Како замрзнути репе за зиму у замрзивачу за разна јела

Цвекла је веома корисно, популарно поврће које иде у многа јела и лежи на полицама било ког супермаркета. Али многе домаћице више воле да нема цвекле, већ „своје“ репе: она је свежа, узгајана у земљи, гнојива се по правилима и бере на време - има више витамина. И овде се поставља питање: како одржавати жетву зими? У подруму, коријен усијава, губи сочност и укус. Да ли је могуће замрзнути репе? Да У замрзивачу поврће ће задржати све своје квалитете. Али морате да следите неколико једноставних правила.

Како одабрати праву репу

Коријенски усјеви средње величине (пречника око 10 цм) са глатком, неоштећеном коре су савршени за смрзавање. Потпуно неприхватљиве опције са заптивачима или, обрнуто, меким секцијама. Реп треба бити гладак, а не длакав.

Облик и боја репе зависи од сорте, али уобичајена трпезарија треба да изгледа као лопта. Боја - уједначена, светла и засићена.

Крупни и неравни плодови највероватније су крути и слабо се кухају у будућности. Такође, када се лови крупна кореновка, лако је налетјети на крмну сорту која нема такву боју, укус и арому попут цвекле.

Припрема за замрзавање

Генерално, репа се припрема за замрзавање на исти начин као и било које друго поврће, с једном разликом: претходно се пролази кроз термичку обраду:

1. Оперите коријен под текућом водом или потопите у посуди 15 минута. Тако ће се отопити и сва прљавштина ће нестати.
2. Оставите на папирном пешкиру сат или два да не нестане сва влага.
3. Кухајте у води 40 минута или затворите у рукав за печење, направите неколико ситних резова на кеси и пошаљите у микроталасну пећницу средње снаге (приближно 650 В) 20 минута.
4. Охладите хладном водом.
5. Очистите, одрежите реп и круну.
6. Самљети воће.

Савет
За цвеклу није потребно кухати репе - одлична је у тави, прженом с луком и шаргарепом. Часопис purityis.decorexpro.com/sr/ препоручује да замрзнете све већ скувано - тада ће кување борсцхта бити још лакше: само део сока пребаците у бујону.

Главна потешкоћа у раду са репе је очување њене боје. Господарице знају неколико тајни јарко црвеног усева:

1. Ако је поврће претходно кувано, потопљено је у воду у целини. Не можете огулити кожу, одрезати реп или врх, направити прорезе или посекотине.
2. Исто важи и за печење у рукаву.
3. У воду за кување можете додати 0,5 кашике кашике. сирћета или 1 кашика кашике. сок од шећера / лимуна
4. Није потребно доводити репе у потпуну приправност. Када уђе у хладну воду, до језгра ће доћи без дужег загревања.
5. Ако се пржи сирово насјецкано поврће, морате да додате још уља - оно зачепљује цјевчице и спречава избацивање сока.

Савет
Време кувања варира у зависности од величине воћа и његове сорте. Али, пробити поврће које није кувано је немогуће. Боље је да срчић остане мало влажан (након замрзавања и касније у врућем боршу или рагу, омекшава). Ако направите бушење и наставите са кувањем, боја ће процурити.

Следећи корак је чишћење, млевење и паковање. Направите једнократне порције погодне за набавку без одмрзавања главне залихе. Поновно залеђивање укинуће све напоре, а репе ће изгубити боју, облик и укус.

Како замрзавати репе

Како ширити репе:

1. На пладњевима или контејнерима за замрзавање. Резултат су танке порциониране траке. Горњи контејнери морају бити прекривени филмом или поклопцем. И из таквих кутија се лако праве пирамиде које компактно стоје до зида замрзивача.
2. По пакетима. За једну таву борсцхта итд. Довољно је 300 г резања цвекле. Измјерите праву количину, ставите је у кесу и раширите је равним слојем. Истисните ваздух и вежите. Такве наруквице заузимају чак и мање простора од ладица, оне се такође повољно постављају једна на другу. Минус - пакети се лако пробијају, разврставајући кроз залихе.
3. Општи пакет. За салате, репа се често реже на тракице или коцкице. Најбоље је замрзнути такве комаде у расутом стању: ставите их на палете или посуђе са страницама у засебном слоју, а након два сата раздвојите их и сипајте у заједничку кесу, поспите нову обележивач на пладњевима. Поставите ладице једна на другу да ствари буду брже. Дно намажите лепљеном фолијом тако да се комадићи не лепе.
4. Ин мале шољице. Погодно је пире и сок излити у мале чаше, на пример, испод јогурта, у решетку за коцке леда. Занимљива идеја за рендану цвеклу или пире кромпир у дечјој салати је да кришке ставите на резнице за колаче. Након одмрзавања облик ће се сачувати и украсити тањир за бебе.

На којој температури репу треба замрзнути и чувати
Важно је запамтити: што се стабло што брже стврдне, веће ће користи, укуса и боје задржати. Користите шок замрзавање 2-4 сата (на температурама испод –20 степени). Убудуће је поврће добро при стандардном мразу од око 18.

Према рецензијама домаћица, препоручује се замрзавање репе посебно од лука и шаргарепе. Ово је посебно згодно ако планирате да направите различита јела од репе, а не само од борша. Такође има смисла припремати поврће у различитим облицима: пире од кромпира за смоотхие, сок за лечење јетре, бријање за харингу испод крзненог огртача или борсцх-а, коцке за виноигретте или рагу итд.

Датум истека

Смрзнута репа стоји на стабилној температури у комори до 12 месеци. Пире кромпир брже губи квалитет за 2-4 мјесеца. Роштиљ временом губи окус, тако да га ни дуго не треба неговати - потребно је 2 месеца. Часопис purityis.decorexpro.com/sr/ препоручује да замрзивач замрзнете током зиме: на тај начин ћете добити максималну корист и укус.

Цвекла је веома популарно и здраво поврће. Има једну ћуд: лако губи боју ако прекрши технологију кувања или замрзавања. Ако све буде обављено правилно, борсцх, винаигретте и рачићи испадаће прелепо, укусно, здраво, а кување ће вам требати много мање времена.