Како замрзнути свеже тиквице на зиму у кућном замрзивачу?

Замрзавање је једноставна и ефикасна метода бербе, која чува витамине и минерале потребне телу у зимској сезони. Појавом замрзивача није било потребе за очувањем поврћа, бобица и воћа за зиму. Постоји много рецепата за замрзавање тиквица за зиму у замрзивачу свеже. Полупроизвод се користи за припрему супа, паприка, варива, фриттера, а користи се и као прва храна за дете. На крају крајева, тиквице, које се љети испијају из властите баште и смрзнуте, много су здравије од свјежег поврћа купљеног зими у супермаркету.

Избор тиквица за замрзавање

Тиквице је нискокалорични хипоалергенски производ који позитивно делује на пробавни систем, помаже у уклањању токсина и токсина, док има пријатан деликатан укус и одлично се слаже са месом, пилетином, рибом.

Сви тиквице погодни су за замрзавање: крупни, мали, млади и коначно сазрели. Главна ствар је да су зрела и свежа, још боље - само извађена из баште.

Када бирамо примерке за бербу за зиму, морамо имати на уму да младо поврће садржи пуно воде, а презреле дебеле коре и велика семенка која ће се морати уклонити.

Свако поврће треба пажљиво прегледати и одложити узорке са очигледним оштећењима на кожи или траговима трулежи. Такав производ није погодан за замрзавање, посебно ако се планира користити као храна за дете.

Шта је боље замрзнути?

За складиштење поврћа у замрзивачу можете користити било који спремник који може издржати дуже излагање ниским температурама:

• посебне вакуумске кесе;
• силиконски калупи;
• Пластичне посуде за храну од 250 мл или 500 мл.

Контејнери и торбе морају бити чисти и суви. Морате покушати да избаците сав вишак ваздуха из торбе.

Стаклене посуде и врло танке врећице не треба користити као контејнере за замрзавање код куће. Стакло може пукнути, а најтањи полиетилен након замрзавања постаје крхак и разбија се на комаде.

На посуду или кесицу треба налепити налепницу са именом поврћа, начином припреме и датумом. Након што леже неколико месеци у замрзивачу, празнине поврћа исте боје постају сличне једна другој, па је без натписа тешко разабрати где су пржени тиквице и где се бланширају.

Припрема складиштења

Пре замрзавања тиквица морају се правилно припремити:

• исеците са два краја, уклањајући место раста цвета и стабљике;
• исперите у хладној води;
• осушите папирним пешкиром или памучним убрусом.

Када замрзавате младе тиквице, кожу није потребно одсећи. Презрели плодови морају се огулити и извадити, заједно са суседном пулпом.

Тиквице припремљене на овај начин се режу у зависности од одабраног начина замрзавања: коцкицама, коцкицама или колутима, дробљењем помоћу рерне или миксера.

Замрзавајући прстенови

Тиквице смрзнуте у облику прстенова или тањира савршене су за кухање тјестенина и топлих сендвича. Може се пржити у тесто и сервирати са зељем као засебно јело.

Многе домаћице радије бланширају поврће пре замрзавања у врелој води 3-5 минута.Захваљујући овом третману, воће након одмрзавања задржава бољу боју и укус. Међутим, стручњаци тврде да бланширање уопште није потребно, а свеже поврће које није било кувано садржи више хранљивих састојака. Избор методе зависи од личних склоности и укуса.

Рецепт за замрзавање тиквица у круговима:

1. младо поврће заједно са кожом сече на колутове дебљине око 5 мм;
2. Сипати чисту воду у дубоки лонац и довести до кључања;
3. резање је потопљено у кипућу воду на 3-5 минута;
4. кругови тиквице положени су у другарицу тако да је чаша сувишна течност;
5. суши се посипавањем кухињским пешкиром;
6. замрзавају прстенове тако што их шире у једном слоју на тањир или таву тако да се не лепе заједно;
7. гурните гредицу у порциониране пакете и пошаљите на складиштење у замрзивач.

Ако не желите да бланширате, потребно је сипајте уситњено воће сољу и након неколико минута пешкиром извадите изливену течност и ставите је у вреће за замрзавање. Зими, пре кувања, одмрзавање таквих прстенова није обавезно.

Коцкице од тиквица

Замрзавање у облику коцкица или шипки корисно је за кување повртне супе или пире крумпира, касете, пире јела, рана и других здравих јела. Таква празнина се прави на следећи начин:

1. Поврће се ослобађа од коже и великих семенки.
2. Коцкице и поспите у посуди.
3. Лук нарежите на мало соли и оставите пола сата да добије сок.
4. Након тога, коцке се суше памучним пешкиром, стављају се у врећице за вакуум и стављају у замрзивач.

Рендоване тиквице за фритезе

Одлична припрема за припрему повртних палачинки, крем чорба или кавијара - тиквица, здробљених рендом или комбинованим. У овом је случају још боље узимати зреле густе тиквице, јер његова пулпа садржи мање сока и више влакана од младог поврћа.

1. Тиквице огулити и огулити, остављајући само чисту кашу.
2. Припремљене комаде насјецкајте на решетки или прођите кроз комбајн са специјалном млазницом.
3. Добијена маса се положи у лончић и пажљиво исцеди како би се исцедила ослобођена течност.
4. Они се расподељују у паковањима.

Тиквицама се могу додати нарибана шаргарепа, бели лук, сецкана зеља. Пре употребе, маса се одмрзава, вишак воде се поново одводи и тек након тога додају се састојци потребни за припрему предвиђеног јела.

Пире од тиквица за зиму

Ова метода замрзавања сигурно ће се свидети младим мајкама које желе угодити своју бебу здравим и укусним поврћем зими.

1. Тиквице огуљене од коре и семенки се режу на мале коцкице и кувају док се пола не скува.
2. Кувано поврће одложите у фил, оставите да вишак воде исцури.
3. Након тога уситните миксером до конзистенције пире кромпира.
4. Добијена маса се сипа у мале посуде и шаље у замрзивач.

Овако замрзавање може се чувати у облику ледених коцкица у врећици са храном. Да би то учинили, уместо посуде узимају силиконски калуп за печење колачића, напуне га масом тиквица и ставе у замрзивач. Чим се пире кромпир добро смрзне, настали ледени колачи истресу се из калупа и складиште у кесу.

Пуњене тиквице

Тиквице пуњене месом или поврћем испод хрскаве коре од сира - шта би могло бити укусније, посебно зими? Велики зрели примерци су погодни за ово празно.

Рецепт за замрзавање је врло једноставан:

1. Тиквице се режу у облику прстенова дебљине око 2,5-3 цм, у облику чамаца или шољица - главна ствар је да је облик погодан за пуњење мљевеним месом.
2. Сјеменке са сусједном пулпом уклањају се са сваког комада.
3. Замрзните два сата тако што ћете га раширити на палети или равном тањиру.
4. Замрзнуте комаде стављате у пакетиће (једно по једно паковање).

Зими остаје само да извадите радни комад, мало га одмрзнете, напуните млевеним месом и печете у рерни.

Пржене тиквице за зиму

За све који желе да при руци увек имају празан за брзо кување, рецепт за замрзавање пржених тиквица је погодан:

1. Младе тиквице изрезати на колутове.
2. Комади се посипају сољу и бибером, уваљају у брашно или хлебне мрвице.
3. С обје стране пржите биљно уље.
4. Пржене колутове распоредите на убрус или папир за печење да бисте уклонили сувишну масноћу.
5. Пре склапања у контејнер, прстенови су замрзнути појединачно, положени на палету. Иначе ће се цео мраз зближити.

Пржени прстенови се чувају у пластичној посуди. Пожељно је да слојеве одвојите један од другог користећи полиетилен, фолију или папир за печење.

Испада скоро готово јело. Пре употребе, замрзивач се извади из коморе, стави на тањир и загрева у микроталасној.

Важно је запамтити да поврће не може поново да се замрзне, а одмрзњено поврће мора се користити током дана. Ако се изабере квалитетан производ за замрзавање и поштују се основна правила, тиквице се могу чувати у замрзивачу до следеће жетве.