Да ли је могуће чувати фета сир у замрзивачу: методе и правила за замрзавање
Фета сир можете чувати у замрзивачу ако не можете појести све залихе до истека рока трајања. Ово је екстремна мера, јер меки сир има лошију структуру због хладноће. Одмрзнути производ губи корисне бактерије, почиње да се дроби и добија воденасту конзистенцију.
Време складиштења
У нормалној соби, меки сир се не чува дуго. У пластичном паковању чува ароматичне карактеристике током 24 сата, у саламури траје два дана, а у саламури - 5-6 сати.
У фрижидеру је рок трајања знатно повећан. На температури од 1-5 степени и влажности од 85–92%, производ у херметички затвореној продавници задржава свежину 10 дана.
Постоји неколико метода складиштења.
- Умутите сир по маси, умотајте га у фолију, ставите у емајлирану посуду, поклопите и ставите на средњу полицу фрижидера. Тамо се неће погоршати у наредне две недеље.
- Можете ставити мале комаде у пластичну посуду са поклопцем. Кутија неће дозволити да се производ осуши у фрижидеру 3-4 дана.
- Најбоље је да сир фета држите у стакленој теглици, напуните га сланом водом и затворите пластичним поклопцем. Ако температура не пређе 5 степени, сир остаје свјеж око 2 мјесеца. Након 30 дана, не заборавите да сипате стари кисели краставчић, скухате нови и сипате у теглу.
Бринза се чува у замрзивачу до 8 месеци. У било којем тренутку можете га одмрзнути и користити за кување.
Како замрзнути фета сир?
Приликом замрзавања меког сира имајте на уму да ће се његова текстура мало променити. Унутар фета сира, под утицајем хладноће настају микроскопске честице леда. Након одмрзавања производ се скупља, дроби и губи атрактиван изглед. Не може се исећи на лепе кришке, али може се користити за салату и друга јела.
Да бисте правилно замрзнули фета сир, следите једноставне препоруке:
- нарежите сирасту главу на кришке од 200-250 г;
- замотајте сваки комад у пешкир, фолију или пергамент;
- спакујте у пластичну кесу, вежите је и ставите у замрзивач (можете користити вреће с тијесним затварачем);
- Обавезно напишите на посуди назив сира и датум замрзавања.
Фета сир можете чувати у исеченом облику. Изрежите производ на коцкице или тракице. Посуду прекријте пергаментом, ставите комаде, прекријте филмом и ставите у замрзивач на 2-3 сата. Када се потпуно смрзну, извадите их, пребаците у пластични контејнер, потпишите и сакријте у комору за складиштење.
Приликом замрзавања важно је чврсто паковати производ, јер ће у супротном упијати стране мирисе и постати неприкладан за конзумирање након одмрзавања.
Како одмрзавати сир?
Ако желите да сир боље задржи своју структуру, не излажите га наглим температурним променама.
Да бисте одмрзли сир фета, извадите порцију из замрзивача и ставите је на ону полицу фрижидера где температура варира од 1 до 5 степени. У току дана, производ се одмрзава и може се користити за предвиђену намену.
Неке домаћице праве уобичајену грешку и стављају врећицу фета сира у топлу воду за брзо одмрзавање. Не можете то да урадите Под утицајем топлоте сир постаје укусан.
Како одабрати квалитетан сир?
Бринза се прави од овчјег, крављег или козјег млека. Током процеса производње, ферментисани млечни производ натопљен је у саламури што му даје посебан укус и арому.Да бисте купили квалитетан производ богат калцијумом, протеинима и витаминима, пажљиво га проучите.
Бринза би требао бити:
- светла млечна боја;
- без вањских укључења;
- уска густа конзистенција.
На пијаци затражите од продавца да одреже кришку и проверите да се не дроби, а не да се залепи за нож. Пробајте залогај. Добар фета сир - слани са нежним млечним укусом.
Ако треба да сачувате свежину производа неколико недеља или месеци, купите главу натопљену у сланом соку. Течна сол је врста конзерванса, омогућава фета сиру да се не поквари што дуже без замрзавања.
Замрзавање није најгори начин да се сир фета задржи свеж код куће дуже време. Сир ће делимично изгубити своју нежну арому и еластичну структуру, али ће и даље остати користан производ за припрему укусних јела.
Учитавање ...