Која је тепсија без лепљења најбоља за кућну плинску пећ?

Нелепљиви премаз постаје све популарнији. Уосталом, ово није само погодност кувања, већ и брига за здравље домаћинстава. Чак и власници једноставних и прилично „спорих“ шпорета на гас, правилно одабрана тава омогућава вам брзо и укусно кување. Али обиље модела и брендова може збунити домаћицу: како изабрати пантер са плинским штедњаком да испуни очекивања?

Зашто купити таву?

Пре него што одаберете посуду са нелепљивим премазом, морате одлучити о главним параметрима: материјал каросерије, материјал за облагање, намену. Величина, облик и својства потребног модела зависе од тога.

Какве се таве могу користити за предвиђену намену? Главне врсте су следеће:

• Бразер. Тешка, дубока посуђа са дебелим дном, најчешће од гвожђа. Производи се у њој загреју равномерно и не сагоревају. Печење је погодно за пржење и пирјање на шпорет и за печење у рерни.
• Роштиљ. Има ребрасто дно, подсећа на решетку. Производи у таквој тави нису засићени уљем, јер оно остаје испод њиховог нивоа.
• Тигањ вок. Конусни облик, са малим дном и високим зидовима, сличан великој посуди. Њени зидови су танки, што производима даје пржену кору, а чува њихову сочност и благодати. Садржај исеците на танко и непрестано мешајте током кувања.
• Стевпан. Ово је својеврсни хибридни пан и пан, који је погодан за пећ и пећницу. Стевпан је идеалан за јела која захтијевају дуго пирјање или пирјање, јер им пружа равномјерно гријање и дуго задржава топлину.
• Тава за палачинке. Обично је малог пречника, има ниске странице. Често је опремљен индикатором грејања, јер је за палачинке то посебно важно. Најпопуларнији материјал за кућиште је алуминијум, јер је држање тешке посуде у руци дуже време крајње непријатно.
• Тава за рибу. Такође има ниске странице, али његов је облик овалног или правоугаоног облика - тако да је повољније поставити рибу.

Од чега је направљено тело?

Материјал од ког је направљена тава утиче на њена својства и трошкове. Данас су најпопуларније ливено гвожђе, нехрђајући челик и алуминијум. Све су погодне за плинску пећ, али свака има своје карактеристике.

• Ливено гвожђе Може се равномерно загрејати по целом простору и полако се охладити, тако да се у њему све пече и пече, без прегоревања. Али за та јела је боље да не изаберете таву од ливеног гвожђа, за време припреме која ће јести често морати подизати и држати на тежини: овај материјал је прилично тежак. Истовремено, ливено гвожђе се не деформише, не боји се агресивних хемикалија и абразива.
• Алуминијум - управо супротно од ливеног гвожђа. Брзо се загрева и хлади, веома лагано, може оштетити алкалије или металне четке, подложне деформацијама, јер је врло мекано. Успут, зато за разлику од плинске пећи, алуминијум није погодан за стаклокерамичку плочу: може на њему оставити практично непомирљиве трагове.
• Нерђајући челик Према својим карактеристикама, он је посредни материјал између ова два „стуба“: лакши је од ливеног гвожђа, али је тежи од алуминијума, не боји се детерџената, али оштећује абразивима.Тава од нехрђајућег челика дуже време чува топлоту, не рђа, практично се не деформише.

Састав премаза

Међутим, главне тврдње при одабиру нелепљиве таве за плинску (и било коју другу) пећ представљене су посебно премазу против лепљења: материјали, дебљина, број слојева, трајност.

По разлици у премазу против лепљења, таве су подељене у неколико типова.

Тефлон

Тефлон је најчешћи премаз против лепљења. За различите произвођаче он се може назвати различитим именима: сталафон, лепљиви гел - али у ствари је све то флуоропластика (или, хемијским језиком, политетрафлуороетилен).

Донедавно се контрола око његове токсичности није стишала око Тефлона. Међутим, не треба их третирати с фанатизмом: у једној или другој мери, разне супстанце током кувања испуштају било који материјал из кухињског прибора. Поред тога, тефлон постаје токсичан на прилично високим температурама: око 300 степени. Истина, температура радног горионика на плинској пећи може прећи 800 степени, али то не значи да требате максимално да кувате. Поред тога, савремени тефлон је значајно побољшан, његова токсична својства су смањена због чврстоће и вишеслојног премаза. Подједнако важно у овом питању је чињеница да је тефлон компатибилан с телом човека, од њега се често праве различити имплантати.

Такође, о тефлонским облогама треба знати неколико чињеница:

• Немогуће је кухати без уља на лепљивим премазима. Уље је и даље потребно, само у оскудним количинама, и то је добар аргумент у корист присталица правилне исхране.
• Упркос високим трошковима, радни век тефлона је мали: обично такве посуде служе око годину дана, након чега ефект против лепка нестаје.
• Такав се материјал боји механичких оштећења: абразива, металних сечива, вилица, ножева.

Мермер

Тава са мермерним премазом по својим карактеристикама незнатно је супериорнија од обичног тефлона, иако је главна компонента овог премаза такође флуоропластична, додају се само честице мермера. Стога се премаз често назива камен.

Такве су таве нешто јаче и трајније од једноставних тефлонских посуда, мање су оштећене при раду са металним предметима или током случајног удара (пада), мало су дебље и спорије се хладе.

Поред тога, мермерне посуде имају атрактивнији дизајн, што је важно за многе домаћице. Међутим, често се поклопци не испоручују са таквим јелима и то је јасан минус. Само модел са најмање 5-слојним мермерним премазом може се назвати заиста издржљивим. Али то се, наравно, одражава на цену.

Керамика

Главна компонента овог материјала је обични песак, па се може сматрати еколошким. Површина такве таве ствара веома леп ефекат клизања, смањујући потрошњу уља. Керамичка посуда за печење није токсична чак и на високим температурама, много се мање боји механичких оштећења током кувања или прања, али се лако поквари када падне, оштра температурна разлика (на пример, ако је перете хладном водом одмах након кувања), перете у машини за прање судова. Међутим, својства керамичког премаза против лепљења су нека од најбољих.

Титанијум, дијамант, гранит

Ови композитни премази се производе у нанотехнологији. Они су најотпорнији, поуздани, издржљиви, издржљиви. Ако купите посуду за надјев од титанијума, можете заборавити на замену посуђа са нелепљивим дугим годинама.

Али премази ове групе чине јела веома скупо, а нису доступна свим купцима. А јефтини фалсификати најчешће садрже никл, који након загревања постаје несигуран.

На шта још треба обратити пажњу приликом избора?

Дакле, главни фактори који утичу на цену и квалитет посуђа од нелепљивих лепкова су материјали од којих се праве.Али избор таве је "сложен" поступак. Да бисте га исправно урадили, морате размотрити различите аспекте.

Поред сврхе посуђа, морате тачно знати колико ће људи у њему морати кухати. Дакле, за једну особу довољна је посуда пречника до 24 цм, за 2-3 особе погодна је величина 26 цм, за велику породицу - 28 цм или више.

Међутим, димензије морају бити у корелацији са пречником горионика плинске пећи. Мали горионик ће дуго грејати велику таву, што ће продужити кување и довести до прекомерне потрошње гаса, а постављање малог на велики горионик није непрактично. Такође, шерпица се ефикасније греје на плинској пећи ако има дно са жлебом (слично грамофонској плочи).

Број слојева пресвлака је можда главни параметар квалитета и трајности нелепљиве посуде. Треба да има најмање три, а по могућности најмање пет. Нажалост, очима је то немогуће утврдити. Због тога је боље купити таква јела у продавницама предузећа од поузданих произвођача. Тако је мањи ризик да број слојева наведених на етикети неће одговарати стварности.

Дебљина дна и број слојева не треба бркати. Од две таве са дном исте дебљине, она са више слојева премаза је много боља и издржљивија.

Ако треба пећи храну у рерни у рерни, важно је обратити пажњу на кваку: она би требало да буде уклоњива или мала и метална, без пластике. За кухање на плочи за одлагање лијеви су ручке практичније од вијака.

Поклопац треба да има отвор за пару и дршку направљену од материјала отпорних на топлоту.

Да бисте купили висококвалитетну алуминијску тепсију са лепком, морате дати предност ливеном алуминијуму (а не штампаном).

Не мање важан је индикатор максималне дозвољене температуре за рад посуде. На крају крајева, ако се месо пржи на 240 степени, онда би јела требало да их издрже.

Дебљина дна и зидова такође се мора узети у обзир. Што су тањи, то ће јачи тигањ пржити, дебљи - боље ће се пећи и пирјати.

Морате пробати таву по тежини. Осим ако није произвођач крепа, он би требао бити прилично важан, а самим тим и стабилнији на плочи за плочу, с равномјернијим загријавањем.

И на крају, да бисте купили добру тепсију са лепком, важно је поштовати 3 важнија правила:

• изаберите познатог произвођача;
• проверу сертификата за робу;
• проверите гарантни рок.

Ако није могуће набавити висококвалитетну посуду за пржење са нелепљивим премазом, користите методу старе баке: ставите пећ и залијте биљним уљем и сољу добру таву од ливеног гвожђа.

Због порозне структуре, ливено гвожђе апсорбује уље и формира танки масни филм. Предност ове методе је очигледна: ако је премаз случајно оштећен, само поновите поступак калцинације како бисте ажурирали слој. И поново користите, као нову тепсију са лепком. Па, или готово без лепљења.

Услови коришћења

Савети за негу неговатеља обично се пружају на амбалажи и морају се пажљиво следити како би се продужио век посуђа. Основно опште правило за скоро све врсте таквих посуда - за кување би требало користити само дрвене или силиконске лопатице, без метала.

Када купујете такву таву, требали бисте имати на уму да је овај предмет далеко од вечности: у догледној будућности то ће се сигурно морати променити, јер ће премаз неминовно постати безвриједан. Како то разумети?

• На облози се појавила отеклина.
• Храна је почела да гори.
• Унутрашњост посуде је пукла.
• Појавио се преломљени премаз.

Да бисте продужили живот тако деликатног кухињског прибора, помоћи ће поштовање правила рада.Па, када купите нову таву, не можете да уштедите: јела непроверене марке по ниској цени вероватно ће бити несигурна и краткотрајна лажња.