Када сакупљати и како сушити листове рибизле да бисте добили квалитетан чај

Модеран избор чајева у трговинама би, чини се, удовољио укусима најбрзих познавалаца. Али ако рибизла расте на вашем земљишту, прикупите и осушите лишће. Они ће вам пружити најинтензивнији укус и максималну корист. А берба са пар биљака биће довољна за целу зиму и остаће за лето, када ће бити могуће прикупити нови усев.

Корисна својства чаја од рибизле

Шта је користан чај од рибизле:

• јача имуни систем;
• ублажава кожне алергије;
• има изражена противупална својства;
• такав је чај поуздан и сигуран профилактички лек против очних и кожних болести;
• побољшава стање мишићно-коштаног система.

А све то се може добити ако неколико сати годишње потрошите на припрему рибизле за чај.

Када сакупљати лишће?

Генерално, берба се може обавити у било које време: почев од маја, када се младо зеленило тек појавило, до септембра, када су листови достигли своју максималну величину. Међутим, ако такође желите да добијете богату жетву бобица, онда је боље одабрати листове након што се бобице формирају, сазревају и убирају. Иначе ће биљка узгајати младо биље умјесто да троши све храњиве састојке на бобице.

Када треба прикупити
Искусни набављачи сматрају да је август најбоље време.

Сакупљање је пожељно започети ујутро - у 10-11 сати. Боље је одабрати сунчано, ведро време. Тада ће се, у право време, сушење осушити од јутарње росе, али неће имати времена да се прегреје на сунцу.

Зеленице се могу одвојити ручно или користити шкаре (или секаче) за то. Главна ствар је не оштетити саму грану како инфекција не би упала у рану. Такође се не препоручује брање свих зеља - то ће довести до озбиљног слабљења биљке. Након што сакупите половину, а најбоље трећину лишћа, пребаците се на другу грану. Овим приступом оставићете довољно зеленила тако да рибизла накупља корисне материје и мирно преживљава јесен и зиму.

Шта треба узети
Наравно, није потребно сакупити све лишће у низу. Бирајте само здраву, засићено зелену, уредну, без мрља и трагова било каквих инсеката. Цело зеље ће бити од највеће користи.

Успут, можете и испећи свеже лишће - само их исперите и одмах напуните врућом водом (не кључалом водом, него водом на температури од око +95 степени) и након 5 минута добићете здрав, укусан биљни чај. Али ипак, пре свега нас занима како припремити лишће за зиму. Стога прелазимо на следеће питање.

Како сушити лист рибизле?

Можете га правилно сушити на различите начине, изаберите опцију која вам одговара:

• на посебним листовима за печење
• у електричној сушилици?
• у рерни.

Сушач

Метода са њим је, наравно, најбржа и најлакша:

1. Положите листове у уређају танким слојем и укључите режим „Биље“, а ако то није случај, подесите температуру на + 40-45 степени. Лишће малине и било које друго зеље треба сушити под истим условима.
2. Након 2-3 сата, листови ће се довољно осушити. Да бисте проверили, узмите лист и лагано га гнетите у прстима - требало би се у потпуности распасти, претварајући се у ситну прашину. Тако да можете да га ставите у складиште.
3. Ако зеље остане барем мало влажно, морате да наставите сушењем. Чак и мала количина влаге изазваће појаву плијесни током дуготрајног складиштења, што ће уништити резултат рада.

Пећница

Сушење лишћа црног рибиза у рерни траје мало дуже. Процедура

1. Листове за печење обложите воштаним папиром.
2. Положите сировину у танком слоју.
3. Загрејати рерну на +40 степени и послати листове у њу. У том случају врата није потребно чврсто затворити - оставите размак од неколико центиметара како би топли, засићени ваздухом власи мирно изашли.
4. Тед зеље сваки сат и замените листиће за печење за равномерно сушење.
5. Након 3-4 сата, проверите да лишће буде спремно - највероватније да су се довољно осушили.

Балкон

Најспорији је традиционални начин:

1. Положите листове на палете (специјална пластика или метал, са перфорацијама на дну за добру вентилацију).
2. Оставите на топлом времену у хладу. Да, у сенци је - чак и на сунцу, зелено ће се сушити брже, али може се прегревати, што ће довести до губитка богате ароме и пријатне зелене боје.
3. Након неколико дана, радни комади се могу сипати у тканине или папирне кесице и стављати у ормар.

Ферментација лишћа

Неки стручњаци више не воле класичну методу сушења, већ ферментирану. Тврде да вам омогућава да добијете богатији укус и арому чаја од рибизле.

Упутство:

1. Сакупљене листове треба оставити 5-6 сати у топлој (али не врућој!) Соби да мало избледе.
2. Након тога треба их згњечити. Овде свако делује по свом нахођењу. Неки познаваоци лисице једноставно дробе рукама, па их савијају у дебеле кобасице. Други пролазе кроз брусилицу за месо. Остали су распоређени на столу и гурнуте котачићем. Главни услов је да листови дају сок.
3. Сада целу масу треба положити у дебелом слоју у посуду, посуду или канту, затегнути газом и оставити 10-12 сати. Оптимална температура је + 25-28 степени Целзијуса.
4. Након овог времена из зеленила почиње да се излази са пријатним мирисом цвећа. Процес ферментације је успешно завршен.
5. Остаје ферментирано зеље сушити било којим од горе наведених метода.

Правила складиштења

Да бисте зими припремили ароматични чај од рибизле, такође морате знати како чувати припремљено зеље. Постоје и одређена правила:

1. Важно је заштитити листове рибизле од директне сунчеве светлости и влаге.
2. У овом случају, пожељно је да лишће дише.
3. Истовремено, у отвореним посудама, радни комад ће изгубити укус.

Најбоље је да сецкану зеље ставите у стаклену теглу, затворите тијесним поклопцем и ставите је у орман даље од грејних система и пећи. У том случају ће листови задржати корисна својства и сјајан мирис неколико година. И свакако - до следећег лета, када ће бити могуће напунити залихе и почастити се чајем од свеже рибизле.