Шта се може замрзнути за зиму у замрзивачу?

Веома је лепо видети напуњени замрзивач после летње жетве. Замрзавање је брзо и практично, производи се дуго чувају на хладном и остају здрави и укусни. Па шта се може замрзнути за зиму у замрзивачу? Разно поврће, биље, воће и бобице, мешавине различитих производа, полупроизводи на бази житарица, поврћа, меса и рибе.

Прос за замрзавање производа

Замрзивач у фрижидеру или посебан апарат с неколико полица даје огромну предност. Многи здрави и природни производи доступни су само у одређеном периоду и лежати ће у замрзивачу од неколико месеци до једне године.

Све предности складиштења хране у замрзивачу:

1. Током шок-смрзавања производи задржавају највише корисних материја у саставу, остају еластични, сјајни и мирисни, попут свежих.
2. Складиштење не захтева додавање соли, шећера, кључања, мада се у неким рецептима користи додатна припрема поврћа.
3. Много воћа убраног и смрзнутог током лета је много здравије од оног који се зими продаје у супермаркетима.
4. Проведите неколико дана припремајући смрзнуту храну и биће вам осигурани погодни оброци током зиме. Замрзавањем значајно се штеди време које домаћица проводи сваки дан за штедњаком.
5. Могућност експеримената, занимљиви облици замрзавања за дечји доручак.
6. Уштедите новац зими.

Недостаци замрзавања постоје само у два случаја:

1. Ако се на тај начин складишти производ, на који се не препоручује замрзавање.
2. Ако уређај не може да обезбеди стабилну ниску температуру.

Општа правила

Да би смрзнута храна била погодна за даље кување, мора бити правилно одабрана. Све воће је зрело, али није зрело. Научите препоруке за избор природног воћа и поврћа ако немате своју башту.

Часопис purityis.decorexpro.com/sr/ наглашава: деформисани, наборани, производи штетни од штеточина нису прикладни.

Све се мора опрати и осушити, укључујући и зеленило: вишак влаге ће се смрзнути, формирајући ледену кору. Такав производ заузима више простора, па чак и када се одмрзава, шири се и губи укус.

Савет
Да бисте убрзали сушење производа, користите функцију сушења врућим ваздухом.

Пажљиво размислите о избору контејнера за складиштење:

1. Користите пластичне посуде са поклопцем, вреће за замрзавање, кесе са копчама, фиоке, кутије за млечне производе.
2. Одговара лепљив филм, фолија.
3. Узгред, биће калупа за лед, печење, слаткише, укључујући и коврџаве.
4. Кесе за смеће, непрехрамбени пластични производи, врећице од тканине, амбалажни папир нису погодни за складиштење.

Важно је
Понављано замрзавање увек је забрањено!

Друга важна тачка је датум истека. Максимални рок чувања поврћа, бобица и воћа је годину дана, зеље траје до 4-10 месеци, гљива - до шест месеци. Одлагање није дозвољено. Како не бисте заборавили да на време извршите замрзавање, увек потпишите датум паковања и датум истека.

Сва ова правила су крајње једноставна, али их треба строго поштовати.

Замрзавање поврћа и зачинског биља

Прво што треба учинити након бербе је замрзавање зрелог поврћа и мирисног зеленила. Производи се морају опрати, огулити, петељке и семенке. Можете га чувати у целом облику, у исеченом и чак пиреу. Све зависи од будућих циљева домаћице.Најбоља опција је неколико начина резања, тако да ће мени бити разноврсан.

Опште правило за поврће
Кришке и друге врсте кришки прво се одвојено замрзавају, а затим преливају у заједничко паковање. Тако се производи не лепе заједно.

Шта поврће можете замрзнути код куће:

1. Парадајз се замрзава или у коцкицама или у круговима. Прва опција је корисна за супе и гулаше, друга - за пице и месо на француском. Неопходно је уклонити кожу с плодова, потапајући их у кипућу воду. Парадајз пире се лако прави помоћу блендера. Дистрибуира се у шољицама или калупу за лед.
2. Цхерри парадајз је потпуно замрзнут, само направите пар пробоја пулпе да не пукну.
3. Бели бибер се претходно очисти од стабљике и семенки. Потом их оставе читаве и користе за надјев или исецкају на тракице и коцкице.
4. Карфиол од брокуле се веома лако чува. Глава купуса прво се дели на цвасти, затим се све опере, осуши и распореди у пакете. Броколи понекад бланшира. Да бисте то учинили, прво држите купус у кипућој води неколико минута, а затим га пребаците у ледену воду ради хлађења.
5. Патлиџани се чувају сирови, бланширани и печени. Готово воће одлази у јело одмах након одмрзавања и кува га неколико минута. Сирова ће морати дуже да ради.
6. Тиквице и тиквице пожељно су мало прокухати пре складиштења. Ако се то не уради, месо ће имати горак укус. Обавезно уклоните коре и семенке. Затим исеците на погодне комаде и држите у кључалој води не више од 15 минута. Охлађени комади се шаљу у замрзивач.
7. Начин замрзавања бундеве сличан је раду са тиквицама и тиквицама. Замрзава се у коцкама, у облику пире кромпира, ренданог или бланшираног.
8. Уши кукуруза се смрзавају у целости или у одвојеним зрнцима. Препоручује се да прво бланширате главице купуса како би зрно боље задржало своју боју и слаткоћу.
9. Зелени пасуљ се добро чува на хладном, користи се и одвојено и у мешавинама поврћа. Пре махуне бланширајте.
10. Краставци су такође смрзнути и поред воденастог меса. Мале ђумбире се чувају цело, а велико воће се реже и трља на погодан начин.
11. Мрква је спремати у мљевеном облику за пржење. Иста ствар је и код репе.
12. Стабљика целера је смрзнута цијела или у малим коцкицама.
13. Корјен хрена се убира у мљевеном облику.

Зеленило

Како замрзнути различито зеље:

1. Першун, копар, килантро, зелени лук темељно се оперу, а затим осуше и ставе у подељене пакете. Уклоните сав ваздух из амбалаже. Чак се и зеленило може пире и чувати у калуповима за лед.
2. Лук се препоручује сећи и бланширати.
3. Босиљак је најукуснији у маслиновом уљу: сецка га на ситне комаде, помеша се са уљем и сипа у калупе за лед.
4. Листови шпината су замотани у епрувете и чврсто омотани лепљеним филмом.
5. Листна зелена салата, рукола, крем, пехтрагон, рузмарин и друго ароматично биље чувају се строго суво и у добро затвореним посудама.
6. Листови рибизле, малине и метвице за чај смрзнути су цели, али их је боље осушити.

Савет
Држите сву храну у малим порцијама. Ако све изливате у заједнички пакет, морате га редовно добијати и враћати назад. Штети производу.

Воће и бобице у замрзивачу

Листа воћа и бобица за замрзавање обимна је колико и група поврћа. Које воће најбоље подноси ниске температуре:

• брескве, шљиве, марелице - само требате уклонити камен;
• крушке исечене на кришке или пире са шећером;
• дуња се чува у округле кришке или коцкице;
• јабуке се огрубе и огрубе, затим се пире, утрљају, исеку на коцкице итд.

Јагоде за замрзавање, листа и препоруке:

1. Главно правило: ако бобица има густу кожу, можете је замрзнути целу, ако је структура мекана, онда скувајте пире.
2. Потпуно ускладиштено грожђе, рибизла, трешња, огрозд, боровница, коприва.
3. Замрзавање шоком сачуваће интегритет малина, купина и јагода.
4. Бобице се посипају шећером ако нису довољно слатке.
5. Масх је једноставан са блендером. Меке јагоде и малине изгњечите вилицом. Пире из крумпира чувајте у калуповима за лед или користите уређај за куглице са сладоледом.
6. Бобице у сирупу остају слатке, па се користе за кухање компота. Да бисте то учинили, помешајте шећер и воду (1: 2), отопите сируп и сипајте воће на пола висине. Након што се сируп охлади, посуде се шаљу у замрзивач.

Користите режим турбофриза: довољно је држати свежу храну у комори неколико сати, како би се они одмах смрзнули. Након тога, поставите стандард –18 степени, а по могућности –20–25 степени.

Савет
Да бисте спречили да се мириси хране помешају у замрзивачу, користите неке полице за воће, поврће и мешавине, а друге за месне производе.

Гљиве

Већина јестивих гљива подноси смрзавање. Свеже убране шампињоне, агарице са медом, печурке, пепелнице, лесови, гљиве шаљу на дуго чување.

Како брзо замрзнути гљиве:

1. Печурке су сортиране по листићу.
2. Све опрано и осушено.
3. Мале гљиве су смрзнуте целе, велике - у комадима.
4. Гљиве се чувају након кувања: чувају се у врелој води 5-7 минута, хладе и слажу у посуде.

Полупроизводи, смеше

Идеје за конзервирање поврћа које олакшавају кување:

1. Беле паприке пуњене рижом, млевеним месом или поврћем.
2. Помешати са пириначем куваним до половине кукуруза, кукурузним језама, пасуљем, паприком, зеленим грашком итд.
3. Стандардни сет за супу: шаргарепа, лук, цвекла, паприка, парадајз. Све је прелиминарно пржено, али то није неопходно.
4. Пржити одвојено од лука и шаргарепе је смрзнуто.
5. Домаћи кнедле са пуњењем кромпира и бобица.
6. Мешавине биља за супу.
7. Бобице мјешавине за воћне напитке и компоте: трешња, рибизла, малина, пасуљ итд.

Месо и риба

О складиштењу меса и рибе не треба много знати. Производи се темељно перу и суше, у погодним порцијама дистрибуирају у одвојеним паковањима.

Рок трајања живине је 7-12 месеци, свињетина - 6-10 месеци, говедина - 12 месеци. Риба се чува од 6 месеци до године, зависно од врсте.

Која се храна не сме замрзавати

Шта не треба чувати у замрзивачу, посебно ако уређај нема функцију шок-смрзавања:

1. Сирови лук и бели лук - постају летаргични и без укуса.
2. Тврди сиреви - само шок замрзавање, боље је држати меке сиреве у фрижидеру.
3. Млечни производи - јогурт, павлака, итд. Њихово стање после одмрзавања оставља много за пожељно.
4. Комплетно воће са доста влаге у саставу, као диње и лубенице. У овом случају, боље је дати предност пире кромпири или соку.
5. Неке лиснато зеље губе облик и потамне: салата, шпинат, кељ.
6. Комадићи ротквице, репа, листови белог купуса покваре се у замрзивачу.

Користите замрзивач у потпуности: обезбедите себи и својој породици корисно замрзавање, тако да зими јеловник буде разноврстан, укусан и богат хранљивим материјама.