3 начина да замрзнете копар за зиму и не добијете неукусно зеље

Зелени копар је популарна зачин без којег је тешко замислити руску кухињу. Да бисте се одушевили свежим зеленим гроздом током целе године, копар можете замрзнути за зиму. У облику замрзивача зачин остаје дуже време, до 9 месеци, и у овом је облику много ароматичнији и здравији од сушеног или конзервираног. Размотрите основна правила бербе копра и опишите различите методе замрзавања - у гроздовима, сеченима, у коцкицама леда.

Како правилно замрзнути копар?

Свјежи копар је невероватно мирисна биљка. Када се реже, мирисно је и засити јела пикантним мирисом. То се дешава због садржаја есенцијалних уља у стабљици и игличастим листовима.

Очување зачинских својстава доприноси влази унутар биљке. Како испарава, специфичан мирис нестаје.

Замрзавање вам омогућава да у потпуности сачувате арому густина. На -18 степени може да лежи у замрзивачу до пролећа, око 9 месеци. Али важно је правилно замрзнути зеленило:

• Копар би требао бити чист. Важно је темељно испрати греду од прљавштине и прашине. Након замрзавања, зеленило се не пере: брзо се вешава и постаје неприхватљиво.
• Копар би требало да се осуши, без воде. У супротном, влага ће се претворити у лед и зеље ће се сјединити у једну квржицу.
• За смрзавање је потребно избацити ваздух из амбалаже. Пластичне посуде се врхом пуне зеленим бојама. Ако се користе пакети, онда су они нужно везани или везани. Недостатак ваздуха елиминише могућност било каквих реакција, продора мириса и превременог кварења копра.

Зелење се пере искључиво водом собне температуре. Топла вода убрзава процес венења.

Смрзавање у гроздовима

Најбржи и најједноставнији начин припреме копра за зиму је слање на чување у читав замрзивач. Стабљике и густе гране су такође јестиве, осим тога, имају пикантнију арому чак и више него листићи. Тако да се штапићи не осете у посудама, зеленило се ситно исецка. У замрзнутом облику се реже веома лако.

Па како замрзнути греде?

1. Потопите зеље у већу посуду са хладном водом. Ово ће га учинити сочнијим и помоћи да се намочи грудице прљавштине, ако их има.
2. Исперите копар испод славине и окачите га на нити да се осуши. Или можете једноставно посипати биље на стол, положећи пешкир да упије вишак влаге.
3. Зелено пакирајте паковањима и вежите. Можете га спаковати у пластичне посуде или умотати у обложен филм. А копар се добро чува у ковертама од фолије. Боље је да га одмах поделите на оброке. Иако то уопште није неопходно - смрзнуто биље је прхко и лако се одваја.
4. Ставите амбалажу у замрзивач. Препоручљиво је да се зелен смрзне у режиму брзог замрзавања.

Копар можете замрзнути у свом чистом облику или га комбиновати са другим травама - першуном, босиљком, ориганом, рукулом, рузмарином. Направите сопствене букете на основу својих омиљених јела и склоности укуса.

Сјецкани копар

Ово је верзија салате за смрзавање копра. Погодан је и за оне који не воле комаде стабљике који се налазе у јелима.

Боље је узимати младо зеље засићене боје, без венутих или жутих лишћа.

Како замрзнути сецкани копар?

1. Исперите зеље под текућом водом и осушите.
2. Одрежите велике стабљике. Можете уклонити све петељке у потпуности (ко воли).
3. Затим ситно ножем насјецкајте копар. Ради вјерности, идите ножем 2-3 пута.
4. Сипајте ситно зеље у посуду за храну и лагано прокувајте. Након тога, кашиком се може лако куцати.Копар такође можете замрзнути у врећама са копчом или без ње. Неке домаћице дају зеленој маси облик кобасице, а затим једноставно изрезују комад праве величине и додају га јелу.
5. Ставите амбалажу у замрзивач.

Стабљике копра могу се посебно замрзнути. Мали снопови савршени су за ароматизирање супа, јуха, маринада, киселих краставаца. Пре послуживања за столом, стабљике се пажљиво уклањају и бацају.

Коцке леда

Примјећује се метода замрзавања копра у калуповима за лед или у пластичним посудама за јаја. Коцке су врло погодне за употребу и чување. Поред тога, мирисно биље се одмах дели на порције. Остаје да утврдимо колико коцкица додамо јелу - 1, 2 или 3.

Рецепт за "кубично" замрзавање:

1. Оперите и осушите листиће копља.
2. Ситно насјецкати ситно.
3. Напуните калупе приближно 2/3.
4. Сипајте копар охлађеном прокуханом водом.
5. Ставите посуде у замрзивач.
6. Након 2-3 сата, извадите коцкице леда из конзерви и пажљиво их ставите у врећицу или посуду за храну. Да би лед био лако доступан, контејнер се може умочити у врућу воду на 15-30 секунди.

У копар, смрзнут у коцкицама леда, врло је прикладно да одмах додате сол и зачине јелима. И уместо воде, можете користити јуху или гхее.

Представљени вашој пажњи рецепти за замрзавање копра - најпопуларнији и најповољнији. Довољно је потрошити око 1-2 сата да бисте се нагомилали свежим биљем током целе године. Зими ће својим укусним аромама и укусом сигурно удовољити домаћинство. Смрзнути копар украшава јела и ствара летње расположење. А колико је добра у томе! Садржи тако важне елементе као што су витамини А, Ц, Е, К, калцијум, магнезијум, фосфор. Додајте смрзнути копар сухама, салатама, повртним јелима, омлетима - и увек ћете бити здрави.