Што је даље, то је занимљивије: 10 опција сирупа за намакање кекса

Прављење сирупа за намакање кекса одлична је идеја! Десерт ће зачинити новим јарким укусима. А ако су колачи суви или је крема густа, импрегнација ће брзо спасити ситуацију. Многи се топе од нежног сунђерастог колача са невероватним „мокрим“ укусом. А да тесто не постане превише мекано и да не почне да цури, морате тачно да следите рецепт и сируп размажете четкицом.

Како кухати сируп без алкохола?

Безалкохолна импрегнација припрема се једноставно и брзо. Довољно је посматрати пропорције са шећером и водом - и укусна течност је спремна.

Опције састојака:

• на избор: сок од конзерве, џем, мед, кафа, кондензовано млеко, компот, свеже воће;
• шећер (обавезно);
• зачини по укусу: каранфил, цимет, кора, ванилин, мушкатни орашчић, ванилин, звездасти анис, кардамом.

Принцип кухања:

1. Изаберите главни састојак и зачине, измешајте.
2. Додајте воду ако је потребно. Конзистенција треба да буде течна.
3. Сипати од 2 до 5 кашика. кашике шећера (на 100 мл течности). Сируп морате да окусите тако да не постане слаткаст.
4. Подесите просечну температуру, ставите посуду на ватру и доведите до кључања.
5. Кувајте на лаганој ватри 3-5 минута без поклопца.
6. Охладите и проциједите ако је потребно.

Сирупи са алкохолом се комбинују боље са десертима од бисквита. Имају интензивнији, нежни, разиграни укус. Ако је једини проблем то што је јело намењено детету, алкохол се може испаравати вађењем импрегнације на лаганој ватри током 5 минута. Да бисте добили укусан укус за одрасле, у већ охлађену течност додаје се алкохол или коњак на самом крају.

Шећерни сируп

Класични рецепт укључује:

• вода - 8 кашика. кашике;
• шећер - 5 кашика. кашике.

Како направити импрегнацију шећером:

1. Помијешајте састојке у малој тепсији.
2. Ставите на средњу ватру и лагано мешајући дођите до кључања.
3. Ако се формира пена, мора се уклонити.
4. Кувајте 5 минута.

Шећерни сируп се сматра основним. На његовој основи се припремају сложеније импрегнације. Успешно употпуњава укус свих колача и крема: воћа, чоколаде, млека, кафе. Да би се добила нежна арома, таквом сирупу се могу додати зачини попут ванилин. Пречишћен укус се добије ако се у охлађени сируп сипају две кашике. кашике ликера, ракије или рум. Ако планирате да направите торту с воћним окусом од кекса, препоручује се да на крају кувања додате 1-2 кашике лимуновог сока.

Што је сируп и колач топлији, импрегнација ће бити бржа и ефикаснија. Али у случају кекса, убрзање процеса је непотребно. Због своје структуре, он тренутно апсорбује све, и ако претјерате, то може прерасти у житарице. Правилно размажите хладни сируп по хладном колачу и нанесите крему на врх превише хладну.

Медни сируп

Шта кухати са меденим сирупом? Наравно, од меда! Али мора бити допуњен свежом киселином лимуна.

Састојци

• пчелињи мед - 8 кашика. кашике;
• вода - 5 кашика. кашике;
• сок од свежег лимуна - 1 кашика кашике.

Технологија кућног кувања:

1. Мешајте мед и воду у тегли или тави са дебелим зидовима.
2. Загревати сируп на лаганој ватри, непрестано мешајући, док се не добије хомогена конзистенција (1-3 минута).
3. Додајте сок од лимуна и искључите топлоту.

Медни сируп треба да буде густ. Одлично се комбинира са павлаком. Да мед не би изгубио своја корисна својства, не може се прокухати.

Било који, чак и најомиљенији сируп за импрегнацију, користите умерено.Никада га не сипајте из чаше, већ користите четкицу, жличицу или спреј за равномерно наношење.

Стандардне пропорције кекса, сирупа и врхња су 10: 7: 12 (подразумевају се тежином, а не запремином).

Јам сируп

Састоји се од:

• било џем - 4 кашике. кашике;
• вода - 8 кашика. кашике;
• шећер - 2 кашике. кашике.

Рецепт за сируп:

1. У посуду за кување сипајте воду, додајте шећер и џем.
2. Донесите смешу да се загрева на средње јакој ватри, повремено мешајући.
3. Оставите да кључа 1-2 минута.
4. Наоружани сито одцедите течни део.
5. Сируп је спреман!

За импрегнацију кекса одличан је џем богатог мириса и укуса: јагода, рибизла, трешња, боровница. Можете узети било који - главно је да окус бобице одјекује остале састојке торте. Погодно за купљени џем и домаће, са комадићима воћа или у облику џема.

Искусним сластичарима препоручује се намакање колача од кекса, подупирући 2 цм од ивице. Тако ћете се приликом обраде страна заштитити од случајног стругања и ломљења нежног теста.

Јагодни сируп

Састојци

• јагоде - 300 г;
• шећер - 150 г;
• вода - 300 мл;
• лимунова корица - 0,5 кашика.

Како кувати:

1. Чисте јагоде нарежите на половине.
2. У малу тепсију сипајте 200 мл воде (остатак ће отићи слатком сирупу), додајте сецкане јагоде и нарендање.
3. Ставите на ватру и кувајте након кључања 5 минута.
4. Док се јагоде хладе, у другој посуди помешајте преосталих 100 мл воде и 150 г шећера.
5. Прокухајте слатку воду и држите на ватри, непрестано мешајући, 2-3 минута.
6. Охлађене јагоде протрљајте кроз сито.
7. Измешајте шећерни сируп и кашу од јагоде.
8. Ставите кухати још 15 минута на лаганој ватри.

Импрегнација од јагода по овом рецепту врло је укусна и богата. Боље је користити свеже бобице, али можете користити и смрзнуте (бацити у кипућу воду без одмрзавања).

Трешњи сируп

Шта ће бити потребно за кување:

• сок од вишње - 7 кашика. кашике;
• вода - 7 кашика. кашике;
• шећер - 1 кашика. кашика;
• коњак - 3 кашике. кашике.

Прављење сирупа:

1. Помијешајте шећер и воду, загријте.
2. Држите на лаганој ватри 5 минута, повремено мешајући.
3. Охладити на собну температуру, сипати сок и коњак, промешати.

Тачно је импрегнирати из концентрираног сока од свеже трешње, исцијеђеног самостално. Још је боље трљати бобице без семења кроз сито. Ако је трешња смрзнута, прво треба да скухате засићени компот (100 г бобица, 100 мл воде, 2 кашике шећера).

Цхерри сируп испада укусан и без алкохола, тако да га можете сигурно кухати по истом рецепту без ракије.

Наранџасти сируп

Укусна импрегнација се припрема од четири састојка:

• свежа поморанџа (свеже цеђени сок) - 100 мл;
• шећер - 150 г;
• вода - 100 мл;
• коре наранџе - 2 кашике. кашике.

Шта да радим:

1. Све састојке помешајте у лонцу.
2. Ставити на лагану ватру.
3. Кувајте 5-10 минута након кључања.

Коштица игра важну улогу у овом рецепту. Учињава арому цитруса блиставом, па се не препоручује искључити.

Лимунов сируп

Састојци

• свеже исцеђен лимунов сок - 4 кашике. кашике;
• шећер - 8 кашика. кашике;
• вода - 6 кашика. кашике;
• зест - 1 кашика. кашика;
• Лимонцелло ликер - 2 кашике. кашике.

Припрема сирупа:

1. Оперите и ољуштите кипућом водом 1 лимун.
2. Измутите је на силу, затим је исеците на пола преко чаше и прелијте соком.
3. Измерите 4 кашике. кашике лимуновог сока, огулити 1 кашика. кашика лука, додајте шећер, воду и ставите у лончић на лагану ватру.
4. Оставите да сируп кључа 7-10 минута.
5. Када се импрегнација охлади, додајте течност.

Како десерт не би капљео и колачи од бисквита не би клизали, препоручује се да се направе танки, висине до 2 цм. Дно би требало да буде мало дебље - има цело оптерећење. А ако одједном претјерате са сирупом, преточит ће се према закону физике и лако ће се апсорбирати у густ бисквит (ако је доњи слој натопљен, само је мало).

Коњак сируп

Шта треба да скувате:

• било који основни сируп (шећер, наранџа, трешња или други) - 100 мл;
• коњак - 3 кашике. кашике.

Процес:

1. Направите свој омиљени базни сируп.
2. Сачекајте да се охлади и помешајте са коњаком.
3. Готово!

За импрегнацију је боље узети прави коњак, а не есенцију коњака. Није нужно скупо, само 3 звездице. Можете купити малу бочицу (100 мл), трајаће дуго.

Кафе сируп

Састав:

• млевена кафа - 3 кашике кашике;
• вода - 200 мл;
• шећер - 5 кашика. кашике;
• коњак - 2 кашике. кашике.

Једноставан начин припреме укусне импрегнације:

1. Направите кафу од 100 мл воде и 3 кашике кашике. млевена зрнца: загријте, а затим искључите топлоту и оставите да стоји 10 минута.
2. У средње јаку ватру ставите шећерни сируп од 100 мл воде и 5 кашика. кашике шећера.
3. Након 3 минуте сипајте припремљену кафу, након још једне минуте је уклоните са шпорета.
4. Након хлађења, додајте коњак и промешајте.

Веома укусна кафа комбинује не само коњак, већ и рум (смеђи кубански), „Баилеис“. Али вотку или месечину боље је не заменити. Добро је користити сируп од кафе за чоколадни колач или чоколадне колаче.

Неки једноставно обожавају сочан бисквит натопљен сирупом, други више воле сухо “суздржано” тесто. Али у неким случајевима импрегнација једноставно не може. Бисквит, попут сунђера, упија сваку влагу, а са прекомерном сувошћу може да га однесе из креме. Отуда пукотине у завршном слоју. Стога све треба знати мјеру и поштивати пропорције наведене у рецепту.