Да ли је могуће замрзнути трешње за зиму с јама?

Зими можете купити било које бобице у супермаркету, али они имају мало витамина. Покушајте да зими замрзнете трешње и добићете здрав и укусан десерт. Додатни плус - уштеда: у сезони је цена бобица понекад мања. Па зашто преплаћивати?

Бирајте бобице

Прво морате одабрати праву трешу. Боље је да га купите на пијаци: тамо су бобице свежије. У супермаркетима трешње обично дуго леже у кутијама за складиштење и за то време губе пуно витамина. Поред тога, плодови су третирани хемикалијама за боље очување, али то није добро за здравље.

Када бирате вишњу, обавезно пробајте неколико бобица. Плодови треба да буду густи, а не воденасти. Окус је светао, пун, изразито слаткаст са благом киселошћу. Али боја бобица може бити било шта - жута, ружичаста и тамно црвена.

Покушајте да замрзнете бобице различитих боја - зими такав асортиман изгледа врло укусно. Поред тога, имат ћете избор. У конфигурацији трешња-лимун, жуте бобице изгледају боље, а у компоту, пуњење - црвено.

Припрема воћа

Изрежите трешње. Уклоните све згужване, испуцане бобице, оне који имају трулеж. Одвојите петељке.

Ако нађете црве у неким плодовима, немојте се обесхрабрити. Могу се уклонити без брања бобица по једну ствар. Да бисте то урадили:

1. Отопите 500 г соли у литру воде собне температуре.
2. Умочите бобице у слану воду.
3. Сачекајте 30 минута.

За то време, штетници сами извлаче из плодова. Трешње само морате темељно испрати. Не брините, такво воће неће наштетити вашем здрављу. У извесном смислу, ово је чак и плус - сигурно знате да сте купили еколошке слатке трешње „без хемије“.

Затим сушите бобице. Размажите их у танком слоју на пешкиру или папирном пешкиру и сачекајте да се плодови потпуно осуше. Вода која остаје на кожи претвориће се у лед, а додатни мраз у очувању није потребан.

Класичан начин замрзавања

Замрзавање плодова с костима је врло једноставно. Припремите припремљену вишњу у једном слоју на било којој равној површини. Прикладна је мала тепсија, лим за печење, тањир за резање поврћа. Главна ствар је да се предмет стави у замрзивач. Оставите воће тамо 2-3 сата (већина фрижидера има времена да замрзне плодове за то време).

Затим извадите вишње и прелијте их у кесу или посуду. Следећи део излијте на палету и поновите поступак.

Тако ћете добити уредно, не узето воће које је погодно за чување и употребу. Можете их ставити у надјев, у компоте и за украшавање десерта. Јагоде можете само одмрзнути и послужити као десерт - након одмрзавања трешње са јама изгледају готово као свеже.

Неки саветују употребу усисивача - ставите бобице у оброке у вреће, напумпајте ваздух и одмах замрзните. Тако да не трошите време губећи се на палети и сипајући трешње. Али бобице су врло њежне и вакуум ће их приморати да се заједно уско приближе. Неко воће ће сигурно пукнути или смекшати.

Бирајте сами. Ако вам није стало до интегритета бобица, усисивач је одлична опција. У супротном, користите методу палете.

Бобице без смрзавања из костију

Такав радни комад је погодан за употребу у кувању. Џем, џемови, пуњење пита биће искусни и не превише мокри - вишак сока истјече током прераде. Али такве јагоде не можете послужити на столу и не можете их ставити у воћну салату. Након одмрзавања плодови не изгледају превише укусно, мада то не утиче на укус.

За правилно уклањање костију користите посебан уређај - тако ћете мање оштетити бобице. У екстремним случајевима кости се могу уклонити иглом.

Након што припремите воће, распоредите их по порцијама и замрзните. Никада не стављајте радни комад у велику посуду. Будући да ће трешња бити засићена соком, смрзнут ће се не једним бобицама, већ чврстим брикетом. Одвојите од њега жељену количину обратка неће радити.

Када одмрзнете бобице, пуно течности ће остати у посуди. Не изливај га. Ово није „производни отпад“, већ природни сок од вишње. Од њега можете направити воћна пића, желе, кухати прелив за сладолед или додати у коктел.

Слатка трешња

Припремите трешње и семе. Сачекајте мало - пустите да вишак сока исцури. Потом нежно проциједите течност и ставите вишње у мале посуде, сваки слој сипајући шећером. За 1 кг воћа требат ће вам око 200 г шећера, али фокусирајте се на свој укус. Ово је отприлике пропорција, ако је промените, неће се десити ништа лоше.

Ставите посуде са обратком у замрзивач. Сада имате готов пире за пуњење. По жељи, бобице са шећером могу да се послуже као џем. Воће ће се натопити у шећеру и постати слатко, али не превише слатко - не тако заносно као класични џем. Укусно је ставити такве трешње на колачиће или топле палачинке.

Боље је одмрзавати радни део у фрижидеру на горњој полици. Требат ће вам око 8 сати, али плодови неће просути и задржати све витамине.

Цхерри Пурее

Огулите воће и измрвите пулпу. Ако нема блендера, погодна је и брусилица за месо - радни комад неће бити толико уједначен, али још увек укусан. По жељи у пире кромпир можете додати шећер или мед, зачине, лимунов сок.

Посложите вишње у посуде. Не користите стаклене тегле - могу се разбити ледом.

Такав пире кромпир деци се може дати као самостални десерт, импрегниран њима сластичарством или сипати сладолед. Додајте желатину - добит ћете укусну мармеладу, парите док течност не испари - направите џем од вишње.

Не плашите се експериментирати. Сваки рецепт у овом чланку може се модификовати како би одговарао вашим потребама. У сваком случају, добит ћете укусно, здраво и природно јело.