Како чувати иван чај да се не претвори у коров без окуса?

Свако ко је икад пробао пиће од морске траве сигурно ће ценити њен деликатан укус и арому. Да би се ове особине најбоље одржавале и дуго одржавале, потребно је правилно чувати Иван-чај (тако се то популарно назива).

Услови складиштења

Као што пракса показује, сушену ватрицу најбоље је чувати на температури од +15 до + 20 ° Ц. То значи да ће му бити "лагодно" у готово сваком стану. Али показатељи влажности не би требало да пређу 70%, иначе се трава може погоршати. Из тог разлога, не би требало да га држите у кухињи, и заиста у близини било којих извора влаге - славина, овлаживача, отворених прозора.

Такође је непожељно да директна сунчева светлост пада на фиревед. У стању су да греју траву, подижући њену температуру до невероватних вредности. У таквим условима, есенцијална уља ће брже пропасти и испарити, а бујону дају окус по којем гурмани тако цене.

Идеална посуда за Иван чај

У продавници се ватрени утези најчешће продају или по тежини, упаковани у крафт врећице или у фабричко паковање - тада се налазе у запечаћеној пластичној кеси, која се ставља у кутију од танког картона. Ни прву ни другу опцију не можемо назвати идеалном, па по доласку кући траву треба одмах пребацити у прикладнији контејнер.

О предностима и недостацима свих паковања у којима се Иван-чај чува код куће можете сазнати са стола:

Материјал од кога се израђује посуда	Предности	Недостаци
Стакло	Не дозвољава влази и ваздуху да продире унутар лименке, што осигурава бољу сигурност чаја од врбе.	Омогућује пролазак светлости, што, прво, поспешује развој бактерија, а друго, лоше утиче на укус ватрене траве - покреће хемијске реакције које уништавају ароматичне материје.
	Истовремено, чаша не ослобађа молекуле есенцијалних уља - она ​​остају унутар паковања тако да се мирис и укус траве дуго времена не мењају.
	Поред тога, овај материјал је хемијски инертан - не реагује ни на једну од компоненти заштитне траве.
Папир	Предности папира укључују можда његову доступност и ниску цену. Потпуно је неприкладан за дуготрајно складиштење осушеног биља. На пример, може да умота стаклену посуду како би заштитио њен садржај од светлости.	Папир који није намењен за храну може да садржи штетне компоненте. Али главни недостатак овог материјала је способност проласка и накупљања влаге. Ако је просторија у којој се чува Иван-чај превише влажна, трава ће се формирати и постати неприкладна за вариво.
Пластични	Не пропушта влагу и не дозвољава да арома испарава.	Ствара „ефекат стаклене баште“ који негативно утиче на квалитет пића. Поред тога, већина пластике је прозирна.
Тканина	Ланене и памучне врећице могу се користити за чување кресница само у просторијама у којима ниво влаге никада није превисок. Такође је препоручљиво сместити кесу у мали ормар у коме нема страних мириса - то ће створити додатну заштиту од продора влаге и спречити да мирис траве "нестане".	Апсорбује и апсорбује влагу, скраћујући тако рок трајања биљке, а такође омогућава да се молекуле ароматичних супстанци истекну, због чега суво лишће губи арому.
	Такав материјал је погодан само за краткотрајно складиштење - не више од шест месеци. Тканина као таква нема предности.
Порцелан, глина	Ограничава приступ сунчеве светлости у резервоар.	Једина мана је поклопац - ретко је непропусан, што значи да влага улази у посуду. Фиревеед такође губи пријатну арому.
	Обезбеђује природни ниво влажности.
	Неглазирани производи могу дозволити пролаз ваздуха, али то не утиче на квалитет чаја од врбе током дуготрајног складиштења.
Метал	Кутије и тегле од лименке идеалне су за чување Ивана чаја. Они задржавају све особине траве, а њихов посебан плус је присуство поклопца који се добро затвара.	Ако се користи кафа, мора се темељито опрати и осушити да чај не постане засићен страним мирисом.

Испада да се осушена трава може чувати или у стакленој теглици умотаној у папир или у глиненој посуди. Али најбоље од свега - у лименци направљеној од метала хране.

Датум истека

Према техничким условима, Иван-чај може се чувати не дуже од две године. У пракси, неки га чувају 6 или чак 10 година. Они тврде да се, пошто ватрена трава не само осуши, већ ферментира, чак и током боравка у затвореној посуди, у њој се одвијају процеси звани сува ферментација. Од тога се укус и мирис само побољшавају.

Да бисте правилно чували Иван чај, потребно је узети у обзир факторе као што су температура и влага, као и обезбедити одсуство директне сунчеве светлости и одабрати погодну посуду. У таквим условима ће се савршено очувати дуго времена.