Како припремити крављу у стакленкама за зиму - локални рецепти из целе земље

Шиндру за зиму можете бацати у банкама на различите начине. Правилним конзервирањем се одржава нежно кисели укус и максимална количина витамина. Припреме су погодне за салате, прве оброке, разне умаке и прилоге.

Свежа штарела

Припрема

Соррел је нискокалорични производ засићен влакнима, органским киселинама и витаминима. Ово је прва пролећна зеље из које се добија лагана и мирисна супа. С обзиром да трава не расте зими, искусне домаћице га љети беру у банкама и користе у хладној сезони.

Да бисте сачували зеленило, следите једноставна правила:

  • користите само младе јарко зелене листове - имају оптималан ниво киселости и пуно витамина;
  • одбацити уплетене, поједене изданке. Оперите одабрани производ, ставите га у дубоку посуду и напуните водом на пола сата да га потпуно очистите од прљавштине;
  • осушите крављу на фротирном пешкиру и нарежите је на било који погодан начин.

Пре него што стегните тегле, темељно их оперите сапуном и стерилизирајте. Сипајте кипућу воду преко металних поклопца у трајању од 5 минута.

За конзервирање кравље најбоље је узети посуде запремине 0,5 л, а садржај користити одмах након отварања.

Кухајући рецепти

Затворите киселу за зиму у банкама могуће је без много напора. Киселина у лишћу је добар конзерванс, тако да се не бојите користити рецепте без стерилисања биља. Чувајте овај препарат у подруму и покушајте да га конзумирате 3-6 месеци. Ако желите да сачувате производ дуже време, потребна је термичка обрада.

Без соли

За кување вам је потребна свјежа кислица и обична вода:

  1. Оперите и ситно насецкајте зеље.
  2. Преклопите га у тегле и нарежите.
  3. Прокухајте воду, напуните сировине и брзо прокувајте.
  4. Поставите поклопац посуде према доле и умотајте у топло ћебе.
  5. Након 2-3 дана, спустите конзерве у подрум.

Врелић са сољу у тегли

Са соли

За капацитет од пола литра довољна је 1 десертна кашика соли:

  1. Свежу зеље исеците на тракице и ставите у посуду.
  2. Узмите теглу, сипајте слој кислица дебљине 2-3 цм и поспите сољу.
  3. Понављајте манипулацију док се спремник не напуни.
  4. Прво прокухајте воду. Сипајте у лименке и разваљајте.

Сјецкани кисик у стакленој теглици

У сопственом соку

Да бисте припремили рецепт, не требају вам шећер, сол или зачини. Једини састојак који је потребан је млада сочна кислица. Исечени и цели листови се могу сачувати, посебно ако су мали.

  1. Оперите зеље и осушите.
  2. Чврсто склопите у теглу и напуните кашиком.
  3. Ставите посуду у лонац са кључалом водом.
  4. Од врућине, лишће пушта сок и сједа.
  5. Додајте свеже зеље неколико пута.
  6. Кад сок напуни целу теглу, затегните је гвозденим поклопцем.

Ставите плутовиту крављу у фрижидер или је спустите у подрум.

Солрел сољење

Сољење

Ако желите припремити укусну крављу за борсцх, солите је у стакленке.

  1. Биљке исперите, исеците и ставите у велику посуду.
  2. Сипајте со у количини од 100 г на 1 кг кислица и темељно мешајте рукама.
  3. Оставите 2-3 сата. За то време, маса се засити са соли и пусти сок.
  4. Пребаците га у стерилну теглу, напуните кашиком и затворите поклопац капрона.

Ставите слану кисну на хладно тамно место.

Неке домаћице сипају одозго 2-3 кашике. л биљно уље, Ова мера омогућава да се сол сачува дуже.

Да бисте побољшали укус, на кришке можете додати першун и копар.

Производ исперите водом пре употребе.Помоћу радног предмета прво пробајте јело, а затим и сол.

Кисела кислица у тегли од пола литра

С сирћетом

За кисели лук припремите потребне састојке. За 1 литар воде требаће вам 100 г столног сирћета и 1 кашика. л груба со.

  1. Оперите и испуните крављу водом.
  2. Док се топи, стерилизирајте тегле.
  3. Зелење исеците средњим слојевима и напуните посуду што је могуће гушће.
  4. За маринаду у шерпу сипајте литар воде и прокухајте.
  5. Додајте сирће, со и све добро измешајте.
  6. Скинути са шпорета, сипати у тегле и плуто гвозденим поклопцима.

Напуните посуду маринадом до самог врата. У том случају унутра неће остати ваздуха и кврга ће се добро складиштити. Ова метода конзервирања у потпуности чува укус и изглед зеленила.

Бланширана кислица у стерилним стакленкама

Без соли и зачина

Рецепт је савршен за ролање конзерви са кељцима за салате, борште и супе.

  1. Сипајте воду у лончић и запалите.
  2. Док кључа, исперите и исеците зеље.
  3. Пребаците га у посебну решетку за бланширање или додатак за додавање соде и умочите у кипућу воду.
  4. Кувајте 3 минута, повуците и потопите у ледену воду да зауставите термичку обраду. Поступак побољшава укус и одржава јарко зелену боју у ваљаним листовима.

Распоредите бланширану крављу у тегле и ставите на стерилизацију на 20 минута. Завежи се. Топле конзерве са ћебетом. Кад се охладе, сакријте се у оставу.

Кувана кравица

Најпре стерилизирајте посуду и напуните киселу течношћу да бисте уклонили сву прашину са листова. Изрежите зелене изданке, ставите у лонац с водом и доведите до кључања. Кувајте производ на лаганој ватри док се мало не потамни. Обично то траје 4–5 минута. Пребаците листове у тегле жлицом, напуните кипућом водом и плутајте металним поклопцима.

Кад кувате борсцх из куване кислице, додајте листове у тепсију неколико минута пре него што искључите јело.

Соррел Пурее

Пире кромпир

За припрему сосева, прилога и преливних супа, пире од крављева ваљка за зиму је погодан:

  1. Поредајте, оперите листове кислице и умочите у кипућу воду 3 минута.
  2. Извадите, мало охладите и промешајте кроз сито или уврните у млину за месо.
  3. Ставите пире кромпир у емајлирану посуду, ставите на погану ватру. Промијешајте, не заустављајући се ни на секунду, у противном маса ће изгорјети и постати укусна.
  4. Кад се пире загреје на 80 степени, прелијте га у стакленке од пола литра и стерилите 40 минута.
  5. Затворите металним поклопцима и ставите на хладно тамно место.

Кравља, копра и першуна

Ассортед

За убудуће је могуће сакупити кисик са додатним састојцима. Ово подешавање је права витаминска бомба, неопходна зими.

Да бисте направили теглу од пола литре, требаће вам:

  • 400 г кврга;
  • 75 г зеленог лука;
  • 5 г копра и першуна;
  • 10 г соли;
  • вода.

Процес конзервирања:

  1. Изрежите зеље, оперите и насјецкајте.
  2. Ставите у тепсију и налијте водом тако да у потпуности прекрива сировине.
  3. Дођите до кључања и кухајте 10 минута.
  4. Врући радни комад ставите у тегле и стерилизирајте 20 минута.

Конзервирана кисела лук са луком и першуном савршено се чува у шпајзи током годину дана.

Зелени борсцх са кислицом

Сет за борсцх

Да бисте припремили укусне и здраве прве оброке зими, користите овај рецепт:

  1. Узмите младе стабљике коприве, оперите и исеците на комаде.
  2. На сличан начин припремите и крављу.
  3. Измешајте састојке у омјеру 1: 2 у емајлираној посуди, прелијте водом и кухајте 5 минута.
  4. Ставите вруће у стаклену посуду, стерилизирајте 20 минута и разваљајте.

Увијене стакленке са биљем поуздано су помоћ свакој домаћици. Уз њихову помоћ, можете знатно проширити зимски мени, обезбедити тело витаминима и побољшати укус јела.

аутор материјала промене од
Оставите коментар

Чишћење

Прање

Мрље