Да ли је могуће замрзнути пармезан и чувати га у замрзивачу?

Укусни сиреви дугог зрења у правилу су скупи, па домаћице покушавају да сачувају комад који је остао након кувања. Уобичајено питање - да ли је могуће замрзнути пармезан у замрзивачу? Можеш. Када се замрзне и одмрзне, он практично не губи укус. Максимални рок трајања у замрзивачу је 6 месеци.

Како чувати пармезан у замрзивачу?

Можете замрзнути сир. Ово има смисла ако производ не можете да користите у потпуности или ако амбалажа није била запечаћена. Чуваће се у замрзивачу дуго, највише шест месеци (на температурама испод 8 степени).

Постоје неке карактеристике које је важно узети у обзир приликом замрзавања:

• Пармезан је веома тврд сир, може се замрзнути цел.
• Ако планирате да мало користите производ, биће тачно да га прво поделите на оброке (сваки од 50, 100, 200 г).
• Рендирани пармезан се такође може замрзнути!
• Користите амбалажу отпорну на влагу и непропусну за ваздух. Сир можете замотати у кесу, воштани папир или фолију. Затим је треба додатно ставити у херметички затворену посуду.
• Потпишите пакет. Обавезно наведите разред, датум замрзавања и датум истека.

Понекад након замрзавања сир постане мрви и лако се дроби. То не утиче на укус. Користите га за кување јела и умака.

Одмрзавајте сир постепено. Што се спорије отапа, то ће боље задржати влагу и свој изворни укус. Замрзнути производ прво треба пребацити из замрзивача у фрижидер.

Остале методе дугорочног складиштења

Тврди сир се дуго чува у фрижидеру ако су испуњени бројни услови. Најбоља опција је да га ставите у врећицу за усисавање. Овакви пакети се стално користе у професионалној кухињи и све се чешће купују за дом. Пармезан пакован или самозаптивен у филму чува се на температури од +2 до +8 и при влажности од 90% током 6 месеци (на доњој полици фрижидера).

Друга метода укључује чување у фрижидеру у пергаментном папиру и фолији. Прво морате умотати комад сира у папир, а затим га омотати фолијом на врху. Ако је решена, можете направити врећицу од пергамента - чашицу у облику конуса. Двоструко паковање спречиће разградњу ензима, временске неприлике, исушивање, као и апсорпцију мириса. У овом облику, пармезан се може чувати у фрижидеру око 10 дана.

У великим комадима сир се боље чува од мљевеног или сечен.

Пармезан је веома тврд сир и чува се дуже од осталих сорти. Паковање са вакумом пружа сигурност током 6 месеци. И без обзира где - у фрижидеру или замрзивачу. Има смисла замрзавати сир само када се паковање отвори и производ се не планира користити у наредних 10 дана.