Како чувати зрелу парадајз и зелено воће?

Људи који мисле да је немогуће задржати свежи парадајз код куће дуго греше, врло брзо покварљив и расположен производ. У ствари, постоји неколико метода за складиштење рајчице у стану без прибјегавања приступима попут конзервирања. Складиштању не сметају само поврће које се самостално узгаја и беру, већ и производи који се купују на тржишту.

црвени парадајз

У сваком случају, извршиће се прелиминарна обрада компоненти, што ће повећати шансе за њихово успешно и дуго складиштење. Најбоље од свега је што смеђи парадајз код куће носи дуготрајно складиштење. Зрели црвени производи најбоље се користе за припрему надева за зиму, а смеђе производе треба оставити за зрење и касније складиштење свеже.

Начини обраде рајчице који могу продужити њихов рок трајања

Без обзира како планирате чувати парадајз, састојке морате припремити за догађај. То не само да ће продужити рок трајања производа, већ ће спречити и временске неприлике свеже ароме због које је поврће тако цењено.

  • Прво сортирамо поврће према величини и зрелости. Складиштење црвеног и зеленог воћа врши се на различитим температурама, а велико поврће, супротно логици, сазрева брже од малих.
  • Код куће можете чувати само потпуно здраве и густе плодове. Чак и најмањи трагови фитофтора могу покварити читаву обележивач, па инспекцију морате обавити пажљиво.
  • Парадајз ће трајати дуже ако не уклони стабљике и темељно их осуши прије бербе.

зрела парадајз у гајбици

Савет: Пре прављења маркера, посуду треба обрадити алкохолом са свих страна и осушити. На тај начин ћете се ослободити многих патогених микроба и трулих бактерија, што ће знатно продужити рок трајања парадајза.

  • Пре више деценија, агрономи су знали како да парадајз одржи свежим. У ту сврху користили су слаб желатински раствор или танки слој воска. Производ се наноси на плодове уједначеним слојем и осуши.
  • Парадајз претходно обрађен са 0,3% раствором борове киселине или светло розе калијум перманганата трајат ће много дуже.

Након што је поврће сортирано и обрађено, можете почети са обележавањем. Неке сорте, попут трешње, не подлежу дугом складиштењу. Њихова кожа је толико танка да превише бурно реагује на било какве промене у окружењу. Плодови дебелог слоја, посебно каснијих сорти, реагују на складиштење много боље.

цхерри парадајз

Како се парадајз може чувати за зиму?

У зависности од услова који се могу створити, можете одабрати један од следећих приступа за чување парадајза:

  • Плодове постављамо у кутије са зидовима и дном у облику решетке, које прережемо чистим папиром без фонта. Допуштено је вишеслојно полагање, али слојеви морају бити одвојени листовима папира, тресета или дрвене пиљевине. Контејнере излажемо у просторији са добром вентилацијом, јер неће успети да задржи парадајз који стално емитује угљен диоксид у соби са стајаћим ваздухом.
  • Млеко парадајз је боље омотати црним пергамент папиром пре стављања у решеткану посуду. Положите слојеве сламом и ставите кутију на тамно место. Идеални услови ће бити са стабилном температуром у подручју од + 10ºС и добрим протоком ваздуха.
  • Ако желите, можете спремити и зрели парадајз спреман за јело.Да не бисте ризиковали, најбоље је користити један од ефикасних конзерванса. Поврће можете напунити биљним уљем, блокирајући их за 1 цм или припремити раствор од осам делова воде, једног дела сирћета и једног дела соли.
  • Чак и презрели плодови могу се посолити, задржавајући се неколико недеља. Да бисте то учинили, оперите парадајз, исеците га на велике комаде и распоредите у теглу или таву са слојем од 10 центиметара. Поспите сољу са обележивачем и поново поспите поврће. Тако понављајте док не будете могли да напуните посуђе. Није потребно да се посуда чврсто заптива, већ се мора чувати у фрижидеру.

црвени парадајз у кутији

У соби за складиштење парадајза ниво влажности треба да буде у опсегу 80-90%, температура - од +8 до + 12ºС. За складиштење црвеног зрелог парадајза боље је спустити температуру на + 2 ° Ц. Повреда услова доводи до појаве плијесни или исушивања плодова.

Како се парадајз може чувати за зрење?

Пракса показује да се само зрели парадајз који има бар једну смеђу мрљу на зеленој позадини може узети за зрење. Апсолутно зелено воће, ако поцрвени, је неуједначено, а укус ће им бити сасвим специфичан.

Како чувати смеђе рајчице за њихово зрење:

  • Обришемо плодове, ставимо их у посуде од 10 кг, с петељкама према горе. Чисте, санитарне кутије су најбоље.
  • Парадајз не смије бити у контакту, треба их посипати пиљевином или свако воће посебно умотати у врло танки папир.
  • Кутија мора бити покривена поклопцем, али ваздух мора бити отворен. Такве празнине се чувају на температури од +4 .. + 6ºС.

зелени парадајз

Сазревање и складиштење зеленог парадајза:

  • Најлакши начин је раширити парадајз у топлој соби, а затим њихово сазревање неће трајати више од три дана. Стручњаци препоручују држање плодова у мраку, тада процес зрења неће ићи тако брзо, али на крају ће парадајз добити једноличну црвену боју.
  • Парадајз положен у кутије и обилно посут луковима лука трајат ће много дуже. Температуру треба одржавати унутар -2 .. + 2ºС.

Ако зелена рајчица дуго не цвета, вероватно ће одмах уследити фаза пропадања. У том случају се соба мора прозрачити, претходно премештајући плодове на друго место. Слични ефекти могу указивати на вишак угљен-диоксида у соби или на вишак топлоте.

незрели парадајз положен на под

Парадајз правилно чувајте у фрижидеру

Чување парадајза у фрижидеру је прихватљиво, али непожељно. У комори са стално променљивом температуром (због отварања врата) догађају се процеси који негативно утичу на стање поврћа. Не чувајте парадајз у фрижидеру дуже од 2-3 дана. А ако планирате да их обележите за зиму, онда би овај период требало да буде смањен на један дан.

Одмах по доласку из продавнице поврће треба извадити из пластичне кесе и посложити у одговарајућу тацну, претходно умотану у папир. То ће продужити свежину састојака, а кварење једне компоненте неће негативно утицати на целокупну серију.

поврће у фрижидеру

Ако манипулације са превенцијом труљења не дају жељени резултат, пастеризација ће бити једини спас производа. Може се лако извести код куће. Воду загрејемо на 55-65ºС, спустимо размажено воће са смеђим мрљама у њу. Не чекамо више од двије минуте, вадимо плодове и сушимо их, раширивши их на пешкир или папир у проветреној просторији. Ова манипулација ће додати парадајз не више од неколико дана, али спречити ће њихов брзи распад.

аутор материјала промене од
Оставите коментар

Чишћење

Прање

Мрље