Да ли је потребно намочити пиринач за пилаф и за прављење каше

Чак и почетница домаћица зна да пиринач треба опрати пре кувања различитих јела. Напредни ниво је натапање различитих врста риже како би се побољшала конзистенција каше или пилафа, повећала хранљива вредност житарица и њен укус. Како намочити пиринач за пилаф и кашу, које карактеристике имају парне, црвене и браон житарице? Ово знање ће помоћи домаћицама да значајно побољшају своја кулинарска достигнућа.

Зашто намочити пиринач у води

Прво, зрно пиринча садржи пуно шкроба. Ова супстанца је природна паста: да ли сте приметили како се зрно спаја у каши ако их не исперете пре кувања? Управо је то задатак са којим се суочавају домаћице које желе да скухају лабав прилог или пилаф: максимално ослободите семенке од шкроба. А само испирање под текућом водом није увек довољно.

Друго, познато је да житарице садрже високе инхибиторе. Ове компоненте инхибирају клијање. Једном у људском пробавном тракту вежу најважније минералне материје и блокирају лучење ензима желучаног сока. Све то значајно утиче на квалитет варења.

Пиринач је једна од водећих житарица у садржају таквог инхибитора - фитинска киселина. Апсолутни рекордер је браон или браон сорта. Зрно смеђег пиринча се не љушти, а мора се натопити пре кувања.

Како пити рижу: сва правила

Да бисте направили вискозну кашу, рижу можете кратко намочити. Ово ће задржати малу количину шкроба потребну за лепљивост каше.

Али за пилаф скроб уопште није потребан. Прије кухања овог сложеног јела потопите било коју одабрану сорту риже. Најлакши за припрему је парно дуго зрно: очишћено је од готово свега и готово се не лијепи чак и стандардним прањем у пет вода. Требам ли то натопити? Ипак, да, само покушајте да сипате шаку зрна водом. Течност ће постати нејасна и непријатног је укуса.

Да ли је могуће натапати пиринач ноћу

Унапријед натапање риже најбоље је рјешење за запослене домаћице. Сјеменке сипајте преко ноћи, а до јутра ћете добити житарице које су потпуно спремне за кување.

Каквом водом да се намочи пиринач

Једна од најважнијих тачака за припрему ломљивог воћа и нарочито пилафа је правилан избор температуре воде за намакање. Најлакше је сипати рижу хладном водом, али требаће више времена да се потпуно уклони скроб и неутралише антинутријенти.

Најбоља опција је топла вода, око 60 степени. У каквој води није потребно намакање житарица, па је у кључању. Од ње, зрнца бубре врло брзо и неравномерно.

Посебност пиринча, који је остарио у хладној води: током завршног прања постаје крхки. Не трљајте зрна како не би пукла. То може довести до вишка вискозности, чега се толико трудимо да се ослободимо.

Савет компаније purityis.decorexpro.com/sr/: када се топла вода охлади, промените је у нову сервирање. Дакле, пилаф ће испасти још мрвицу, зрна су засићена уљем и зачинима.

Неке домаћице препоручују намакање пиринча у сланој води. Житарица упија онолико соли колико је потребно.

Колико намочити рижу за пилаф

У колико времена се натапа пиринач? Покушајте то запамтити барем неколико сати. Оптимално време је 7-8 сати.Али постоји неколико сорти житарица и оне имају фундаменталне разлике.

Треба парити рижу натопити

Изглед паре најлакши је за кулинарске експерименте. Колико дуго ће та огуљена зрнца бити довољна да постану што крупнија? Одговор је од пола сата до два сата.

Црвени пиринач

Намочите црвени пиринач 3-5 сати. Истовремено, не заборавите да се након „водених поступака“ време кувања житарица скраћује скоро двоструко.

Смеђи (браон) пиринач

Смеђа рижа захтева посебан приступ: ако није натопљен, једноставно неће прокухати. Шкољке од зрна су врло грубе и садрже многе инхибиторе. Да бисте припремили браон сорту, сипајте је најмање 8-12 сати.

Како да дувам

Како намакати млевење:

1. Користите само чисту воду.
2. Намочите се у стаклену посуду.
3. Пре поступка темељно исперите сва зрнца тако да прашина и прљавштина оду у воду.
4. Држите посуду на собној температури.
5. Рижу исперите последњи пут пре кувања.

Ово су једноставна правила за рад са најпопуларнијим житарицама. Нека вам помогну да житарице и посуђена јела буду најукуснија у вашем наступу.