклањање репова. Ако требате да замрзнете целе јагоде, коњске репице никада не смете уклањати. Грбови помажу у одржавању кондиције. Без њих бобица врло брзо тече.
3. Прање. Јагоде није потребно опрати прије замрзавања. Али ово правило делује ако се усев бере у вашој башти и јагодичасто воће не пузе по земљи. У другим случајевима јагоде се перу веома пажљиво и брзо тако да немају времена да апсорбују влагу и постану водене.
4. Сушење Пре стављања у замрзивач, бобице се безуспешно суше. Боље их је посути у једном слоју папирним пешкиром. Након 1 сата, можете почети да замрзавате.
5. Одмрзавање. Да бисте спречили да цела јагода плави приликом одмрзавања, температуру треба постепено подизати. Ставите бобице да се одмрзавају у фрижидеру око 2 сата. На дну тањира лежао је папирнати ручник пресавијен неколико пута.

Узгред, претучене, сочне и велике бобице такође се могу замрзнути. Да би то постигли, млевени су у пире кромпир или намерно пуштени сок у шећер. Јагода смрзнута на овакве начине идеална је за прављење умака, јогуртових десерта, импрегнација за колаче, смоотхиеје и друга укусна јела.

За замрзавање су дивље јагоде идеалне. Мале је величине и практично се не разликује по укусу од јагода.

Замрзните целе бобице

Одабиром правих јагода за замрзавање лако можете остварити свој план. Процедура

1. Замрзните јагоде чим дођете кући. Не храните бобице у фрижидеру: за један дан они ће их пустити у сок, а онда ћете морати да прибегнете другим опцијама за замрзавање.
2. Исперите усев, сакупљајући ситне шаке и заменивши под благим притиском воде. Можете користити силиконски додатак, али не и гвожђе (изазива процесе оксидације, због чега бобице постају тамне).
3. Раширите папирни пешкир на столу и ставите на њега у једном слоју најефикасније и зреле бобице. Не чистите марамице!
4. Након једног сата јагоде ставите у равну теглу за замрзавање. Или користите даску за сечење, пладањ или лим за печење прекривен филмом за лепљење. Јагоде ставите на мало удаљеност једне од друге.
5. Након 3-4 сата, смрзнуте јагоде излијте у кесу или посуду за храну.

Јагоде не подносе поновно замрзавање. Због тога се увек дели на порције и пакује у паковања од 100 до 300 грама.

Смрзнуте рибане јагоде

Ако циљ није очување облика бобица, онда их је боље одмах замрзнути у рендисаном облику. Ово увелико олакшава процес набавке.Главна ствар - нарибана смрзнута јагода у потпуности задржава свој окус и арому. Укусно је јести једноставно лажно (подсећа на воћни лед) и врло је прикладно додати јелима.

Ток акције:

1. Оперите бобице под текућом водом.
2. Уклоните коњске репице.
3. Пустите да се влага стегне (15-20 минута).
4. Млетите бобице кроз сито. Можете користити миксером (1-2 минуте) или млином за месо.
5. Излијте пире кромпир у мале посуде, као што су пластичне шоље или фиоке за храну.
6. Ставите у замрзивач да се смрзне.

Рибане јагоде можете замрзнути одвојено или са другим воћем и бобицама. На пример, одлично се слаже са бананом. Две врсте пире кромпира су мешане или слојевите. Такав десерт уживају деца чак и без шећера.

Замрзнути рецепти од јагода са шећером

Многи воле искључиво заслађене јагоде. Након одмрзавања има изражен окус јагоде и одмах је спремна за јело.

Ево 3 рецепта за смрзнуте јагоде са шећером:

• У праху. Комплетне бобице након одмрзавања одушевит ће вас укусом ако су посипане шећером или шећером у праху. Јагоде је потребно опрати, огулити, осушити и замрзнути на лим за печење. Тек након тога он се помеша са шећером у праху. Пропорције - 200 г шећера на 1 кг јагода.
• У сирупу. Ако сте јагоде већ прекрили шећером, можете га замрзнути у овом облику. Ако не, онда пожурите. Јагода смрзнута у сирупу слађа је и погодна за прављење многих десерта. Ставите чисте, огуљене бобице у дубоку шољу, помешајте са шећером брзином од 500 грама на 1 кг и оставите у фрижидеру 1 дан. Кад се сок појави, спакирајте слаткише у пластичне посуде.
• Сорбет. Освежавајућу посластицу врло је лако направити код куће. Прво треба да прокухате сируп од 100 мл воде и 100 г шећера. Затим у охлађени сируп додајте 300 г опране и огуљене јагоде, сок пола лимуна и све победите миксером (3-5 минута). За ваздушну конзистенцију, смрзнути сорбет меша се 2-3 пута вилицом у интервалима од 2 сата.

У замрзивачу јагоде се чувају много дуже него у фрижидеру, али имају и ограничен рок трајања. Након замрзавања требало би да га једете 6 месеци.

Чим зову сочну мирисну бобицу: јагоде, Вицториа, баштенске јагоде. Одрасли и деца воле је због њежног укуса јагоде, одсуства крупних костију и паразита (глиста). Леп је као независан десерт, одлично се слаже са сладоледом, пецивима, другим воћем у салати. Само неколико јагода може компоту давати блиставу арому. А колико је добра скривено у бобици! Има редослед више аскорбинске киселине од цитрусних. Садржи манган, бакар, фосфор, магнезијум и витамине групе Б. Замрзавањем вам омогућава да уштедите до 80% хранљивих састојака, док је џем од јагода користан за више од 20%. Стога, одабиром ове методе складиштења, нећете погријешити! Знајући све ситнице поступка, средином зиме добићете готово свеже летње бобице.