Како направити „златно млеко“ и зашто се толико цени у Индији?
Садржај:
Комбинација свежег млека и куркуме назива се „златно млеко“. Овај производ има пикантан укус, умирујуће дејство и лековита својства. У индијској медицини се дуго користи за лечење хроничних обољења. Детаљно ћемо вам рећи које користи „златно млеко“ доноси телу, како га правилно припремити и конзумирати.
Шта је златно млеко?
Многи грешно називају златно млеко мешавином обичног крављег млека и млевених зачина. Међутим, право пиће се припрема према индијској технологији, што омогућава да се повећа биорасположивост одређених хемикалија.
Златно млеко има жуту нијансу и вискозну конзистенцију. Слатког је укуса уз лагане зачињене ноте. У Индији се такво пиће користи као природни антибиотик: за превенцију и лечење бактеријских инфекција, микоза, цревних болести.
Хемијски састав
Сушењем и млевењем куркуме задржава скоро 100% хранљивих састојака у свежем корену. Захваљујући употреби зачина, људско тело је засићено витаминима, макро- и микроелементима, флавоноидима, дијеталним влакнима и аминокиселинама.
Табела 1. Састав мљевене куркуме
| Име супстанце | Корисна својства |
|---|---|
| Аспартанска киселина | Позитивно утиче на активност мозга, учествује у производњи заштитних антитела |
| Дијетална влакна | Уклоните токсине из организма, нормализујте покретљивост црева |
| Витамин Б5 | Смањује оксидативни стрес у телу, спречавајући рак и прерано старење |
| Витамин Е | Јача крвне судове, побољшава стање коже, спречава малигне неоплазме |
| Бетаине | Појачава излив жучи, повећава киселост желудачног сока |
| Калијум | Нормализује крвни притисак и рад срца, уклања отицање |
| Магнезијум | Подржава здравље живаца, мишића и кардиоваскуларног система |
| Калцијум | Јача кости, зубе и нокте, смањује упалу у телу |
| Гвожђе | Спречава анемију, депресију, болести штитне жлезде |
| Цинк | Побољшава стање коже и косе, нормализује репродуктивну функцију |
100 г праха куркуме садржи 3 дневне норме гвожђа.
Поред тога, на састав пића утиче млеко, које делује као главни састојак. На пример, крава садржи велику количину витамина Б12, који је користан за хематопоетски систем. Коза је богата витамином А који јача вид и лако пробављиве протеине. Кокосово млеко има велико витамина Б групе, калијума и магнезијума. Али прилично је калорична - 230 кцал на 100 г.
ТОП 7 корисних својстава златног млека
Златно млеко користи одрасле, децу и старије особе. Зашто овај производ, неуобичајен за ЦИС, треба укључити у вашу исхрану?
- Јача имуни систем.Пиће подстиче стварање заштитних антитела која помажу телу да се избори са вирусима и бактеријама. Златно млеко пијте у хладној сезони како не бисте ухватили АРВИ. Ако сте већ болесни, куркума ће ублажити симптоме прехладе: ублажиће упалу у грлу, уклонити суви кашаљ и осећај болова у телу, снизити температуру. Пиће ће спречити развој компликација.
- Чисти крв.Уз сталну употребу безвриједне хране, токсини се накупљају у крви.Доводе до осипа на кожи (у облику акни, ушија), повећане производње поткожног масног ткива, опште слабости. Млеко са куркумом савршено уклања производе пропадања из тела. Као резултат тога, почнете да осећате светлост, а кожа постаје чиста и пријатна на додир.
- Нормализује варење.Код пролива и надимања, лекари препоручују конзумирање обраног млека са додатком куркуме. Побољшаће рад желуца и црева.
Супстанца куркумин садржана у куркуми бори се против патогене микрофлоре и паразита, смањује упалне процесе у дигестивном тракту. Уз то, златно млеко подржава здравље панкреаса.
- Спречава болести коштано-коштаног система.Куркума је богата калцијумом и фосфором. Ови макронутријенти учествују у изградњи костију и хрскавице, цаклине зуба.
Као део напитка, калцијум и фосфор су у лако пробављивом облику. Нарочито је корисно користити овај производ за старије и децу.
- Побољшава рад мозга.Због високог садржаја витамина групе Б, млеко са индијским зачином побољшава менталне способности, нарочито пажњу и памћење. Такође има благо седативно дејство, помаже у суочавању са нервном напетошћу, несаницом, главобољом, мигреном.
Нервни систем ће добити највише користи ако пијете златно млеко ноћу. Да бисте побољшали смирујућа својства, можете додати чајну кашичицу меда у шољицу са пићем.
- Смањује ризик од болести јетре и жучи.Куркумин присутан у пићу има позитиван утицај на рад јетре. Штити организам од негативних утицаја производа распада алкохола, соли тешких метала и других токсина. Златно млеко спречава опасне болести попут масне хепатозе и цирозе.
Пиће са куркумом појачава одлив жучи. Када се редовно користи, смањује ризик од настанка жучних каменаца.
- Штити организам од рака.Пиће садржи велику количину антиоксиданата, посебно витамина Е. Ове материје неутралишу негативне ефекте слободних радикала на ћелије тела. Смањује се шанса за добијање рака.
Ако особа већ пати од рака, златно млеко успорава раст ћелија рака.
Да ли вам златно млеко помаже да смршате?
Људи који желе смршавјети могу сигурно укључити куркумино млијеко у своју прехрану. Са ниским калоријским садржајем (до 70–75 кцал на 100 г) добро заситива организам, спречава преједање и жудњу за слатком храном.
Куркума има следећа корисна својства:
- уклања вишак течности из организма;
- убрзава разградњу масти;
- нормализује метаболизам - као резултат, калорије добијене храном претварају се у енергију, а не у масне наслаге.
Б витамини који су богати златним млеком помажу телу да правилно апсорбује протеине, масти и угљене хидрате. Особа са здравим метаболизмом осећа се будно и не добија на тежини.
Потенцијалне штете и контраиндикације
Златно млеко у великим дозама може нашкодити телу. Дан је довољан да се попије 250-300 мл млека са додатком 1 кашике куркуме пасте. Ако злоупотребљавате пиће, може доћи до надимања, горушице, хипогликемије, снажног пада крвног притиска.
Када конзумирате масно кравље млеко, постоји ризик од дијареје или високог холестерола у крви. А ако у напитак додате превише куркуме - губитак косе и проблеми са кожом.
Упркос присуству корисних својстава, златно млеко има солидну листу контраиндикација. Пиће се не сме конзумирати у следећим случајевима:
- трудноћа (посебно у 1 триместру);
- дојење;
- бубрежни каменци, жучни мехур;
- гастритис, чир у акутној фази;
- присутност унутрашњих крварења, укључујући менструацију;
- узимање средстава за разређивање крви;
- припрема за операцију;
- дијабетес мелитус;
- запаљенске болести зглобова, нарочито гихта.
Деца могу давати млеко с куркумом тек од 3 године. Препоручљиво је започети с малим дозама - ¼ кашика по чаши.
Пиће треба узимати са хипотензијима и особама са повећаном киселошћу желучаног сока.
Како скувати златно млеко?
На Интернету можете пронаћи много рецепата за златно млеко. Али најкорисније за здравље биће пиће припремљено по традиционалној индијској технологији.
Прво треба да направите пасте од куркуме. Да бисте то учинили, следите ове кораке:
- Отопите 50 г наранџиног праха у 0,5 шољица воде.
- Додајте 0,5 кафене кашике љуте млевене паприке и измешајте. Ова компонента ће појачати ефекат куркумина у пићу.
- Ставите смешу на ватру и кувајте, непрестано мешајући, док се не згусне.
Готова паста од куркуме чува се у фрижидеру 1 месец. Да бисте припремили лековити напитак, додајте 0,5-1 кашике. помешати у чашу млека. Добро измешајте, загрејте на шпорету или у микроталасној рерни, али не кључајте.
На крају додајте у млеко 1 кашичицу нерафинисаног биљног уља (попут маслиновог) и пијте га за своје здравље.
Мед се може мешати само са охлађеним пићем или конзумирати са залогајем.
Златно млеко је добило име узалуд. За здравље, ово је драгоцено пиће. Куркумино млеко има позитиван утицај на имуни, крвожилни, пробавни и нервни систем. Добар је укус и пружа осећај пуноће већ дуже време. Помаже у губитку тежине и повећању ефикасности. Ако немате контраиндикације, обавезно додајте дијету лековитим производом.
Учитавање ...