Сада се неће изгубити: 7 начина чувања белог лука у стакленој тегли целе зиме

Искусне домаћице знају како чувати бели лук у тегли тако да он остане свеж и мирисан цијелу зиму. У хладној сезони је корисно мазити се оштрим зубима. Тело напуне витаминима, минералима, испарљивим, помажу у јачању имунолошког система и спречавају вирусне инфекције. Обична стаклена тегла идеална је за чување белог лука. Важно је само створити погодне услове за леп лук културе: температуру, влажност и светлост.

Припрема за брање и складиштење

50% зависи од исправних активности брања и припреме колико дуго ће се производ чувати у стакленој теглици. Дајемо вам детаљна упутства.

Корак 1. Проверите зрелост

Презрео чешњак неће се дуго чувати као целе главе.

Које је време за бербу?

• ако је зимска сорта - крај јула;
• ако је пролећна сорта крај августа.

У зрелој култури стабљике се пријањају за тло, љускице на клинчићу постају суве и танке (готово прозирне). Али глава која се лако руши и присуство пукотина јасни су знакови превладавања. Презрели бели лук неће дуго радити како би задржао читав облик.

Корак 2. Копајте главе из земље

Пажљиво ископчајте главу да је не бисте оштетили. Искусни узгајивачи поврћа лагано обарају тло вилицама, а затим руком изваде бели лук.

Берба треба да се обавља по сувом и топлом времену. За две недеље, престаните залијевати и лагано истресите земљу с глава.

Корак 3. Осушите бели лук

Пре жетве, главе се очисте од земље рукама и осуше. Ако прогностичари обећају топло време, након копања, оставите поврће 5-7 дана директно у башти. Не режите стабљике и корење јер ће главе неко време апсорбирати из њих корисне материје.

Затим бели лук пребаците на суво, топло и добро прозрачено место. На пример, на балкону или летњој веранди. Шкарама или секачем нарежите стабљике на 5–10 мм, а корење на 2–3 мм. Оставите главе да се осуше 2 недеље. Избегавајте директну сунчеву светлост на бели лук, иначе ће се осушити.

Корак 4. Извршите поступак дезинфекције.

Зрели суви бели лук у потпуности је спреман за дугорочно чување. Не треба га опрати пре него што га ставите у стаклену теглу.

Али шта ако су сијалице презреле? Затим, да бисте продужили рок трајања, потребно је да извршите поступак дезинфекције. Да бисте то учинили, додајте 10 капи јода у топло сунцокретово уље, измешајте. Сваку главу умочите у раствор и затим осушите.

Да би спречили клијавост луковице, искусни узгајивачи поврћа саветују мало паљење корена на отвореној ватри. Можете користити обичан упаљач.

Корак 5. Припремите стаклену теглу

За складиштење целих глава, боље је користити течност од три литре. Контејнер мора бити темељно опран, стерилизиран и осушен.

Како чувати целе главе белог лука - 3 начина

Која је главна предност складиштења целих глава белог лука? Тако задржава највише хранљивих састојака и може се користити за кухање било којег јела.Зими се производ практично не разликује од управо сакупљеног усева.

Размотримо три начина складиштења које нуде искусни узгајивачи поврћа.

Класична верзија

Ставите припремљени суви бели лук у чисту литарску теглу. Не прекривајте посуду поклопцем, у противном главе неће моћи да дишу и брзо ће иструнути.

Идеални услови складиштења:

• влажност у соби - не више од 60%;
• температура - 15-20 степени;
• недостатак директне сунчеве светлости;
• циркулација свежег ваздуха.

Где је најбоље место за стаклену теглу? Остакљени балкон, зимска башта, горњи кухињски ормар су добро прилагођени. Не чувајте производ у близини извора топлоте: пећи, микроталасних пећница, радијатора за грејање. Подрум и подрум су такође лоше опције, јер постоји висока влажност ваздуха.

У фрижидеру се главице белог лука не складиште као и на собној температури. Делимично губе влагу и засићење укуса.

Са брашном

Услови складиштења су исти као у претходном пасусу. Само бели лук треба сложити у стаклену теглу у редовима и посути слојевима брашна 4-5 цм, тако да се сијалице не додирују. Ако један од њих почне да трули, неће покварити остатак главе.

Уз то, брашно апсорбује влагу. Штити производ од раста плијесни, трулежи и микроба.

Са соли

Чување белог лука са соли подсећа на претходни метод. Главе треба положити у редове и посипати слојевима соли 2-3 цм.

Сол има следеће предности:

• савршено дезинфицира производ - штити од раста микроба и гљивица;
• извлачи вишак влаге;
• омогућава вам да држите луковице свежим до пролећа.

Груба камена со је погоднија за чување белог лука. Мали (на пример јодовани) је боље не користити јер га произвођач обрађује штетним компонентама против печења.

Како чувати огуљене чешњака чешњака - 4 начина

Ако сте сакупили презрели бели лук, најбоље је да одмах користите производ као храну или припремите у облику огуљених чешњака. Најпопуларније методе складиштења су наведене у наставку.

У сунцокретовом уљу

Испрати главе и очистити каранфил од љускице. Ставите производ у стаклену теглу и прелијте рафинирано сунцокретово (маслиново) уље. Додајте зачине по вашем укусу, попут ловоровог лишћа, грашка црног бибера или италијанског зачинског биља. Посуду затворите поклопцем, добро протрести да су каранфили засићени ароматичном течношћу.

Чувајте производ у фрижидеру или замрзивачу. На собној температури бактерије рода цлостридиум ботулинум могу се размножавати у предсклопци, тако да је боље да не ризикујете здравље.

Брушено

Направите пире кромпир помоћу дробљења или миксера. Помјешајте са маслиновим уљем у односу 1: 2, додајте оригано или неки други ароматични зачин. Пире чувајте у стакленој теглици у фрижидеру или замрзивачу.

У вину или винском сирћету

Начин набавке потпуно је исти као у случају сунцокретовог уља. Лук белог лука ставите у стаклену теглу, до врха напуните сухим вином (и црвено и бело) или белим винским сирћетом. У посуду можете додати сушено италијанско биље, ловорово лишће или љуте зачине. Затим протресите теглу.

Чувајте бели лук у фрижидеру. Рок трајања је 4 месеца.

У сушеном облику

Сушење вам омогућава да штедите бели лук током целе године. Можете да користите један од следећих метода:

• Сушара од поврћа. За радни комад погодни су само велики и чврсти зуби. Изрежите их на танке кругове и ставите у апарат. Изаберите одговарајући температурни режим пратећи упутства произвођача.
• Пећница. Покријте тепсију пергаментним папиром. Ставите припремљене танке кругове на њега. Сушите бели лук 2 сата на температури од 60 степени. Затим смањите топлоту на 50–55 степени и оставите клинчиће да се осуше док се потпуно не скувају.

Правилно осушени бели лук има бледо жуту боју и гласно се дроби ако се пукне.Чувајте га у малој стакленој тегли без прекривања поклопцем.

Поред тога, можете да помешате суви бели лук и морску сол у односу 1: 3, а затим га уситните у блендеру. Показаће се врло укусна и здрава зачина која је идеална за јела од меса и рибе.

Закључак

Ако користите неку од метода описаних у чланку, бели лук сачувајте не само за зиму, већ и до краја пролећа. Тело ће током целе године добити храну и заштиту од вируса против вируса. Чешњак ће побољшати укус многих јела: гулаш, пилаф, супа, пржено поврће. Уместо да у трговини купујете устајале главе, боље је да сами узгајате и берите културу луковица.