Који суђе за кухање треба да изаберем за индукциону шпорет?

Предности индукцијских штедњака у односу на класичне су бројне. Главни су висока ефикасност, тренутно загревање посуђа на горионику, сигурност (загрева се само дно тепсије или плоче за хладноћу), висока ефикасност. Истовремено, купци такве пећи морају бити информисани да су за њу погодне посебне панонице. Који ће посуђе бити потребан за индукцијску штедњак и зашто?

Принцип рада индукционог шпорета

Како функционира индукциона шпорет?

У обичним пећима, након укључивања горионика, грејач прво почиње да се загрева, затим горионик и плоча за кухање, а затим посуда, почевши од дна. Овај процес одузима пуно времена. Поред тога, хладе се прилично споро, узрокујући велике губитке електричне енергије.

У индукционом штедњаку загревање се врши директно у слоју материјала од кога се праве посуђе. Процес се заснива на апсорпцији електромагнетне енергије која настаје у индукцијској јединици. И то се догађа скоро тренутно. Али овде су управо потребне посуде, чије дно има велику отпорност и магнетну пропустљивост (направљено од феромагнетног материјала). И успут, то није све.

За сва јела у којима ће се храна кухати на индукцијском штедњаку (и највећим дијелом - до дна) представљени су бројни прилично разумни захтјеви.

  • Дно таквих посуда треба да буде савршено глатко и уједначено. Цурлови или храпавост спречит ће стварање индукцијског поља, а пећ се једноставно неће укључити. Или ће се укључити, али радиће са буком, звецкањем и пуцкетањем, а то је већ несигурно.
  • Дно би требало да буде веома дебело (најмање 2 мм, али што је дебљи, то боље), то ће осигурати дуг радни век посуђа (не деформише се под утицајем високе температуре), а такође штити храну од сагоревања.
  • Дно посуђа не би требало да заузима мање од 70% површине за кување, иначе поступак индукције неће започети.
  • Пожељно је да се дно састоји од више слојева (спољни - феромагнет - усмерава произведену топлоту унутар посуде, средњи има високу топлотну проводљивост и задржава топлоту дуже време, унутрашњи се састоји од истог материјала као и цела посуда). Понекад постоји више слојева - на њих се додају антидеформацијске плочице.

Савет

Посуђе које се користи за индукционе шпорет је погодно и за обична посуђа (али напротив, то није увек). Стога, ако планирате набавити индукцију у будућности, почните постепено састављати сет посуђа за то и користите га. Таква пећ сама по себи кошта пуно новца, а заједно са кухињским прибором то може представљати превелики финансијски терет.

Дно индукционог посуђа

Како одабрати одговарајуће јело?

Таква јела су прилично скупа, па приликом куповине треба пажљиво приступити избору и обратити пажњу на бројне нијансе.

  • Дно, као што је већ поменуто, требало би да има феромагнетска својства. Једноставно речено, магнет би га требао привлачити. Стога, ако купујете такву куповину, било би корисно понијети са собом магнет (погодан је један од оних који виси на фрижидеру) како бисте лако могли да провјерите суђе.
  • Такве су посуде посебно обележене. Икона индукционог шпорета на посуди изгледа као неколико петљи или цик-цак, често се на производу налази натпис „Индукција“.
  • Дно би требало да буде веома дебело (у идеалном случају 5-6 мм).
  • Стандардни индукцијски штедњаци неће се укључити ако је пречник посуде мањи од 12 цм, у противном, електромагнетно зрачење се јавља на висини од 12-20 цм од плоче за воду, која је неколико пута већа од максимално дозвољене норме и може наштетити здрављу људи или околним електричним уређајима. Стога је важно обратити пажњу и на величину.
  • Прибор направљен у потпуности од стакла, алуминијума или бакра, очито не може бити погодан за такву плочу (метали су превише мекани и брзо се деформишу, стакло не дозвољава електромагнетске таласе) и неће бити обележено.
  • Није важно од којег материјала је направљен главни део лонца или чајника, који премаз имају унутра. Заиста, само дно је укључено у формирање индукцијског поља. За њега су основни услови за квалитет.

Савет

Ако желите да кувате, на пример, кафу у турском језику, чији је пречник очигледно мањи него што је потребно, набавите посебан адаптер који одговара величини горионика. Изгледа као метална палачинка са дршком и може успешно надокнадити недостајући пречник. Поред тога, са таквим адаптером можете користити саксије, олуке или водове, који нису погодни за индукционе шпоретке у погледу квалитета дна или материјала.

Индукцијско кување

Да ли је могућа алтернатива?

Купујући индукцијску плочу, многи се питају: да ли је могуће на неки начин замијенити скупо посуђе приступачнијим? Можда постоји још један погодан прибор? У принципу је таква опција могућа (иако није идеална). Можете покушати да узмете лонце и таве од феромагнетног нерђајућег челика, ливеног гвожђа или емајлираног гвожђа.

Али мораћете да узмете у обзир све карактеристике ових материјала, јер када радите са индукцијском плочом с неправилно одабраним посуђем, можете покварити не само посуђе, већ и сам штедњак, као и околне кућанске уређаје.

  • Таве од ливеног гвожђа, котлови, патке прилично су тешке и ретко имају савршено глатко и једнолично дно. Морате их изабрати посебно пажљиво. Поред тога, ливено гвожђе је прилично крхко и може лако да се пукне од удара. Љевано гвожђе пропада у киселом окружењу, што намеће ограничења избора јела за кување у таквим јелима. Овај материјал брзо упија мирисе посуђа, што значи да храну не можете да чувате у таквом фрижидеру у фрижидеру. Али ливено гвожђе једнолично загрева храну и дуго је држи на топлом, а током кувања храна практично не сагорева. Још једна предност посуђа од ливеног гвожђа је та што он не комуницира са производима током кувања, не преноси на њих никакве штетне материје.
  • Такође се може користити емајлирано посуђе из различитих челичних легура. Али треба обратити пажњу на његово дно. Често има конкавни облик који делује као појачало за таласне вибрације. А то доводи до стварања ефеката буке.
  • Најразумније је користити нехрђајући челик за такву плочу. Не оксидује, задржава кориснија својства производа, не реагује са њима. То значи да такво посуђе може постати и контејнер за чување готових јела. Тачно, мораћете пазити да се храна не изгоре током процеса кувања. Јао, ово је значајан минус. Поред тога, понекад легуре никла узрокују алергијске реакције код људи. Тада ће ваша омиљена кашика бити замењена.

Савет

Не ометајте храну која се кува на индукцијском штедњаку металном кашиком или лопатицом. У тренутку и врло је вруће, можете се запалити.

Куповина индукционог шпорета омогућиће власницима да значајно уштеде на струји током вишегодишњег коришћења. Али чињеница такве куповине може јако погодити новчаник. Стога често власници индукцијских шпорета више нису у стању да набаве сет посуђа по цени од неколико десетина хиљада. У овом случају се, наравно, могу сачувати постојећи кухињски прибор под условом да испуњавају захтеве.Али ако материјалне могућности то допуштају, боље је набавити посуђе посебно дизајнирано за такве пећи. Боље је и издржљивије и сигурније.

аутор материјала промене од
Оставите коментар

Чишћење

Прање

Мрље